Pourquoi la gelée glacée artisanale peut-elle être conservée au réfrigérateur alors qu'elle est très jaune ?

La gelée glacée, également connue sous le nom de liangfen dans certaines régions, est une collation estivale célèbre. Il est frais, sucré, tendre, onctueux et rafraîchissant, et peut soulager la chaleur estivale et réduire la chaleur interne. En tant que délice d'été, il est très populaire parmi les gens en raison de sa douceur, de sa transparence, de sa fraîcheur, de son goût délicieux et de son prix bas. Récemment, de nombreux amis ont dit que la gelée glacée qu'ils frottaient était de couleur jaunâtre et pas aussi transparente que la gelée glacée vendue à l'extérieur. Alors, de quelle couleur doit être la gelée glacée frottée à la main, et quelle est la raison de la couleur jaunâtre de la gelée glacée ? En règle générale, la plupart des gelées glacées frottées à la main ne sont ni incolores ni transparentes, et il est normal qu'elles soient jaune clair.

Contenu de cet article

1. Pourquoi la gelée glacée artisanale est-elle très jaune ?

2. Combien de temps peut-on conserver la gelée glacée au réfrigérateur ?

3. La poudre de glace en sachet est-elle nocive pour les humains ?

4. Comment est fabriquée la gelée glacée authentique ?

Pourquoi la poudre de glace artisanale est-elle jaune ?

La raison pour laquelle la gelée glacée artisanale est très jaune peut être due à une quantité excessive de graines de gelée glacée vieillies et d'eau de chaux. Les graines de poudre de glace sont un type de graine de plante. Les graines de poudre de glace vieillies se détérioreront, ce qui donnera au produit fini une couleur jaunâtre même si cela n'affecte pas sa consommation. La gelée glacée artisanale ajoute généralement de l'eau de chaux clarifiée pour la solidifier. Un excès d'eau de chaux fera jaunir la gelée de glace, lui fera perdre sa résistance et la rendra fragile.

La principale matière première de la gelée de glace provient de « l'arbre à gelée de glace ». Le nom scientifique de « l'arbre à gelée de glace » est Physalis alkekengi, également connu sous le nom de lotus perlé. Il est originaire du Pérou et est principalement distribué dans le Yunnan, le Guangxi et d'autres endroits en Chine. Il est également cultivé au Guizhou, au Hunan et au Sichuan.

La gelée glacée est une collation estivale célèbre. Il est frais, sucré, tendre, onctueux et rafraîchissant, et peut aider à soulager la chaleur. Il est très populaire parmi les gens en raison de sa douceur, de sa transparence, de sa fraîcheur, de son goût délicieux et de son prix bas.

Combien de temps peut-on conserver la poudre de glace au réfrigérateur ?

La gelée glacée peut être conservée dans la couche de conservation du réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Il est recommandé de le préparer et de le manger le jour même. La gelée glacée fondra si elle est conservée trop longtemps et n'aura pas le même goût que la gelée glacée fraîchement préparée. La gelée glacée préparée en été peut être mise au réfrigérateur pour la garder fraîche. Il aura meilleur goût une fois refroidi.

À Pengshan, dans le Sichuan, la gelée glacée originale était associée à de l'eau de sucre brun, de sorte que la gelée glacée de sucre brun est devenue la version de base de la gelée glacée aujourd'hui.

Le Bingfen est une célèbre collation estivale originaire du Yunnan et du Guizhou. Il a ensuite été introduit à Pengshan, dans le Sichuan, et est devenu très populaire dans les régions du Sichuan et de Chongqing.

La matière première de la gelée de glace est constituée des graines de gelée de glace de la fausse morelle. Les graines de gelée glacée contiennent une grande quantité de pectine, qui se transforme en gelée glacée après solidification.

La poudre de glace en sachet est-elle nocive pour les humains ?

Les sachets de poudre de gelée glacée sont inoffensifs pour le corps humain. C'est une collation très célèbre, principalement composée de matières premières telles que le glucose, la farine de konjac, le chlorure de potassium, la carraghénane et les pigments. Cependant, cette collation ne convient pas à une consommation à long terme, sinon elle peut provoquer une malnutrition dans l'organisme.

La poudre de gelée glacée en sachet ne cause aucun danger pour la santé humaine. En fait, la poudre de gelée glacée est une collation très célèbre. Son goût est frais et rafraîchissant et a pour effet de favoriser la salivation et d'étancher la soif, ainsi que de refroidir et de réduire la chaleur interne.

La poudre de gelée glacée est en fait composée de matières premières telles que le glucose, la farine de konjac, le chlorure de potassium, la carraghénane et les pigments. Ces substances n’ont aucun effet sur la santé humaine et ne causeront aucun inconfort au corps.

Il convient de noter que la poudre de gelée glacée ne convient pas à une utilisation à long terme, car la poudre de gelée glacée ne peut pas répondre aux besoins de base du corps humain en amidon et en énergie, ni aux besoins nutritionnels de la croissance humaine. Une consommation à long terme affectera la croissance corporelle.

Comment faire de la poudre de glace authentique

1. Préparez 50 grammes de graines de poudre de glace, mettez-les dans 1100 ml d'eau pure et faites-les tremper pendant cinq minutes.

2. Frottez les graines de gelée glacée trempées à plusieurs reprises avec les deux mains jusqu'à ce que la gelée glacée soit complètement éliminée. Frottez la couche supérieure d’eau pure pour créer une couche de bulles fines et denses.

3. Préparez 5 grammes de citron vert, diluez-le avec de l'eau, remuez uniformément et filtrez l'eau de citron vert avec de la gaze.

4. Versez l'eau de chaux uniformément dans la poudre de glace, remuez uniformément et laissez reposer pendant 2 heures.

5. Préparez 50 grammes de sucre brun, ajoutez de l'eau et faites-la bouillir dans une casserole pour obtenir de l'eau de sucre brun.

6. Préparez vos ingrédients préférés, tels que l'aubépine, les cacahuètes, la noix de coco, les fruits secs, les noix, etc.

7. Versez la gelée glacée formée dans un bol et ajoutez vos ingrédients préférés. Un bol de gelée glacée authentique et délicieuse du Sichuan est prêt. C'est meilleur si vous le mettez au réfrigérateur.