Puis-je manger des boulettes de riz gluant à jeun ? Que manger avec des boulettes de riz gluant pour favoriser la digestion et être en bonne santé

Il existe de nombreuses façons de préparer des boulettes de riz gluant, notamment des boulettes de riz gluant à la farine de riz gluant pure, des boulettes de riz gluant aux arachides et au sésame noir, des boulettes de riz gluant à la citrouille et au sésame noir, des boulettes de riz gluant aux champignons et à la viande fraîche, etc. N'est-ce pas tentant ? Tout le monde devrait faire attention à ne pas manger de boulettes l’estomac vide. Surtout le matin, la fonction gastro-intestinale est la plus faible et dans un état d'acidité élevée. La teneur élevée en sucre et en huile des boulettes de riz gluant et de la peau collante du riz gluant augmentera la charge sur le tractus gastro-intestinal, entraînant une indigestion ou aggravant le reflux gastro-œsophagien, affectant le travail et la vie de la journée. Ne mangez pas trop de boulettes. Pour de nombreux patients atteints de maladies chroniques, ce n’est pas qu’ils ne peuvent pas du tout manger de boulettes de riz gluant, mais il est préférable de les manger en petites quantités.

Contenu de cet article

1. Puis-je manger des boulettes de riz gluant à jeun ?

2. Comment faire des boulettes de riz gluant avec de la farine de riz gluant

3. Que manger avec des boulettes de riz gluant pour favoriser la digestion et être en bonne santé

Puis-je manger du tangyuan à jeun ?

Ne mangez pas de boulettes à jeun. Surtout le matin, la fonction gastro-intestinale est la plus faible et dans un état d'acidité élevée. La teneur élevée en sucre et en huile des boulettes de riz gluant et de la peau collante du riz gluant augmentera la charge sur le tractus gastro-intestinal, entraînant une indigestion ou aggravant le reflux gastro-œsophagien, affectant le travail et la vie de la journée. Ne mangez pas trop de boulettes.

Dans des circonstances normales, la capacité de l'estomac humain est d'environ 500 ml, et seulement de 50 ml lorsque l'estomac est vide. Si une grande quantité de nourriture est consommée en peu de temps, le muscle lisse de la paroi de l’estomac sera soudainement trop étiré et la tension sera trop grande. La capacité du muscle lisse à se rétracter sera réduite, voire perdue, provoquant une paralysie gastrique et une incapacité à bouger, entraînant une dilatation gastrique aiguë. Par conséquent, même si la nourriture est tentante, ne mangez pas trop, surtout si elle est difficile à digérer comme les gnocchis.

Les boulettes de riz gluant ne conviennent pas non plus à la consommation comme collation de minuit, afin de ne pas augmenter la charge digestive de l'estomac et des intestins pendant la nuit. Les boulettes de riz gluant sont riches en sucre et en matières grasses. La quantité appropriée à consommer à chaque fois est de 50 g à 100 g. Dans le même temps, vous ne devez pas manger d’autres aliments riches en sucre après avoir mangé des boulettes et vous devez réduire autant que possible votre consommation d’aliments de base. Les boulettes de riz gluant qui ne sont pas terminées lors du premier repas ne peuvent pas être frites puis consommées.

Pour de nombreux patients atteints de maladies chroniques, ce n’est pas qu’ils ne peuvent pas du tout manger de boulettes de riz gluant, mais il est préférable de les manger en petites quantités. Car quelle que soit la garniture, la peau des boulettes de riz gluant traditionnelles est essentiellement composée de farine de riz gluant, qui contient beaucoup de sucre, de matières grasses et de calories. Par conséquent, les patients souffrant de diabète, d’ulcère, de dyspepsie gastro-intestinale, de maladie rénale, de forte fièvre, d’hypertension, d’hyperlipidémie et de goutte ne doivent pas manger de boulettes de riz gluant pour éviter d’aggraver leur état. De plus, les patients qui viennent de se remettre d’une longue maladie ne doivent pas manger de boulettes.

Comment faire des boulettes de riz gluant

1. Boulettes de farine de riz gluant pure

Ingrédients : farine de riz gluant, eau chaude. Le ratio est d’environ 2:1.

pratique:

1. Mettez la farine de riz gluant dans un bol et versez la quantité appropriée d'eau chaude en petites quantités plusieurs fois. Ne l'ajoutez pas tout d'un coup. Utilisez des baguettes pour le mélanger en granulés, avec un peu de poudre sèche au fond du bol.

2. Pétrissez-le en boule avec vos mains, placez-le dans un bol et couvrez-le avec un couvercle, sinon il séchera et se fissurera avec le temps.

3. Prenez une boule et roulez-la en bandes avec vos mains. Ensuite, placez-le sur la planche à découper et frottez-le en bandes avec les paumes des deux mains. Ensuite, utilisez un couteau pour le couper en particules de la taille d’une cacahuète.

4. Roulez tous les raviolis dans un bol, puis mettez-les dans un sac de conservation et conservez-les au congélateur. Vous pouvez les sortir et les manger quand vous le souhaitez sans les décongeler au préalable.

Conseils : ajoutez de l’eau chaude en petites quantités à la fois, pas en une seule fois. Assurez-vous d'utiliser de l'eau chaude pour pétrir la pâte, n'utilisez jamais d'eau froide, sinon les boulettes colleront les unes aux autres une fois assemblées. Lorsque vous pétrissez des nouilles avec de l'eau chaude, remuez-les d'abord avec des baguettes. N’utilisez pas vos mains car elles vous brûleront les mains. Mettez-les au réfrigérateur pendant un moment, puis sortez-les et secouez-les pour éviter que les boulettes ne gèlent en un morceau. Ce n’est pas grave si vous oubliez de le congeler en boule, sortez-le simplement et secouez-le et il s’effondrera. Si vous trouvez difficile de rouler les boules de riz gluant, vous pouvez mettre la pâte coupée sur la planche à découper et la frotter doucement en cercles. C'est plus efficace, mais les boulettes ne seront pas aussi rondes que celles roulées à la main.

2. Raviolis aux cacahuètes et au sésame noir

Ingrédients : 250 g de farine de riz gluant, 190 g d'eau bouillante, 130 g de graines de sésame noires cuites, 35 g de cacahuètes cuites, 45 g de sucre en poudre, 30 g de beurre (ou de saindoux), 35 g de saindoux.

pratique:

1. Mettez les graines de sésame noires cuites dans un robot culinaire et utilisez une tasse à poudre pour les broyer en poudre uniforme. Faire fondre le beurre au-dessus de l'eau.

2. Mettez les cacahuètes cuites dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.

3. Mettez la poudre de sésame noir, le sucre glace, le saindoux et le beurre fondu dans un bol en verre et mélangez bien avec une spatule.

4. Ajoutez les cacahuètes hachées, mélangez bien et formez une pâte.

5. Une fois la garniture formée en boule, divisez-la en morceaux d'environ 10 g chacun, placez-les sur une plaque de cuisson et réfrigérez-les ou congelez-les.

6. Versez 190 g d'eau bouillante directement dans 250 g de farine de riz gluant, remuez avec des baguettes jusqu'à ce que la pâte devienne floconneuse, puis pétrissez-la avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

7. Roulez la pâte pétrie en longues bandes, divisez-les en morceaux d'environ 17 g chacun, puis roulez-les en boules.

8. Appuyez doucement sur la pâte pour former un petit bol. Enveloppez une portion de la garniture avec une portion de pâte, fermez l'ouverture et roulez-la en boule dans vos mains.

3. Raviolis à la citrouille et au sésame noir

Ingrédients : 100 g de farine de riz gluant, environ 110 g de purée de citrouille, 50 g de poudre de sésame noir, 35 g de sucre cristallisé et 35 g de saindoux.

pratique:

1. Mélangez uniformément la poudre de sésame noir et le sucre cristallisé, puis ajoutez le saindoux fondu et mélangez uniformément. Mettez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit légèrement dur. Retirez-le et pincez-le en 10 boules égales. Mettre de côté pour une utilisation ultérieure.

2. Ajoutez la purée de citrouille à la farine de riz gluant et pétrissez-la avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte uniforme.

3. Prélevez un petit morceau de pâte (environ 15 g) de la boule de riz gluant pétrie et aplatissez-le. Faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire la boule de riz gluant aplatie.

4. Retirez-le de l'eau et frottez-le uniformément avec la pâte de riz gluant d'origine pour obtenir une pâte de riz gluant non collante. Si la pâte est trop collante pendant le pétrissage, ajoutez un peu de farine de riz gluant sèche.

5. Roulez la pâte en bandes, divisez-la en 10 parts égales, roulez-les en boules, puis appuyez légèrement pour faire une rainure. Mettez les garnitures préalablement divisées, enveloppez lentement les garnitures avec la boule de riz gluant, puis pincez l'ouverture et frottez-la en une forme ronde dans la paume de votre main.

4. Boulettes de riz gluant aux champignons et à la viande

Ingrédients : 250 grammes de farine de riz gluant moulue à l'eau, 250 grammes de farce de viande fraîche, 120 grammes d'eau chaude. 250 g de poitrine de porc, 3 champignons frais, 1 oignon vert, 1 œuf, 1 g de poudre de poivron vert, 1 g de poudre de fruits d'herbe (facultatif), 1 g de poudre d'anis, 1 g de poudre de gingembre, 2 g de sel, 5 g de vin de cuisine, 1 g d'essence de poulet.

pratique:

1. Coupez tous les ingrédients de la farce à la viande en petits morceaux, mettez-les dans un bol, battez les œufs, ajoutez divers assaisonnements et remuez dans un sens avec des baguettes pendant 3 minutes.

2. Enfilez des gants jetables, façonnez la viande hachée en boulettes de la taille de longanes, placez-les sur une assiette plate et congelez-les au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient légèrement plus dures.

3. Mettez la farine de riz gluant dans un bol, versez de l'eau chaude, mélangez-la en flocons avec des baguettes et pétrissez-la en pâte avec vos mains.

4. Saupoudrez de farine de riz gluant sur la planche à découper, placez la pâte dessus, roulez-la en bandes et coupez-la en petits morceaux pesant environ 10 grammes chacun.

5. Aplatissez la petite pâte, enveloppez-la de farce aux boulettes de riz gluant, scellez le dessus, puis roulez-la en boule dans la paume de votre main.

Que manger avec des boulettes de riz gluant pour favoriser la digestion et être en bonne santé

1. Ne pas manger avec des aliments gras. Les aliments gras et les boulettes de riz gluant ne feront qu’alourdir la charge sur l’estomac et les intestins, rendant les maux d’estomac plus probables. Par conséquent, lorsque vous mangez du Tangyuan, non seulement l'aliment de base doit être réduit, mais la structure du repas doit également être ajustée de manière appropriée.

2. Vous pouvez l'associer à des aliments riches en fibres brutes qui favorisent la digestion, comme les pommes, le céleri, l'aubépine, le radis cru, etc. : les fibres brutes favoriseront la motilité gastro-intestinale, réduiront la possibilité d'inconfort gastrique causé par la consommation de Yuanxiao, et sont également bénéfiques pour la digestion et l'absorption des graisses après avoir mangé du Tangyuan.