Les pattes de canard sont-elles un aliment acide ou alcalin ? Comment désosser les pattes de canard

Les pattes de canard sont très moelleuses. Bien qu'ils ne soient pas consommés souvent, une fois que vous les aurez goûtés, vous constaterez qu'ils sont délicieux et mémorables, en particulier la saveur de la sauce braisée, ainsi que le goût frais, épicé et piquant. Les pattes de canard sont-elles des aliments acides ou alcalins ? L'article suivant partagera avec vous les connaissances de l'encyclopédie.

Contenu de cet article

1. Les pattes de canard sont-elles un aliment acide ou alcalin ?

2. Comment retirer les os des pattes de canard

3. Calories des pattes de canard

Les pattes de canard sont-elles un aliment acide ou alcalin ?

Le rapport calcium/phosphore du canard est d'environ 1:14, ce qui en fait un aliment modérément acide, donc les pattes de canard sont également acides. Les patients ne doivent pas trop manger.

Presque toutes les viandes sont des aliments acides (attention : presque !). Les légumes, les champignons, les algues et les haricots sont tous alcalins. La façon de déterminer si un aliment est acide ou alcalin est d’examiner le rapport entre la quantité d’éléments acides et d’éléments alcalins dans les oligo-éléments contenus dans l’aliment. Par exemple, le phosphore est acide et le calcium est alcalin (en général, les éléments métalliques sont alcalins et les éléments non métalliques sont alcalins. L'acidité et l'alcalinité des aliments dépendent principalement du calcium et du phosphore.).

Comment désosser les pattes de canard

Nettoyez directement les pattes de canard et blanchissez-les dans de l'eau bouillante. La viande deviendra alors plus tendre et il sera plus facile de retirer les os. Ensuite, faites une coupe transversale dessus pour couper les tendons à l'intérieur, puis insérez le couteau dans l'ouverture et retirez les os, et le travail est terminé.

Calories des pattes de canard

Les calories des pattes de canard (sur la base de 100 grammes de partie comestible) sont de 150 calories (627 kilojoules).

Les calories contenues dans 100 grammes de pattes de canard représentent environ 6 % de l'apport calorique quotidien total recommandé par la Société chinoise de nutrition pour qu'un adulte moyen reste en bonne santé.