Comment juger la qualité du thé Pu'er ? Le thé Pu'er a-t-il une durée de conservation ?

Le thé Pu'er a la réputation de « devenir plus parfumé en vieillissant ». Parce qu'il est collecté depuis longtemps, nos amis qui aiment boire du thé devraient faire de leur mieux pour apprendre à distinguer la qualité du thé Pu'er. Le premier critère est qu'il doit être propre et hygiénique, suivi du goût, de la soupe au thé et de la qualité du thé. Bien que le thé Pu'er ait une valeur de collection, quelle que soit sa qualité, sa signification n'est significative que lorsqu'il est bu. De cette façon, la vie peut être pleine de saveur !

Contenu de cet article

1. Comment juger la qualité du thé Pu'er

2. Le thé Pu'er a-t-il une durée de conservation ?

3. Le thé Pu'er peut-il se gâter s'il est conservé longtemps ?

Comment juger la qualité du thé Pu'er

Comment identifier un bon thé Pu'er : un bon thé Pu'er sec a un arôme vieilli et a l'arôme de longane, de jujube, etc., et n'a pas de saveurs étranges ou diverses ; tandis que le thé Pu'er de mauvaise qualité a un léger arôme vieilli ou seulement une odeur vieillie, et peut même avoir une saveur aigre ou autre saveur diverse. Le thé Pu'er de haute qualité a un goût riche et doux, apaise la gorge et un arrière-goût sucré, qui fait saliver la racine de la langue. À l'inverse, le thé Pu'er de mauvaise qualité a un goût fade, n'est pas onctueux, n'a pas d'arrière-goût sucré et rend les côtés de la langue inconfortables, et produit même une sensation « d'engourdissement et d'astringence ».

Comment identifier la qualité du thé Pu'er brut :

1. Regardez l'apparence

Vérifiez d’abord si le thé est intact et s’il y a d’autres impuretés à la surface (comme des flocons jaunes, des cheveux et des cordes). Deuxièmement, vérifiez la brillance, la tendreté et l’épaisseur de l’ensemble du thé Pu’er brut. Il est généralement recommandé de comparer les galettes de thé provenant de différentes collines et de différents âges d'arbres. Avec une référence, il sera plus facile de comprendre le thé Pu'er.

2. Sentez le thé

Tout d’abord, sentez l’arôme du thé sec pour voir s’il y a une odeur particulière ; Deuxièmement, vous pouvez distinguer s'il s'agit d'un thé nouveau ou d'un thé ancien par son arôme. L'arôme du thé nouveau et du thé vieux est différent. Le premier a une odeur verte et l'arôme est plus évident, tandis que le second a une odeur de bois.

3. Observez la couleur de la soupe

Cela dépend principalement de la transparence de la soupe au thé et de la présence éventuelle d'autres objets flottants (autres que le thé). La soupe au thé du nouveau thé est jaune clair et claire, tandis que la soupe au thé du vieux thé est jaune ambré.

4. Sentez le parfum

En sentant d'en haut, en sentant du froid et en sentant le couvercle de la tasse, vous pouvez sentir l'arôme naturel du thé lui-même pour vérifier s'il est pur et naturel, s'il a une odeur particulière ou de la fumée, s'il dure longtemps et s'il est fort.

5. Goûtez-le

En plus de goûter la soupe au thé pour des saveurs particulières et autres, vous devez également faire attention à la rapidité avec laquelle l'amertume est éliminée, si la douceur revient au fond de la langue ou des joues, et si la douceur dure. Le nouveau thé a un goût plus fort que le vieux thé.

6. Observez le bas des feuilles

Après avoir goûté le thé, vous pouvez utiliser une pince à thé pour prélever un morceau de thé et le rouler ou le déchirer avec vos mains pour vérifier l'âge, la couleur, la douceur et le degré de flétrissement des feuilles de thé.

Comment identifier la qualité du thé Pu'er mûr :

1. Regardez l'apparence

Vérifiez d’abord s’il y a des impuretés dans le thé cuit et si sa couleur (brun-rouge) est uniforme. La couleur du thé mûr peut être utilisée pour juger au préalable de son degré de fermentation.

2. Sentez le thé

C'est la même chose que de sentir du thé cru et du thé séché pour voir s'il y a une odeur particulière. C'est la première étape pour juger de la qualité d'un gâteau de thé. Peu importe la qualité de la montagne, la qualité de la matière première, la douceur du goût ou la durée de l'année, s'il y a une odeur particulière ou une odeur de moisi, c'est un produit de mauvaise qualité.

3. Observez la soupe

Observez si la soupe au thé est transparente et rosée. La soupe au thé des galettes de thé de qualité inférieure est trouble et peu claire.

4. Sentez le parfum

La première étape pour sentir le parfum est de déterminer s'il y a d'autres odeurs étranges, puis de sentir s'il y a un parfum vieilli, un parfum boisé, un parfum médicinal et si le parfum dure longtemps. S'il y a une odeur, il faut distinguer si elle est causée par le stockage ou par une technologie de production insuffisante.

5. Goût

La concentration, la douceur et la douceur de la saveur du thé. Le thé nouveau a le goût des feuilles de thé qui n'ont pas vieilli longtemps et possède également une odeur chaude et sèche. En boire trop peut provoquer des maux de gorge. Le goût amer et astringent du vieux thé s'est estompé et il descend en douceur dans la gorge.

6. Observez le bas des feuilles

Étalez délicatement les feuilles de thé cuites et observez si elles sont dodues, brillantes et uniformes. Essayez de les rouler avec vos mains pour tester leur résistance. S’ils ressemblent à de la boue, ils sont mauvais.

Le thé Pu'er a-t-il une durée de conservation ?

Le thé Pu'er a une durée de conservation, qui est généralement d'environ 10 ans, donc le concept selon lequel le thé Pu'er devient plus parfumé en vieillissant est correct, mais cette règle peut être enfreinte si la durée de conservation est dépassée. Si le thé Pu'er est stocké dans de bonnes conditions, il peut être conservé pendant trente ou quarante ans, mais le goût et la nutrition du thé Pu'er seront considérablement réduits.

Le thé Pu'er peut-il se gâter s'il est conservé longtemps ?

Le thé Pu'er a la réputation de « devenir plus parfumé en vieillissant ». Certains disent également que le thé au sens traditionnel du terme n’a pas de durée de conservation. C'est juste que le thé peut absorber les odeurs et l'humidité, provoquant des « changements chimiques » à l'intérieur du thé, modifiant son goût et provoquant sa détérioration.

Si le thé Pu'er est correctement conservé, il deviendra plus parfumé en vieillissant. Cependant, lorsque vous achetez du thé Pu'er, vous constaterez qu'une durée de conservation est indiquée sur l'emballage extérieur du thé Pu'er. C’est parce que la réglementation exige que les aliments soient étiquetés. En fait, les consommateurs n’ont pas besoin d’y prêter attention lorsqu’ils boivent du thé Pu’er. De plus, si vous constatez que le thé a une odeur de moisi, cela est généralement dû à un stockage inapproprié et ne doit pas être acheté.

Le nouveau thé Pu'er a un goût fort et stimulant, qui peut être inconnu des personnes habituées à boire du thé de haute montagne ou du thé Pu'er. Parce que le vieux thé Pu'er a été stocké pendant longtemps et a subi une longue période de post-oxydation, sa nature devient plus douce et non irritante. Il peut favoriser le métabolisme sanguin sans irriter l’estomac. On dit qu'il est capable de nourrir la santé, d'aider le qi et de le reconstituer. Plus le thé est conservé longtemps, plus son degré d'oxydation est élevé et plus son goût est doux.