Quelle partie des feuilles de thé faut-il cueillir ? Quand faut-il cueillir les feuilles de thé ?

Les feuilles de thé que nous buvons souvent sont cueillies sur des arbres à thé spéciaux. Il existe certaines exigences concernant la technique et le moment de la cueillette des feuilles de thé, et vous ne pouvez pas simplement cueillir où vous le souhaitez. Vous pouvez découvrir la cueillette du thé dans certaines régions où l'on cultive des arbres à thé. Alors, à quoi faut-il faire attention lors du choix du thé ?

Quelle partie des feuilles de thé faut-il cueillir ?

Lavez-vous les mains avant de cueillir les feuilles de thé pour éviter la contamination des feuilles de thé fraîches par des polluants présents sur vos mains. Dans le même temps, il est préférable de choisir des paniers en bambou, des sacs à dos ou d’autres ustensiles en bambou pour placer les feuilles de thé. Lors de la cueillette, pincez doucement le bas des bourgeons frais avec votre majeur et votre pouce, et soulevez les feuilles de thé vers le haut pour séparer les branches de thé. N'utilisez jamais vos ongles pour casser les feuilles de thé, car le dessous des feuilles sera endommagé et elles perdront facilement de l'humidité.

Il y a cinq choses à ne pas faire pour bien cueillir le thé : ne pas casser les feuilles, ne pas les plier, ne pas écraser les extrémités des feuilles et ne pas cueillir les feuilles de poisson et les vieilles tiges. Les feuilles fraîches des théiers des différentes zones de culture doivent être cueillies séparément, en particulier les feuilles vertes précoces, moyennes et tardives qui doivent être strictement produites séparément, les feuilles vertes moyennes ayant la meilleure qualité.

De plus, lors de la cueillette des feuilles de thé, vous devez faire attention à la rotation des cultures et ne jamais cueillir des feuilles de thé fraîches et tendres tout le temps, car cela serait préjudiciable à la croissance ultérieure des théiers.

Quand peut-on cueillir les feuilles de thé ?

La période de cueillette des différents types de thé est généralement similaire, et ils sont tous cueillis au printemps, en été et en automne. Le thé récolté de Grain Rain jusqu'au début de l'été est du thé de printemps, et sa production représente généralement la moitié du volume annuel de récolte ; le thé cueilli du solstice d'été à la chaleur mineure est du thé d'été, et sa production représente environ 1/5 du volume de cueillette annuel. Bien sûr, si vous préparez du thé noir, vous pouvez augmenter la quantité de thé d’été cueilli de manière appropriée ; le thé cueilli du début de l'automne à la fin des chaleurs est du thé d'automne, qui représente environ 3/10 du total.

Saisissez le moment de cueillir les feuilles de thé, en particulier les feuilles de thé célèbres et de haute qualité. Accélérez la cueillette du thé de printemps et terminez la cueillette des feuilles de thé de haute qualité avant la dynastie Ming. C'est seulement de cette façon que vous pourrez préparer un thé sec au goût parfumé et rafraîchissant et à l'apparence parfaite.

Parallèlement, il existe certaines normes pour conserver les feuilles après la cueillette du thé. Les feuilles de thé de printemps et d'automne doivent conserver un grand nombre de feuilles, tandis que les feuilles de thé d'été doivent conserver une seule feuille. Cette façon de conserver les feuilles est bénéfique pour augmenter le rendement et la qualité des théiers l’année prochaine.

Comment choisir le thé

Premièrement : choisissez en fonction du type de thé.

Les matières premières utilisées pour chaque type de thé sont différentes. Certains doivent être cueillis tôt, en cueillant les bourgeons de thé ou les feuilles et bourgeons fœtaux ; certains doivent être cueillis tard, en attendant que les feuilles de thé fleurissent, en cueillant les feuilles matures ou les feuilles et les tiges matures. Pour bien choisir son thé, il faut choisir la partie appropriée en fonction du thé que l'on souhaite préparer.

Deuxième fois.

En général, on les cueille en fonction de la saison. Le thé peut généralement être cueilli à toutes les saisons, et parfois même cinq fois. Cependant, compte tenu de la fertilité du sol et de la qualité du thé, il est recommandé de le cueillir pendant une ou deux saisons. Généralement, il est cueilli au printemps et en automne car les températures en été et en hiver sont plus extrêmes, ce qui n'est relativement pas propice à la croissance du thé. En règle générale, dans la journée, il est recommandé d'attendre que le soleil sorte et que la rosée sèche avant de commencer la cueillette, et le meilleur moment pour terminer est avant le coucher du soleil, ce qui aidera les feuilles de thé à s'égoutter et à augmenter leur arôme et leur goût.

Troisièmement : choisir les outils.

Avec les progrès de la technologie, les machines ont été utilisées en grand nombre pour cueillir le thé, améliorant considérablement l'efficacité de la cueillette du thé, mais la qualité a également légèrement diminué. Si vous souhaitez avoir des standards plus élevés, il est préférable de cueillir le thé manuellement, à l'aide d'un petit couteau à thé ou de vos mains. C'est particulièrement vrai pour le délicat thé aux bourgeons, pour lequel la cueillette manuelle est essentielle.