Quel effet l’ajout de lait a-t-il sur la fondue chinoise ? Comment préparer la sauce pour fondue chinoise ?

À Chongqing, il existe également quelques règles d'étiquette pour manger du hot pot. Les assaisonnements comprennent généralement les oignons les plus basiques, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame, afin que la saveur originale du hotpot puisse être goûtée. Il existe des règles pour blanchir les plats. Mangez d’abord des ingrédients tels que des tripes et des intestins de canard. La méthode de blanchiment est la suivante : blanchir de haut en bas, afin que les plats soient les plus tendres. Lorsque vous recevez des invités ou que vous dînez avec des amis, un repas de fondue chinoise accompagné de quelques bouteilles de Jiang Xiaobai, le préféré des habitants de Chongqing, est le meilleur moyen de correspondre au caractère fougueux et passionné des habitants de Chongqing. Quel effet l’ajout de lait a-t-il sur la fondue chinoise ? Comment préparer la sauce pour fondue chinoise ? Ensuite, examinons l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Quel est l’effet de l’ajout de lait dans une marmite ?

2. Comment préparer la sauce pour fondue chinoise

3. D'où vient le hotpot en Chine ?

Quel est l'effet de l'ajout de lait dans une marmite ?

Les effets de l'ajout de lait pur à la marmite comprennent : conserver la saveur originale de la viande, rendre la viande plus tendre et plus onctueuse, donner aux légumes tels que le chou, les légumes verts et les champignons une meilleure couleur, améliorer le goût de tous les aliments, etc. Le lait pur est généralement ajouté à la base du pot chaud, mais veillez à ne pas en ajouter trop.

Du lait pur est ajouté à la marmite chaude et le chou cuit est délicat, tendre, sucré, frais et a une saveur unique.

Lors de la cuisson de la viande, vous devez faire attention au temps et vous assurer que la viande est complètement cuite avant de la manger pour éviter de provoquer une gêne physique.

Si vous mangez un hot pot épicé, il est recommandé de choisir du lait comme boisson, qui est plus sain pour le corps humain et le lait peut également soulager le piquant.

Comment préparer la sauce pour fondue chinoise

Différents types de fondue chinoise ont des recettes différentes, comme la sauce au sésame du nord : 4 cuillères à soupe de sauce au sésame, 2 cuillères à soupe de ciboulette, 1 cuillère à soupe de tofu fermenté, et vous pouvez également ajouter des oignons verts hachés et de la coriandre pour compléter la saveur. Sauce épicée pour fondue chinoise : 4 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe d'ail émincé et 1 cuillère à soupe de coriandre constituent l'assaisonnement de base pour la trempette à l'huile. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère de sauce aux huîtres pour rehausser la saveur.

Dans l'Antiquité, la soupe chaude était appelée « soupe Gudong » en raison du bruit de « glouglout » produit lorsque la nourriture est placée dans l'eau bouillante. C'est l'un des mets originaux de la Chine et c'est également un aliment adapté à tous les âges.

Le terme « hot pot » fait généralement référence à une méthode de cuisson qui utilise une casserole comme ustensile, une source de chaleur pour brûler la casserole et de l'eau ou de la soupe à faire bouillir pour cuire divers aliments. Il peut également faire référence au pot utilisé dans cette méthode de cuisson.

Les ingrédients typiques des fondues chinoises comprennent diverses viandes, fruits de mer, légumes, produits à base de soja, champignons, produits à base d'œufs, aliments de base, etc., qui sont mis dans de l'eau bouillante ou dans une base de soupe spéciale, puis consommés après avoir été cuits.

D'où vient le hotpot en Chine ?

Le hotpot est originaire du sud de la Chine, notamment du Sichuan. La fondue chinoise est née à l'époque des Trois Royaumes, lorsque les anciens faisaient bouillir des ingrédients dans un trépied en cuivre, qui était le prédécesseur de la fondue chinoise. Après des milliers d'années de développement, le hot pot est devenu une variété de catégories, avec des saveurs et des méthodes de cuisson différentes selon les régions.

Le hot pot est originaire de Chine, mais en raison de sa longue histoire, son origine spécifique ne peut être déterminée. Cependant, le hot pot est progressivement devenu populaire dans les régions du sud comme le Sichuan. Le hot pot est originaire de la période des Trois Royaumes. À cette époque, les gens utilisaient des trépieds en cuivre pour cuisiner les ingrédients. Ils faisaient bouillir la viande et la soupe ensemble dans le trépied en cuivre, qui était le prédécesseur de la marmite.

Après des milliers d’années de développement historique, le hot pot a lentement évolué vers le hot pot moderne. À l'époque de la République de Chine, la fondue chinoise est devenue une méthode de cuisson domestique. La fondue chinoise moderne ne contient pas seulement des ingrédients différents, mais a également donné naissance à de nombreux types de fondue chinoise. Manger du hot pot en hiver peut non seulement compléter votre alimentation, mais aussi vous garder au chaud.

En raison du vaste territoire de la Chine, la fondue chinoise varie également en fonction des goûts régionaux. Les fondues célèbres du nord comprennent : la fondue du vieux Pékin, la fondue d'agneau gras de Mongolie intérieure, la fondue de viande blanche du Nord-Est, la fondue d'agneau gras du Shandong, la fondue d'épines d'agneau, etc. Les fondues célèbres du sud comprennent : la fondue de canard mandarin de Chongqing, la fondue de fruits de mer cantonaise, la fondue de poitrine de porc et de poulet, la fondue de bœuf de Chaoshan, etc.