Quel type de farine est bon pour faire un gâteau cuit à la vapeur au sucre brun ? La farine de blé ou la farine de maïs est-elle bonne pour faire un gâteau cuit à la vapeur au sucre brun ?

Nous savons tous que le gâteau cuit à la vapeur est une collation courante aux saveurs riches. Le gâteau cuit à la vapeur au sucre brun est l’une des saveurs les plus populaires. De nombreuses personnes préparent à la maison des gâteaux cuits à la vapeur avec du sucre brun. La fabrication d'un gâteau cuit à la vapeur au sucre brun requiert certaines compétences et exigences, notamment le choix de la farine. Alors, quel type de farine est le meilleur pour faire un gâteau cuit à la vapeur au sucre brun ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quel type de farine est utilisé pour faire un gâteau au sucre brun

La farine de blé est la plus appropriée.

Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé lors de la préparation d'un gâteau cuit à la vapeur avec de la cassonade. Si possible, le goût sera meilleur si vous utilisez un peu de farine à gâteau. Lors de la préparation d'un gâteau cuit à la vapeur au sucre brun, la couleur est généralement la couleur riche du sucre brun, il est donc plus approprié d'y mettre de l'eau de sucre brun fondu. Il est également recommandé de ne pas ajouter de lait. Après avoir ajouté un peu de sucre roux, si la douceur n'est pas suffisante, vous pouvez ajouter un peu de sucre blanc. Cela rendra le gâteau cuit à la vapeur au sucre brun meilleur. Afin d'augmenter l'arôme d'œuf du gâteau cuit à la vapeur au sucre brun, le goût rendra les gens très délicieux.

Puis-je utiliser de la farine de maïs pour faire un gâteau au sucre brun ?

Le gâteau cuit à la vapeur à base de semoule de maïs est également très délicieux, mais pour le gâteau cuit à la vapeur à base de semoule de maïs, nous devons y ajouter un peu d'œufs, de lait et de sucre blanc pour obtenir un meilleur effet. Cependant, si nous utilisons de la semoule de maïs pour faire un gâteau cuit à la vapeur avec du sucre brun, car la semoule de maïs est un grain grossier, et si nous n'ajoutons pas d'ingrédients tels que du sucre brun, du sucre blanc ou du lait, la douceur de la semoule de maïs elle-même n'est pas suffisante. Par conséquent, lors de la préparation d'un gâteau à la vapeur à base de semoule de maïs, de nombreux ingrédients y sont généralement ajoutés pour le mélanger. Alors, quand on mange ce gâteau cuit à la vapeur, il faut y ajouter un peu d'œufs, de lait et de cassonade. Mais si nous ajoutons du sucre brun, nous constaterons que la couleur sera bien pire que la couleur avant d'ajouter du lait et des œufs, car leur ajout rendra la couleur du sucre brun évidemment plus claire, et la semoule de maïs ajoutée absorbera plus d'eau, donc le gâteau cuit à la vapeur au sucre brun que nous préparons est encore relativement sec, il n'est donc pas recommandé d'ajouter ces ingrédients comme assaisonnement, ce qui rendra l'effet du gâteau cuit à la vapeur au sucre brun bien pire, et il n'est pas recommandé d'utiliser de la semoule de maïs pour le faire.

La farine de riz peut-elle être utilisée pour faire un gâteau cuit à la vapeur avec du sucre brun ?

En général, nous pouvons utiliser un gâteau de riz pour faire un gâteau en bol, et le gâteau en bol sera toujours un peu collant. En général, lors de la préparation d'un gâteau en bol, nous constatons que la teneur en eau du gâteau en bol est relativement élevée et qu'il a un goût un peu collant et mou. Nous constaterons que l'effet levant du gâteau en bol fait à partir de galette de riz sera pire que celui fait à partir de farine de blé. Généralement, lors de la préparation d'un gâteau cuit à la vapeur, nous n'utiliserons pas de gâteau de riz pour faire ce délicieux gâteau cuit à la vapeur, car lorsque nous pressons le gâteau cuit à la vapeur, nous pouvons ressentir un effet doux et élastique, donc lorsque nous préparons ce gâteau en bol, nous n'obtiendrons généralement pas cette douceur, il est donc recommandé de ne pas utiliser de farine de riz pour faire un gâteau cuit à la vapeur au sucre brun. Et une quantité appropriée de sucre brun peut avoir un effet de fermentation, mais si le parfum du gâteau de riz et la douceur du sucre brun sont réunis, le goût que nous obtiendrons sera un peu gras, nous ne recommandons donc pas d'utiliser de la farine de riz lors de la préparation d'un gâteau cuit à la vapeur au sucre brun.

Comment faire un gâteau cuit à la vapeur avec du sucre brun

Ingrédients : 500 g de farine, 140 g de sucre roux, 5 g de levure, 3 g de levure chimique sans aluminium, 2 œufs, 330 ml d'eau, un peu de jujube

Étape 1 : Versez de l’eau propre dans une petite marmite et faites-la chauffer. Ajoutez l'eau de cassonade et remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules. Éteignez le feu et laissez l'eau sucrée refroidir à environ 35 degrés.

Étape 2 : Versez la levure dans l'eau de cassonade, laissez reposer deux minutes jusqu'à ce que la levure fonde automatiquement, versez la levure chimique dans la farine et remuez uniformément, battez d'abord les œufs, remuez uniformément, puis versez l'eau de levure de cassonade en une seule fois.

Étape 3 : Utilisez des baguettes ou un fouet pour mélanger la farine jusqu'à obtenir une pâte épaisse sans aucune particule. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'elle soit 2,5 fois plus grosse.

Étape 4 : Remuez les bulles dans la pâte fermentée jusqu'à ce qu'elles disparaissent. Badigeonnez le récipient ou le moule d'huile, versez la pâte dans environ la moitié du récipient, lissez la surface avec une spatule en silicone, ou vous pouvez utiliser vos mains pour huiler la surface, puis fermez-le à nouveau et laissez fermenter pendant environ une demi-heure.

Étape 5 : Lorsque la pâte remplit 70 % du récipient, placez les dattes rouges préparées sur la surface de la pâte, faites-la cuire à la vapeur dans une casserole avec de l'eau froide pendant une demi-heure à feu vif. N'ouvrez pas la casserole immédiatement après avoir éteint le feu. Retirez-le après trois minutes pour éviter efficacement que le gâteau cuit à la vapeur ne rétrécisse lorsqu'il refroidit.

Conseils pour préparer un gâteau à la vapeur :

Ajoutez les œufs lorsque vous pétrissez la pâte. La texture du gâteau cuit à la vapeur deviendra plus souple. Vous pouvez utiliser de la levure seule. Avec l'ajout de levure chimique, la pâte sera plus moelleuse et aura une texture plus douce. Si vous n’aimez pas la levure chimique, vous pouvez l’omettre. La quantité de sucre brun peut être augmentée ou diminuée selon votre goût. Personnellement, je pense que la douceur est juste parfaite. Ne jamais remplir le récipient avec de la pâte. Lors de la cuisson à la vapeur, la pâte fermentera et redeviendra moelleuse, en soulevant le couvercle de la casserole, et l'endroit où elle touche le couvercle sera mouillé par la vapeur.