Faut-il ajouter du vin blanc pour faire mariner l'ail au sucre ? Pourquoi faut-il ajouter du vin blanc pour faire mariner l'ail au sucre ?

Nous savons tous que l’ail est un ingrédient courant. Il a une bonne efficacité et de bonnes fonctions et peut être consommé de diverses manières. L'ail mariné au sucre est l'une des façons les plus populaires de le consommer. De nombreuses personnes font mariner l’ail sucré à la maison. Lors du décapage de l'ail sucré, certaines personnes ajoutent du vin blanc, tandis que d'autres ne le font pas. Alors, faut-il ajouter du vin blanc lors du salage de l'ail sucré ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Utilisez-vous du vin blanc pour mariner l'ail sucré ?

Vous pouvez ajouter du vin blanc à l'ail mariné au sucre ou non, cela dépend de votre pratique personnelle.

L'ail est un condiment important en cuisine. Cela peut rendre les plats plus frais et délicieux. C'est également un bon médicament pour la santé, pour prévenir et guérir les maladies. Une consommation régulière peut aider à la digestion, tuer les bactéries, détoxifier et favoriser la circulation sanguine. L'ail mariné a un goût sucré, aigre et croustillant et est apprécié par de nombreux amis.

Pourquoi ajoutons-nous du vin blanc à l'ail mariné au sucre ?

Le vin blanc a une fonction de stérilisation et de désinfection, et il peut également prévenir la pourriture. Si vous ne supportez pas l'odeur de l'alcool, vous pouvez en ajouter moins ou pas du tout.

Il n'y a pas beaucoup d'ingrédients nécessaires pour mariner l'ail sucré, principalement du vinaigre brassé, du sucre, du sel et de la sauce soja. Certains amis peuvent se demander pourquoi nous avons besoin de sauce soja pour mariner l'ail sucré ? En fait, la fonction principale de la sauce soja dans le processus de marinage est d’ajouter de la couleur à l’ail. La belle couleur ambrée de l'ail sucré est due à la sauce soja.

Comment faire de l'ail mariné

Ingrédients nécessaires :

Ingrédients : 1 catties d'ail frais

Ingrédients : 430 g de vinaigre, 210 g de sucre, 35 g de sel, 30 g de sauce soja

Commencer à faire :

Étape 1. Traitement de l'ail : retirez la couche extérieure de l'ail jusqu'à ce qu'il ne reste que la dernière fine couche de peau d'ail, puis coupez la peau et les racines ensemble. Laissez quelques tiges d’ail et coupez le reste.

Étape 2. Faire tremper l'ail : Lavez l'ail dans l'eau, mettez-le dans une bassine, ajoutez 17 grammes de sel, versez de l'eau propre pour couvrir l'ail, mélangez bien et laissez tremper pendant 24 heures. Pendant le trempage, vous pouvez le remuer avec vos mains pour qu'il trempe plus uniformément.

Étape 3, préparez la sauce : Prenez un petit bol, versez le vinaigre et le sucre dans le bol, le rapport vinaigre/sucre est de 2:1, ajoutez le reste du sel et de la sauce soja et remuez bien.

Étape 4, décapage : retirez l'ail trempé, égouttez l'eau, trouvez un bocal en verre propre et sans huile, mettez l'ail égoutté dans le bocal et versez le jus préparé dans le bocal.

Étape 5 : Le jus doit recouvrir l'ail, puis couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit frais et sombre pour mariner pendant environ 30 jours. Un peu d'ail flottera lorsque la sauce sera versée. Vous pouvez le remuer avec des baguettes propres pendant la marinade.

Conseils pour préparer de l'ail mariné

1. L'ail frais doit être utilisé pour le marinage, car il absorbe plus facilement la saveur. S'il s'agit d'ail ancien, le temps de marinage doit être prolongé.

2. Si la sauce n'est pas suffisante en une seule fois, vous pouvez en ajouter davantage selon les proportions ci-dessus. Vous pouvez ajouter une quantité appropriée de sauce soja, mais aucun sel n'est nécessaire.

3. Vous pouvez ajouter plus de jus. Le jus mariné a un très bon goût lorsqu'il est utilisé pour mélanger avec des plats froids.

4. Le jus n’a pas besoin d’être ajouté à l’eau ou chauffé. Le vinaigre s'évaporera après chauffage et l'effet de décapage ne sera pas très bon.

5. Le vinaigre doit être du vinaigre comestible ou du vinaigre balsamique. Le vinaigre vieilli a un goût trop fort et le vinaigre blanc a une mauvaise couleur.