Comment choisir ses champignons ? Quelle est la valeur nutritionnelle des champignons ?

Le champignon pleurotes est un bon aliment pour perdre du poids et pour la beauté. La grande quantité de fibres végétales qu’il contient peut prévenir la constipation, favoriser la détoxification, prévenir le diabète et le cancer colorectal et réduire le taux de cholestérol. De plus, c’est un aliment faible en calories qui peut prévenir la prise de poids. Veuillez visiter le réseau de connaissances de l'encyclopédie ci-dessous pour savoir comment choisir des champignons shiitake de bonne qualité, quelle est la valeur nutritionnelle des champignons shiitake, etc., afin que vous puissiez être confiant dans votre voyage gastronomique.

Contenu de cet article

1. Faut-il d’abord trancher ou blanchir les champignons ?

2. Comment choisir les champignons

3. Quelle est la valeur nutritionnelle des champignons ?

4. Dans quel environnement poussent les champignons de Paris ?

Dois-je d’abord trancher ou blanchir les champignons ?

Les pleurotes sont généralement tranchés puis blanchis. Couper d'abord les champignons de Paris en tranches peut raccourcir le temps de blanchiment et éliminer uniformément l'excès d'humidité et l'odeur terreuse, ce qui rend les champignons de Paris blanchis plus faciles à cuire. De plus, le fait de les trancher d'abord puis de les blanchir peut améliorer le goût des champignons shiitake frits et favoriser la décomposition des nutriments.

Agaricus oleifera est un champignon sauvage blanc du genre Agaricus qui pousse dans les prairies mongoles. Il pousse généralement dans des endroits avec des os de mouton ou du fumier de mouton et a un goût extrêmement délicieux.

Les principales variétés de pleurotes comprennent les champignons blancs, les champignons verts, les champignons abricots et les tiges de lotus de cheval. Les pleurotes peuvent être utilisés pour mijoter, braiser et préparer des soupes. Ils ont un goût parfumé et délicieux. La chair de l'Agaricus nitida est épaisse, fine et parfumée, et possède une valeur nutritionnelle élevée.

Comment choisir les champignons

1. Regardez la couleur du champignon

Si vous souhaitez choisir des champignons de Paris de haute qualité, vous pouvez observer leur couleur. Il doit être blanc avec un peu de gris, et la couleur ne doit pas être trop blanche. Si c'est très blanc, cela prouve que le commerçant a peut-être utilisé de l'eau de Javel. La couleur doit paraître naturelle. En même temps, vous devriez sentir l’odeur. Si vous sentez une odeur aigre ou nauséabonde, cela signifie que les champignons de Paris ne sont plus frais et que vous ne devez jamais les acheter.

2. Regardez la taille du champignon

Lors du choix des champignons shiitake, vous devez également faire attention à leur taille. La taille est liée à la fraîcheur et à la tendreté du goût des champignons, ce qui prouve leur maturité. Ne choisissez pas de champignons trop mûrs, car ils auront un goût très vieux. Il est généralement préférable d'en choisir un plus petit, et le diamètre ne doit pas dépasser 4 cm.

3. Regardez le chapeau rond du champignon

La surface du chapeau rond du champignon de Paris doit être lisse, la chair sur le bord doit être relativement épaisse, la forme doit être très complète et il ne doit pas y avoir de pourriture sur la surface. Observez la tige. Si le bouchon enveloppe étroitement la tige, il s'agit d'un bouchon de bonne qualité. Si le chapeau et la tige sont séparés et que le mycélium est visible à l'intérieur, la qualité n'est pas bonne. Observez la longueur de la tige du champignon. Une tige épaisse et courte est bonne, tandis qu'une tige fine et longue n'est pas bonne. Lors du choix de l'Agaricus oleraceus, vous devez observer attentivement le chapeau du champignon et les différentes parties de l'Agaricus oleraceus. Si vous trouvez de petites taches brunes ou noires sur le chapeau du champignon, vous ne devez pas le choisir car il se peut que l'Agaricus oleraceus soit malade.

Quelle est la valeur nutritionnelle des champignons ?

1. Les pleurotes, riches en oligo-élément sélénium, sont de bons compléments alimentaires en sélénium. Après avoir bu de la soupe aux pleurotes pendant plusieurs heures, la teneur en sélénium et en hémoglobine dans le sang augmentera et l'activité de la glutathion peroxydase dans le sang sera considérablement améliorée, ce qui peut empêcher les peroxydes d'endommager le corps, réduire l'augmentation de la pression artérielle et de la viscosité du sang causée par une carence en sélénium, réguler le travail de la glande thyroïde et améliorer l'immunité ;

2. Tricholoma aconitifolia contient une variété d’ingrédients antiviraux, qui sont très efficaces pour aider au traitement des maladies causées par des virus ;

3. Le champignon pleurotes est un bon aliment pour la perte de poids et la beauté. La grande quantité de fibres végétales qu’il contient peut prévenir la constipation, favoriser la détoxification, prévenir le diabète et le cancer colorectal et réduire le taux de cholestérol. De plus, c’est un aliment faible en calories, ce qui peut prévenir la prise de poids.

Dans quel environnement poussent les champignons ?

L'Agaricus oleifera est également connu sous le nom de champignon blanc, d'Agaricus oleifera de Mongolie, de champignon nuageux et de champignon argenté. L'assiette en argent, également connue sous le nom d'assiette de camp, est la meilleure qualité parmi les champignons de Paris. Bien qu'il soit appelé Agaricus balsamiferus, il ne s'agit en réalité pas d'une espèce, mais d'un terme général désignant de nombreux champignons rassemblés dans un centre de distribution. Dans les conditions de vie et l'environnement écologique pour la croissance et le développement d'Agaricus tumefaciens, le milieu de culture est riche en nutriments, l'espace de culture est relativement fermé, sombre et humide, et la température n'est ni élevée ni basse. Dans de telles conditions, il est très facile de provoquer des maladies, des insectes et des acariens, causant des degrés divers de dommages au rendement et à la qualité d'Agaricus tumefaciens.