Pourquoi certaines pâtisseries au jaune d’œuf sont-elles chères et d’autres bon marché ? Combien coûte généralement une pâte au jaune d'œuf ?

Nous savons tous que la pâte au jaune d’œuf est une collation gastronomique courante. Son goût est sucré et délicieux, croustillant et contient un jaune d'œuf entier au milieu. Il a un goût délicieux et est très apprécié des gens. Beaucoup de gens aiment manger de la pâte à base de jaune d’œuf. Alors pourquoi certaines pâtisseries au jaune d’œuf sont-elles bon marché tandis que d’autres sont chères ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi les pâtisseries au jaune d’œuf sont-elles si chères ?

1. Main-d'œuvre coûteuse

La pâte à jaune d'œuf est généralement un dessert qui demande beaucoup de réflexion. Je partagerai la méthode détaillée ci-dessous. Quant à savoir pourquoi c'est cher, d'après mon expérience personnelle, il faut beaucoup de temps pour en fabriquer un. Si c'est entièrement fait à la main, cela sera certainement cher, après tout, la main-d'œuvre est chère.

2. Matériaux exquis

Shortening de saindoux : De plus, un bon sablé au jaune d'œuf nécessite des ingrédients particuliers. Le meilleur effet de raccourcissement est obtenu en utilisant du saindoux bouilli. Il aura un goût bien défini et étagé une fois mangé. De nombreuses personnes ont mangé de la pâte feuilletée à mille couches de style occidental. La texture du sablé au jaune d’œuf est également tout à fait remarquable. Si vous n'utilisez pas de saindoux, vous pouvez utiliser du beurre non salé, mais l'effet de shortening est légèrement pire que celui du saindoux.

Garniture (jaune d'oeuf de cane salé) : En plus de la bonne qualité du saindoux utilisé pour réaliser la pâte feuilletée, la matière première essentielle de la garniture - le jaune d'oeuf de cane salé, doit être fabriquée à partir d'oeufs de cane salés à terme, les jaunes doivent être retirés et les jaunes d'oeufs doivent être formés et durcis. Ces jaunes d’œufs produiront plus d’huile et auront un meilleur goût. Accompagnée de pâte de haricots rouges, cette combinaison salée et délicieuse est un classique intemporel !

Garniture (pâte de haricots rouges) : La pâte de haricots rouges huileuse est la meilleure, car elle ne se détachera pas facilement après avoir été enveloppée de jaune d'œuf et cuite au four. Il existe également une grande différence entre une bonne et une mauvaise pâte de haricots rouges.

3. Emballage

Comme le dit le proverbe, un bon cheval mérite une bonne selle. Comment un dessert aussi exquis ne pourrait-il pas être accompagné d'un bel emballage ? Ce sont donc aussi les coûts des commerçants.

4. Gimmick (souvenir)

Si vous allez dans une attraction touristique et que vous rapportez une pâtisserie au jaune d’œuf en souvenir, le prix sera certainement élevé, et vous savez pourquoi !

Pourquoi les pâtisseries au jaune d’œuf sont-elles si bon marché ?

Parfois, il existe des pâtisseries au jaune d'œuf bon marché, qui ont l'air bonnes et n'ont rien de spécial. L’essentiel est de faire attention à l’utilisation de l’huile. Ne choisissez jamais celles faites avec du shortening, du beurre végétal, etc. Ce sont des huiles synthétiques artificielles et elles contiennent beaucoup d’acides gras trans. En manger trop n’est pas bon pour la santé. À l'origine, j'aimais aussi les snacks préparés dans les supermarchés et les boulangeries, mais en regardant les ingrédients utilisés : beurre végétal, shortening, margarine, etc., il n'y a aucun moyen de les éviter. Il est préférable de les faire soi-même. Au moins, vous pouvez être sûr des matières premières. En fait, si vous utilisez de bons matériaux, même si vous excluez les coûts de main-d’œuvre, les coûts des matériaux à eux seuls ne sont pas négligeables. Les amis qui ont eux-mêmes préparé des dim sum le savent.

Combien coûte un croustillant au jaune d'œuf normal ?

Dans la plupart des cas, une bonne pâtisserie au jaune d'œuf coûtera entre 10 et 20 yuans pièce, et certaines sont même plus chères.

Le prix de la pâte à base de jaune d'œuf en ligne varie de 5 à 20 yuans chacune. Les ingrédients semblent simples et la méthode ne semble pas difficile non plus. La difficulté réside dans l'ouverture de la pâte feuilletée. Personnellement, je pense que la manière chinoise d'ouvrir la pâte feuilletée n'est pas aussi compliquée que celle de la pâtisserie occidentale. Il est plus simple et pas si facile de mélanger la pâte feuilletée.

Si vous pensez que la pâtisserie au jaune d'œuf à plus de 10 yuans est trop chère, je vous suggère de la préparer vous-même et de découvrir le travail acharné de la production artisanale. C'est en effet moins cher que de l'acheter. Quant à ces pâtisseries au jaune d'œuf qui coûtent quelques yuans chacune, même s'ils osent les vendre, je n'ose pas les manger. Le prix d'un bon produit est de 5 yuans. Je conseille à tout le monde d’acheter moins et de manger moins.