Comment choisir ses pattes de canard ? Comment faire de délicieuses pattes de canard

Pour ceux qui aiment utiliser les pattes de canard comme ingrédients pour préparer des plats, ils savent tous que choisir de bons ingrédients est la condition préalable pour préparer des plats délicieux. Alors comment choisir ses pattes de canard ? La peau des pattes de canard de bonne qualité est d'un blanc éclatant et brillante, sans croûte jaune résiduelle. Il y a également d’autres aspects à prendre en compte, alors apprenez-en davantage à ce sujet !

Contenu de cet article

1. Comment choisir les pattes de canard

2. Comment faire de délicieuses pattes de canard

3. Les pattes de canard sont-elles un aliment allergène ?

Comment choisir des pattes de canard

Si vous faites partie de ces amis qui aiment manger des pattes de canard en guise de collation, il va sans dire que vous penserez à acheter des pattes de canard qui peuvent être consommées directement après avoir été emballées sous vide au supermarché. Pour ce type d'amis, lors de l'achat, vous devez faire attention à l'origine, à la date de production et à la durée de conservation sur l'emballage du produit. Il s’agit de la compétence d’achat la plus élémentaire. Si vous connaissez les ingrédients utilisés dans la production alimentaire, vous pouvez également consulter la liste des ingrédients sur l’emballage du produit pour voir s’il répond aux normes de production alimentaire.

Pour ceux qui aiment utiliser les pattes de canard comme ingrédients pour préparer des plats, ils se rendent généralement au marché aux légumes ou chez les vendeurs de viande de canard pour acheter des pattes de canard. Les pattes de canard de bonne qualité ont une peau blanche et brillante, sans croûte jaune résiduelle ; la texture est serrée, la surface est légèrement sèche ou légèrement humide et non collante. Si les pattes du canard sont sombres et ternes et que la surface est collante, cela signifie que les pattes du canard ont été stockées trop longtemps et ne doivent pas être achetées.

Comment faire de délicieuses pattes de canard

1. Après avoir nettoyé les pattes du canard, faites une incision derrière la paume pour couper les tendons.

2. Vérifiez si le tendon est cassé. Sinon, utilisez une petite spatule pointue pour retirer le tendon.

3. Lavez les pommes de terre, le chou-fleur et la racine de lotus et coupez-les en petits morceaux. Coupez également le gingembre, l’oignon et l’ail en tranches épaisses.

4. Coupez le poivron vert et le céleri en tronçons et hachez la pâte de haricots noirs.

5. Mettez plus d'huile dans la casserole, faites chauffer l'huile, puis versez les pommes de terre, le chou-fleur et la racine de lotus.

6. Faites frire à moitié et faites sauter à moitié jusqu'à ce que la surface soit dorée, retirez de la poêle et conservez l'huile.

7. Mettez les pattes de canard dans la marinade et faites bouillir pendant environ 5 minutes.

8. Videz l’excédent d’huile en laissant un peu d’huile de base. Ajoutez la pâte de haricots et les haricots noirs fermentés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

9. Ajoutez l’oignon, le gingembre et l’ail et continuez à faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

10. Ajouter de l’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

11. Ajoutez les pattes de canard, le poivre moulu et le cumin en poudre et laissez mijoter 10 minutes.

12. À ce moment-là, il ne reste plus beaucoup de soupe. S'il reste encore beaucoup de soupe, vous pouvez la réduire légèrement. Ajoutez les pommes de terre frites, le chou-fleur et la racine de lotus et faites sauter.

13. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que la soupe soit presque sèche, puis ajoutez les segments de poivron vert.

14. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que les segments de poivron vert soient presque cuits, puis ajoutez les segments de céleri. Saupoudrer de cumin en poudre et faire sauter jusqu'à ce que les segments de céleri soient cuits. Ajoutez une quantité appropriée de sel en fonction de la salinité.

Les pattes de canard sont-elles un aliment effrayant ?

Les pattes de canard ne sont pas un aliment qui provoque des allergies.

Les aliments irritants désignent les aliments riches en nutriments ou en irritations et particulièrement susceptibles d'induire certaines maladies, notamment anciennes ou d'aggraver des maladies existantes. Les tabous sur les aliments irritants sont d’une grande importance tant dans les soins de santé diététiques que dans la thérapie diététique. Dans des circonstances normales, les irritants sont également des aliments et les consommer avec modération ne provoquera pas d’effets secondaires ni d’inconfort chez la plupart des gens.