Dois-je couper les châtaignes lors de la cuisson ? Comment couper les châtaignes bouillies

L'aubier est de couleur légèrement plus claire, a une texture droite, une structure grossière, est dur et résistant à l'eau et à l'humidité. C'est un bois de haute qualité avec une grande valeur économique. Les anciens avaient de nombreux éloges célèbres pour les châtaignes, comme « Yu Xin disait que les châtaignes de la forêt d'automne sont plus grasses, Fang Hui disait qu'il fendait les nouvelles châtaignes jaunes » et « Les châtaignes cuites à la vapeur en montagne sont chaudes, grasses, tendres et chaudes. Seuls les plus expérimentés connaissent le meilleur des châtaignes », deux expressions qui expriment la rondeur et la saveur de la chair de châtaigne.

Contenu de cet article

1. Faut-il couper les châtaignes pour les cuisiner ?

2. Comment couper les châtaignes bouillies

3. Les tabous de l'association châtaigne

Faut-il couper les châtaignes pour les cuisiner ?

Vous pouvez cuire les châtaignes en les coupant ou non, mais il est généralement préférable de les couper au moment de les frire.

Les châtaignes bouillies ne sont pas comme celles cuites au micro-ondes, donc pour éviter l'explosion, il est recommandé de percer d'abord un trou dans les châtaignes. Cependant, vous n’avez pas à vous en soucier si vous le faites bouillir, et ce n’est pas dangereux même si vous le faites frire. Si vous les faites bouillir dans de l'eau, ils cuiront juste un peu plus lentement sans les couper, mais ils seront toujours cuits. De plus, la peau des châtaignes avec les ouvertures est plus facile à peler, ce qui permet également d'économiser du carburant et de cuire les châtaignes le plus rapidement possible. Cependant, si vous faites une coupure, l’eau pénétrera dans les aliments et le goût pourrait être légèrement pire. En bref, cela dépend de vous.

Comment couper les châtaignes bouillies

Lavez et séchez les châtaignes, insérez un coupe-papier au milieu de l'extrémité rugueuse de la châtaigne et coupez le long du chemin jusqu'à la queue de la châtaigne. Notez que le coupe-papier commence tout juste à montrer sa pointe ; il suffit de pousser un peu la lame, puis de verrouiller la lame pour l'empêcher de glisser, de sorte que même si elle s'incline, vous ne vous couperez pas la main.

Bien sûr, il existe de nombreuses autres façons d’ouvrir les châtaignes. Si vous avez une grande quantité de châtaignes à traiter, ma suggestion personnelle est d'acheter une machine à ouvrir les châtaignes. C'est plus pratique et c'est aussi la meilleure façon de les ouvrir.

Collocation tabou châtaigne

Châtaignes et amandes : les manger ensemble peut provoquer des maux d'estomac

Les châtaignes ne peuvent pas être consommées avec des amandes, car les manger ensemble provoquerait des maux d'estomac.

Étant donné que les amandes contiennent une grande quantité d’huile et peuvent facilement provoquer des diarrhées, elles ne peuvent pas être consommées avec des châtaignes. Les amandes sont des aliments piquants et légèrement toxiques. Manger trop peut endommager les muscles et les os et provoquer la récidive de vieilles maladies. Cependant, les châtaignes contiennent plus de vitamine C. Par conséquent, si vous mangez des châtaignes et des amandes ensemble, vous ressentirez des maux d'estomac. Si vous avez déjà des problèmes d’estomac, cela provoquera une rechute.