De combien de façons existe-t-il pour manger et cuisiner les concombres de mer ? Comment distinguer les concombres de mer sauvages et d’élevage ?

Les concombres de mer sont riches en plus de 50 types de nutriments nécessaires au corps humain, tels que les acides aminés, les vitamines et les éléments chimiques. Ils contiennent également une variété de substances biologiquement actives, telles que des mucopolysaccharides acides, des saponines et du collagène, et l'activité pharmacologique des substances actives est très large. Alors, de combien de façons existe-t-il de manger et de cuisiner les concombres de mer ? Comment distinguer les concombres de mer sauvages et d’élevage ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Il existe plusieurs façons de manger et de cuisiner les concombres de mer.

2. Comment distinguer les concombres de mer sauvages et d'élevage

3. Comment faire tremper le concombre de mer

Il existe plusieurs façons de manger et de cuisiner les concombres de mer

Il existe de nombreuses façons de manger et de cuisiner les concombres de mer, et il est généralement recommandé de les manger froids ou bouillis. La cuisson des concombres de mer à la vapeur, à la friture ou à l’eau bouillante peut facilement détruire leurs nutriments. 80 % des nutriments importants des concombres de mer se trouvent dans la peau des concombres de mer, tels que les enzymes des concombres de mer, les peptides des concombres de mer, l'arginine, etc. Lorsque les concombres de mer entrent en contact avec l'huile, la lumière du soleil, les produits chimiques, etc., leur autodissolution sera accélérée. Il est donc préférable de consommer les concombres de mer froids ou cuits.

Comment distinguer les concombres de mer sauvages et d'élevage

On peut savoir si un concombre de mer est sauvage ou d’élevage grâce à sa taille, son odeur, ses ventouses et ses épines. En raison des courants rapides de la mer, les concombres de mer sauvages ont généralement plus de ventouses, qui sont courtes, épaisses et puissantes, et peuvent saisir fermement les rochers du fond marin. Les ventouses des concombres de mer d’élevage sont relativement fines.

Comment faire tremper le concombre de mer

Lavez les impuretés et le sel à la surface du concombre de mer, mettez-le dans un récipient propre et sans huile et versez de l'eau propre pour recouvrir le concombre de mer. Laissez-le tremper au réfrigérateur pendant 36 heures, en changeant l'eau 1 à 2 fois au milieu, jusqu'à ce que la surface du concombre de mer devienne molle. Coupez le concombre de mer ramolli en deux dans le sens de la longueur à partir de l'abdomen et retirez la structure en forme de dent à l'extrémité avant du concombre de mer. Une fois l'eau bouillante, laissez cuire pendant 40 à 60 minutes, puis laissez tremper pendant environ 24 heures.