Comment faire bouillir du poisson sans le casser ? Quels assaisonnements sont nécessaires pour cuire du poisson bouilli ?

Le poisson bouilli est un mets délicat que beaucoup de gens dans nos vies aiment. C'est également un bon choix comme plat fait maison. Son goût est épicé et rafraîchissant, tout en conservant la tendreté du poisson. Associé à d’autres plats d’accompagnement, le plat entier deviendra plus nutritif et pourra répondre aux besoins alimentaires de nombreuses personnes. Alors, comment faire bouillir du poisson sans le casser ? Quels assaisonnements sont nécessaires pour cuire du poisson bouilli ? Jetons un œil à l’introduction d’Encyclopedia Knowledge Network.

Contenu de cet article

1. Comment cuire du poisson bouilli sans le casser

2. Quels assaisonnements sont nécessaires pour cuire du poisson bouilli ?

3. Comment rendre le poisson bouilli encore plus épicé sans ajouter de piments

4. Comment rendre le poisson bouilli savoureux

Comment faire bouillir du poisson sans le casser

Ingrédients : poisson, amidon, petits pois, grains de poivre, gingembre, huile, vin de cuisine, piments séchés, pâte de haricots, ail et accompagnements.

pratique:

1. Mettez les filets de poisson coupés dans un bol, ajoutez l'élastine et mélangez bien. Une fois fondu, ajoutez l'attendrisseur et mélangez bien. Laissez reposer environ 5 minutes pour permettre aux filets de poisson d'absorber complètement l'assaisonnement.

2. Ajoutez la fécule de maïs, le blanc d’œuf, le sel et le glutamate monosodique et mélangez bien. Enfin, ajoutez l’huile à salade et remuez bien avant utilisation. Cette méthode produit des filets de poisson qui ne se cassent pas ;

3. Lavez les tranches de poisson, la tête de poisson et les filets de poisson, égouttez-les et mettez-les dans deux bols. Disposez les têtes et les filets de poisson uniformément et laissez mariner pour une utilisation ultérieure. Lavez et sélectionnez les légumes selon leur nature et réservez. Coupez le gingembre et l’ail en tranches pour une utilisation ultérieure ;

4. Ajoutez l’huile dans la casserole et faites-la chauffer à feu vif. Tournez à feu moyen-doux et ajoutez la pâte de haricots, le gingembre, l'ail et la moitié des grains de poivre et faites revenir lentement jusqu'à ce que l'huile devienne rouge et parfumée. Versez le bouillon, la tête de poisson, le filet de poisson et les accompagnements, puis portez à feu vif et portez à ébullition. Baissez le feu, retirez tous les légumes et mettez-les dans un bol pour une utilisation ultérieure ;

5. Remettez la soupe à feu vif et faites-la bouillir à nouveau, ajoutez les tranches de poisson et laissez cuire brièvement. Éteignez le feu immédiatement lorsque la chair du poisson commence à blanchir, retirez du feu et versez dans un saladier à légumes, saupoudrez du reste de poivre et de poudre de piment séché ;

6. Ajoutez plus d'huile dans la casserole, portez à feu vif, puis éteignez le feu et versez l'huile dans le bol à légumes.

Quels assaisonnements sont nécessaires pour le poisson bouilli ?

Comment faire cuire du poisson bouilli :

Ingrédients de préparation : 250 grammes de poisson, 150 grammes d'ail vert, 15 grammes de piment séché, 40 grammes de pâte de haricots Pixian, 200 grammes d'huile de cuisson, 15 grammes de sauce soja, 1 gramme de MSG, 10 grammes de tranches de gingembre, 15 grammes de tranches d'ail et une quantité appropriée de soupe claire.

1. Lavez le poisson, coupez la tête et la queue et coupez-le en filets. Mélanger les filets de poisson avec un peu de sel, du vin de cuisine, de la fécule de maïs et un blanc d’œuf, et laisser mariner 15 minutes ;

2. Faites bouillir une casserole d'eau, lavez les germes de soja, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, mettez-les dans un grand bol, ajoutez du sel et réservez ;

3. Ajoutez trois fois la quantité d’huile que vous utilisez habituellement pour cuisiner dans un wok propre. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez trois cuillères à soupe de haricots noirs fermentés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez le gingembre, l’ail, l’oignon et les piments séchés et faites sauter à feu moyen-doux. Ajoutez de l'eau chaude et assaisonnez avec du sel et du glutamate monosodique. Lorsque l'eau bout, maintenez le feu vif, mettez les filets de poisson, remuez avec des baguettes et éteignez le feu après 3 à 5 minutes ;

4. Prenez une autre casserole propre et versez-y une demi-livre d’huile. Lorsque l’huile est chaude, éteignez le feu et laissez reposer. Ajoutez ensuite les grains de poivre du Sichuan et les piments séchés et faites sauter à feu doux pour faire ressortir l'arôme des grains de poivre du Sichuan et des piments.

5. Lorsque le poivron change de couleur, éteignez immédiatement le feu et versez l'huile et le poivre de la marmite dans le grand bol contenant le poisson. Le poisson bouilli est maintenant prêt et prêt à être servi.

Comment rendre le poisson bouilli encore plus épicé sans ajouter de piments

Ingrédients : 250 g de poisson, 15 g de piment séché, 40 g de pâte de haricots Pixian, 200 g d'huile de cuisson, 15 g de sauce soja, 1 g de glutamate monosodique, 10 g de tranches de gingembre, 15 g de tranches d'ail, des quantités appropriées d'eau, d'amidon et de soupe claire, 100 g de germes de soja ;

1. Retirez les arêtes et les épines du poisson et coupez la chair du poisson en tranches de 5 cm de long et 3 cm de large ;

2. Mettez-le dans un bol, assaisonnez avec de la sauce soja et du vin de cuisine, et mélangez bien avec de l'eau et de la poudre de haricots ;

3. Faites chauffer l'huile dans la poêle, ajoutez les piments séchés et les grains de poivre du Sichuan, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns et parfumés, retirez-les et hachez-les finement ;

5. Ajoutez l'huile dans la poêle, ajoutez les germes de soja, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits et servez ;

6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la pâte de haricots Pixian et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle devienne rouge. Ajoutez la soupe et laissez cuire un moment jusqu'à ce que la soupe devienne épaisse. Retirez les résidus de pâte de haricots. Remettez les germes de soja dans la marmite à soupe, ajoutez la sauce soja, le glutamate monosodique, le vin de cuisine, le poivre, le sel, les tranches de gingembre, les tranches d'ail, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien parfumés, puis retirez-les dans un plat creux ;

7. Versez les filets de poisson dans la marmite d'origine légèrement bouillante. La soupe doit être légèrement bouillante. Utilisez des baguettes pour remuer doucement. Une fois cuit, versez-le dans une assiette de service ou un bol. Saupoudrez de poudre de piment séché et de poudre de poivre du Sichuan, puis versez de l'huile bouillante pour lui donner un arôme épicé plus fort.

Comment rendre le poisson bouilli savoureux

Ingrédients : poisson, germes de soja, œufs, huile, vin de cuisine, piments séchés, poudre de chili, grains de poivre, oignons, gingembre et ail. Méthode de préparation :

1. Faites bouillir l’eau, ajoutez un peu de sel, blanchissez les germes de soja et mettez-les dans une casserole.

2. Coupez le poisson en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, ajoutez du sel, du vin de cuisson et du gingembre râpé et laissez mariner pendant une demi-heure. Faites ensuite bouillir de l'eau, mélangez uniformément les tranches de poisson marinées avec le blanc d'œuf et versez-les dans l'eau bouillante pour les remuer. Attendez que les filets de poisson blanchissent, puis retirez-les du feu et réservez.

3. Ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail, le piment et la quantité appropriée de grains de poivre dans la poêle à huile et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez la quantité appropriée de sel et enfin ajoutez la quantité appropriée d'eau et portez à ébullition. Porter à ébullition et verser dans les germes de soja.

4. Versez les filets de poisson dans la marmite.

5. Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites revenir l’oignon, le gingembre, l’ail et les grains de poivre, puis ajoutez la poudre de chili. Après avoir ajouté de la poudre de chili, l’huile devient rouge. Une fois l'arôme sorti, versez une petite quantité d'eau, portez-la à ébullition et versez-la dans le poisson bouilli.