Quelle est la recette de la base de Hotpot Little Sheep ? Comment faire la base du Hotpot Little Sheep ?

« Little Sheep Hotpot » perpétuera les milliers d'années de consommation de mouton avec de petites sauces et le réformera en une nouvelle façon de manger du « mouton sans petites sauces ». La base de la soupe utilise des dizaines d’assaisonnements nourrissants de qualité supérieure ; le mouton est sélectionné parmi les « agneaux Ujumchin » âgés de six mois provenant des prairies naturelles et non polluées de Xilin Gol ; les deux sont parfaitement assortis, formant une nouvelle marque de fondue avec de fortes caractéristiques de culture de restauration ethnique mongole de « viande tendre, épicée et délicieuse, arrière-goût long, soupe longue durée et viande pas dure ». Alors, quelle est la recette de la base de Hotpot Little Sheep ? Comment faire la base du Hotpot Little Sheep ? Jetons un œil à l’introduction d’Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Quelle est la recette de la base de pot-au-feu Little Sheep ?

2. Comment préparer la base du pot-au-feu Little Sheep

3. Comment préparer un hot pot à la tomate

4. Comment préparer une soupe d'os de tomate en potée

Quelle est la recette de la base de Hotpot Little Sheep ?

Recette : 20 catties de beurre, 50 catties d'huile de colza, 10 catties de graisse de poulet, 10 catties de pâte de haricots, 2,5 kg de haricots noirs fermentés, 2,5 catties de sucre candi, 15 catties de gingembre écrasé, 3 catties d'alcool fort, 5 bouteilles de jus de riz gluant fermenté, 10 catties d'oignons verts hachés, 10 catties d'ail écrasé, 10 catties de poivrons marinés (cuits à l'eau et hachés), 1 catties d'anis étoilé, grains de poivre du Sichuan (trempés dans l'eau), 2 sachets de piments hachés, 0,5 g de fenouil, 0,2 g de réglisse hachée, 0,2 g de cannelle, 0,2 g de clous de girofle, 0,5 g de muscade, 0,5 g d'écorce de cassia, 0,2 g de cardamome, 0,2 g de graines de cumin, 0,2 g de longane, 0,5 g de racine d'angélique, 0,2 g d'écorce de cannelle, 0,2 g de cardamome, 0,5 g de tsaoko, 0,2 g de galanga, 0,2 g d'amomum, 0,2 g de racine de costus, 0,1 g de chou doux, 0,5 g de feuille de laurier (écraser toutes les épices et les blanchir dans de l'eau bouillante pour égoutter l'eau)

Comment préparer la base de la fondue Little Sheep

1. Raffinez d’abord l’huile végétale ; couper le beurre en petits morceaux ; hacher la pâte de haricots Pixian ; faire bouillir le piment séché dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis le retirer et le hacher pour faire du poivre de riz gluant ; écraser le gingembre ; éplucher l'ail en gousses ; attacher les oignons verts; écraser le sucre candi; briser l'anis étoilé, la cannelle et la cannelle en petits morceaux ; écrasez la cardamome.

2. Placez un wok sur feu moyen, faites chauffer l'huile végétale, ajoutez le beurre et faites-le fondre, ajoutez le gingembre, l'ail et les oignons verts et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la pâte de haricots Pixian et les piments ciba.

3. Passez à feu doux et faites sauter pendant environ 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce que la vapeur d'eau du tofu soit sèche, que l'arôme déborde et que le piment soit légèrement blanc, retirez les nœuds d'oignons verts dans la casserole et jetez-les ; puis ajoutez l'anis étoilé, le galanga, la cannelle, le fenouil, la cardamome, la consoude, les feuilles de laurier, la vanille, les clous de girofle, etc.

4. Continuez à faire sauter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes.

5. Lorsque la couleur des épices dans le pot devient plus foncée, ajoutez du sucre candi et du jus de riz gluant fermenté.

6. Laissez mijoter lentement à feu doux jusqu'à ce que l'eau contenue dans le jus de riz gluant fermenté soit complètement évaporée. Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les ingrédients dans la casserole refroidissent. C'est la base du hot pot.

Comment faire un hot pot aux tomates

Comment les amis qui n’aiment pas la nourriture épicée mangent-ils du hot pot ? Et si vous vouliez créer votre propre base ? Base faite maison, pratiquée, ne soyez pas trop frais~

Matériau de base

feuilles d'épices

anis étoilé

Sel, poudre de poulet, MSG

Coupez les tomates et faites-les frire avec des épices pour faire du jus de tomate

Gingembre tranché

Couper les oignons verts en tronçons

Couteau à découper la surface des champignons shiitake

tranches de radis blanc

Ajoutez l'eau, le sel, l'essence de poulet et le glutamate monosodique, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant plus d'une demi-heure (plus la soupe est longue, plus elle sera fraîche et épaisse).

Accompagnements

Tofu frit

Rouleau de bœuf

œuf

boulettes d'œufs

Légumes verts

Flammulina velutipes

Des milliers de

Ne mangez pas trop d’aliments surgelés

Sauce à tremper

Ail écrasé, cacahuètes hachées, sauce soja, sauce aux huîtres, sauté avec un peu d'huile légère

Recette de fondue chinoise à la soupe aux os de tomates

L'hiver froid est enfin arrivé, et l'hiver et le hot pot sont un mariage parfait ! Mais en tant que petits bébés fées, après avoir vu les informations sur les ingrédients non hygiéniques et malsains fréquemment exposés dans les restaurants de fondue chinoise, vous ! Osez-vous encore manger du hotpot à l'extérieur ? Aujourd'hui, je vais vous apprendre à préparer un ragoût à base de soupe aux tomates et aux os que vous pourrez préparer à la maison ! Le goût est bien meilleur qu'à l'extérieur, et surtout, il est frais et sain ! Prends le tabouret ! Commençons !

1 : Préparez les ingrédients et la base de soupe d'os préalablement bouillie. Au moins, les os doivent être bien cuits ! . Hachez les champignons shiitake, hachez l’ail, l’oignon et le gingembre et blanchissez les tomates dans de l’eau bouillante ! Il est facile à peler après blanchiment et à couper en dés !

2 : Ajoutez la quantité appropriée de champignons shiitake dans la soupe d'os et faites bouillir la soupe d'os sur la cuisinière à induction à feu vif.

3 : Faites revenir les tomates coupées en dés, le gingembre, l’ail et l’oignon vert haché dans une poêle.

4 : Après avoir fait sauter, versez dans la soupe aux gros os et remuez uniformément !

Un bol de soupe parfumée aux tomates et aux os est prêt, et vous pouvez ensuite y mettre vos ingrédients préférés et déguster un pot chaud sain ! Voici la recette de la sauce secrète : sauce soja, un peu d'huile de sésame, oignon vert haché, gingembre haché, ail haché, il suffit de bien mélanger ! C'est un mariage parfait avec cette base de pot ! C'est tellement délicieux que ça donne envie de voler !