Quelle est la différence entre les pousses d’ail et la mousse d’ail ? Comment manger des pousses d'ail

Les pousses d'ail sont largement répandues dans mon pays et sont cultivées dans toutes les régions du nord et du sud. C'est l'une des variétés de légumes avec le plus grand volume de stockage et la plus longue période de stockage dans l'industrie de la réfrigération des légumes. Il est également riche en nutriments et fait partie des légumes que les gens aiment manger. Jetons un œil aux différences entre les pousses d’ail et les pousses d’ail !

Contenu de cet article

1. La différence entre les pousses d'ail et la mousse d'ail

2. Comment manger les pousses d'ail

3. Conseils pour choisir les pousses d'ail

La différence entre les pousses d'ail et la mousse d'ail

Les pousses d'ail sont les tiges situées sous les capitules qui poussent au milieu de la plante après que les plants d'ail ont atteint leur maturité après une longue période de croissance. Lorsqu'elles sont matures, elles deviennent les pousses d'ail que nous voyons. Les pousses d'ail sont des plants d'ail verts qui se sont développés pendant une certaine période. Ils ont la saveur épicée de l'ail et sont comestibles avec leurs feuilles d'ail tendres et leurs gaines de feuilles. En termes simples, les pousses d'ail sont les jeunes plants d'ail, tandis que les pousses d'ail sont les tiges florales qui poussent hors de l'ail après que l'ail a poussé pendant une certaine période de temps. C’est la plus grande différence entre les deux. En apparence, les pousses d'ail ont des têtes, mais les pousses d'ail n'en ont pas.

Comment manger des pousses d'ail

1. Porc sauté aux pousses d'ail

[Ingrédients] 250 grammes de poitrine de porc, 150 grammes de pousses d'ail, 2 piments, 1 cuillère à soupe de vin, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 4 cuillères à soupe d'eau.

[Préparation] 1. Lavez la poitrine de porc, coupez-la en fines tranches, mélangez-la avec 1 cuillère à soupe de vin, 1 cuillère à soupe de sauce soja et une demi-cuillère à café de sucre et laissez mariner. 2. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile, ajoutez les tranches de viande et faites-les revenir à feu vif. Retirer du feu lorsque la viande devient blanche. ③ Retirez les vieilles tiges des pousses d'ail, lavez-les, coupez-les en petits tronçons, tranchez les piments, retirez les graines et coupez-les en lanières épaisses. Utilisez deux cuillères à soupe d'huile pour faire sauter les pousses d'ail, ajoutez une demi-cuillère à café de sel, 4 cuillères à soupe d'eau et des piments râpés. ④ Versez les tranches de viande et faites sauter jusqu'à ce que la soupe soit sèche et servez.

2. Germes d'ail aigre-doux

[Ingrédients] 5 kg de pousses d'ail, 500 g de sucre, 750 g de vinaigre et un peu de sel.

[Préparation] 1. Lavez et nettoyez les pousses d'ail, coupez-les en segments de 3 cm de long, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pour enlever le goût épicé, retirez-les et laissez-les refroidir. 2. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez le vinaigre, le sucre et un peu de sel, portez à ébullition et laissez refroidir, versez les pousses d'ail, mélangez bien et mettez dans un bocal propre. Retournez-le une fois par jour pendant 3 à 10 jours et vous obtiendrez le produit fini.

3. Germes d'ail séchés

[Ingrédients] Pousses d'ail, champignons d'arbre à thé frais, bacon, ail, poivrons rouges séchés, sel, sucre et sauce soja légère.

[Préparation] 1 Retirez les vieilles tiges et la queue de la mousse d'ail, coupez les racines des champignons de l'arbre à thé, lavez-les et coupez-les en morceaux d'un pouce de long. 2. Coupez l’ail en rondelles et le piment en tronçons. ③Lavez le bacon à l'eau tiède, faites-le cuire à la vapeur pendant 15 minutes, laissez-le refroidir et coupez-le en fines tranches. ④ Faites tremper les champignons de l'arbre à thé dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant une demi-minute, puis retirez-les. ⑤ Faites chauffer le wok, ajoutez l'huile et faites revenir les tranches d'ail et les piments jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. 6. Ajoutez les tranches de bacon et faites sauter, puis faites sauter les champignons de l'arbre à thé. 7. Enfin, ajoutez les pousses d'ail, faites sauter à feu vif, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau bouillante, du sel, de la sauce soja légère et un peu de sucre, et servez après environ 1 minute.

Conseils pour acheter des pousses d'ail

Aspect des pousses d'ail

Principalement pour voir s'il y a des blessés. Est-ce qu'il a l'air apathique ? Il est recommandé de choisir ceux qui paraissent plus nets et plus ronds.

La couleur des pousses d'ail

Lorsque vous choisissez des pousses d’ail, vous constaterez que certaines sont vertes et d’autres vert foncé. Il est recommandé de choisir le vert foncé, car le vert foncé semble être un peu plus tendre.

Le germe d'ail est-il tendre ?

Vous pouvez pincer la racine des pousses d’ail avec votre pouce et votre index. Si ça se casse facilement, c'est que c'est très frais. Vous pouvez simplement choisir ceux qui sont faciles à couper. Ne pincez pas trop, sinon ce sera du gaspillage.

Pousses d'ail fraîches

Si vous souhaitez cueillir des pousses d’ail fraîches, vous devez faire attention à deux points. Vérifiez si les pousses d’ail sont dodues et non fanées. Si la pointe des pousses d’ail est dodue et verte, les pousses d’ail sont relativement fraîches.

Épaisseur des pousses d'ail

Les pousses d’ail trop fines auront un goût insipide. Mais ceux qui sont trop épais sont difficiles à mâcher. Il est recommandé de choisir un modèle d'épaisseur moyenne.