Le secret pour éviter que les petits pains cuits à la vapeur ne durcissent après refroidissement ? Comment préparer la garniture pour les petits pains aux vermicelles ?

Le Baozi, appelé à l'origine mantou et également connu sous le nom de gâteau en cage, aurait été inventé par Zhuge Liang. C'est un aliment de base avec un fort sentiment de satiété et un aliment traditionnel chinois indispensable dans la vie des gens. Alors, quel est le secret pour empêcher les petits pains de devenir durs après avoir refroidi ? Comment préparer la garniture pour les petits pains aux vermicelles ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Le secret pour empêcher les petits pains cuits à la vapeur de durcir après refroidissement

2. Comment ajuster la garniture des petits pains aux vermicelles

3. Comment faire des petits pains à la vapeur

Le secret pour empêcher les petits pains cuits à la vapeur de durcir après refroidissement

Si vous voulez que les petits pains ne durcissent pas après avoir refroidi, vous devez utiliser de l'eau tiède pour fermenter et ajouter du sucre blanc pour faciliter la fermentation pendant le processus de production. Le temps de fermentation doit être suffisant et la pâte doit être d'une dureté modérée. Faites-les cuire à la vapeur environ une demi-heure après la levée. De cette façon, les petits pains cuits à la vapeur seront non seulement moelleux et délicieux, mais ne deviendront pas durs une fois refroidis.

Comment préparer la garniture pour les petits pains aux vermicelles

Ingrédients principaux : 150 g de germes de soja, 150 g de vermicelles, 100 g de porc. Ingrédients auxiliaires : quantité appropriée d'huile, 1 cuillère de sel, 2 cuillères de sauce soja claire, une demi-cuillère de poudre de cinq épices, 1 cuillère de sauce soja foncée, 2 morceaux d'oignon vert, 2 tranches de gingembre et quantité appropriée de levure. Remarque : Faites cuire les germes de soja et les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 % à l'avance.

Comment faire des petits pains à la vapeur

Ajoutez une quantité appropriée d’agent levant à la farine. La fermentation de la pâte fait référence au processus qui permet à la levure de se multiplier complètement et de produire du gaz dans certaines conditions de température et d'humidité, provoquant ainsi l'expansion de la pâte. Des agents levants sont nécessaires pour faire de la pâte, tels que du bicarbonate de soude, de la levure (vieille pâte) et de la levure sèche en poudre. Dans des conditions appropriées, l'agent levant dans la pâte produira du dioxyde de carbone, qui se dilatera ensuite sous l'effet de la chaleur, rendant la pâte douce et délicieuse.