Que manger avec un barbecue ? Quelles sont les trois compétences de base du barbecue que vous devriez apprendre en premier ?

Le barbecue est passé de la manière la plus primitive de griller quelques types de viande simples aux innombrables catégories de barbecue d'aujourd'hui. En plus d'une variété de viandes, on y trouve également des fruits de mer grillés, des légumes grillés, des fruits grillés, des insectes grillés, etc. Il existe des centaines d'ingrédients et de variétés spécifiques. La culture du barbecue s'est développée dans le nord-est de la Chine, au Xinjiang, en Mongolie et dans d'autres endroits, puis a été promue dans tout le pays, afin que chacun puisse découvrir le charme de cette culture culinaire de longue date. Alors que manger avec un barbecue ? Quelles sont les trois compétences de base du barbecue que vous devriez apprendre en premier ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Que manger avec un barbecue

2. Quelles sont les trois compétences de base du barbecue ?

3. Peut-on utiliser des feuilles de périlla pour envelopper un barbecue ?

4. Combien de temps faut-il pour rôtir des champignons pour le barbecue ?

Que manger avec un barbecue

Tomate : Lorsque les Arabes grillent de la viande, ils aiment griller une tomate entière avec la viande. Cette méthode n’est pas seulement une habitude alimentaire exotique, mais elle possède également une certaine base scientifique. Les tomates contiennent une substance anticancéreuse, le lycopène. Ces dernières années, de plus en plus d’études médicales ont montré que le lycopène peut protéger les cellules de l’érosion par les oxydants, ralentir ou prévenir la progression du cancer comme le cancer du sein et le cancer du pancréas.

Ail écrasé : les experts soulignent que plus vous mangez d’ail, moins il y a de substances cancérigènes potentielles dans votre corps. Cependant, l’ail ne doit pas être chauffé avant d’être consommé, car une température élevée détruirait son activité anticancéreuse et réduirait son effet anticancéreux. Il est recommandé d'écraser l'ail en pâte et de le tremper dans le barbecue.

Jus de citron : les Occidentaux aiment manger du barbecue avec du jus de citron, alors autant apprendre d'eux. Le citron contient beaucoup de vitamine C et d’antioxydants. Étaler du jus de citron sur le barbecue peut également réduire les effets nocifs des substances cancérigènes.

Quelles sont les trois compétences de base du barbecue ?

POINT 1 Les ingrédients doivent être complètement décongelés avant la cuisson :

N'oubliez pas de simplement réfrigérer les ingrédients restants. S'il reste des débris de glace sur les tranches de viande, assurez-vous de les décongeler complètement avant de les griller. Les aliments qui n’ont pas été décongelés brûleront facilement à l’extérieur, tandis que l’intérieur sera encore dur et pas cuit à cœur.

POINT 2 : Cuire jusqu'à ce que la chaleur soit modérée :

Après avoir fait un feu, la meilleure température est lorsque le charbon devient rouge et qu'aucune flamme n'est visible. Après avoir placé le filet en fer, gardez votre paume à environ 10 cm du filet. Lorsque vous ressentez une sensation de brûlure dans la paume de votre main après environ 8 secondes, c'est la meilleure température. Évitez de griller à feu vif.

Il est recommandé de mettre du papier d'aluminium sur le filet en fer lors de la cuisson au gril. S'il n'y a pas de papier d'aluminium, lorsque l'huile coule et que le feu se déclare, vous pouvez arroser un peu d'eau pour le refroidir, mais n'oubliez pas de soulever le filet et les aliments pour éviter que les cendres de charbon de bois et les résidus de carbone ne tombent sur les aliments.

POINT 3 Essayez de ne pas griller avec une brochette insérée :

De nombreuses personnes ont l’habitude de faire rôtir des nouilles de riz et des chips de patate douce sur des bâtons de bambou. Non seulement il est difficile de rôtir les parties connectées des aliments, mais la température au milieu du feu est élevée, de sorte que les chips de patate douce du bas ne sont toujours pas cuites, tandis que celles du dessus sont déjà brûlées. De plus, certaines personnes apprendront des restaurants de barbecue et enfileront différents ingrédients tels que des poivrons verts et des tranches de viande sur des bâtons de bambou. Cependant, en raison des différents niveaux de chaleur, il est difficile pour les gens ordinaires de maîtriser le temps de cuisson, il est donc recommandé de les griller séparément.

Vous devez constamment retourner les aliments et vérifier s'ils sont bien cuits, et les retirer lorsqu'ils sont cuits pour éviter une cuisson excessive.

Les feuilles de périlla peuvent-elles être utilisées pour envelopper un barbecue ?

Les feuilles de périlla peuvent être utilisées pour envelopper la viande grillée. Tout d’abord, mettez la viande grillée dans une poêle et faites-la frire à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Saupoudrez ensuite le bœuf frit d'une quantité appropriée de poivre, cueillez les feuilles tendres des feuilles de périlla, lavez-les et enveloppez-les dans le bœuf pour le manger.

Combien de temps faut-il pour rôtir des champignons pour le barbecue ?

Les champignons shiitake peuvent être cuits au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes. Lors de la cuisson des champignons shiitake, vous devez d'abord retirer les tiges, puis placer la dépression au fond des champignons vers le haut, saupoudrer d'huile d'olive, de poivre noir concassé, de sel et d'autres ingrédients pour assaisonner, et cuire avant de manger. Notez que les tiges de champignons déterrées ici peuvent être conservées et utilisées pour faire de la soupe.

Agaricus oleraceus est un champignon sauvage très commun dans les prairies mongoles. On le trouve principalement dans les endroits où se trouvent des os et des excréments de mouton. C'est très délicieux. De nombreuses personnes grillent une portion d’Agaricus oleraceus lorsqu’elles font un barbecue. Alors, combien de temps faut-il généralement pour griller cet Agaricus oleraceus avant de pouvoir le manger ?

Il faut généralement environ vingt minutes pour rôtir des champignons shiitake. Nous devons d’abord nettoyer soigneusement les champignons de Paris et retirer leurs tiges. Les tiges peuvent être conservées pour être utilisées ultérieurement dans la préparation d'une soupe. Ensuite, placez les champignons de Paris uniformément sur le plateau, la partie inférieure concave vers le haut.

Ensuite, sortez l'huile d'olive, le poivre noir concassé, le sel et les autres ingrédients et appliquez-les ou saupoudrez-les sur la surface des champignons pour les assaisonner. Ensuite, mettez les champignons au four et faites-les cuire à 200 degrés. Après 20 minutes, du jus de champignon apparaîtra dans les parties concaves des champignons. Vous pouvez maintenant sortir les champignons et les manger.