Comment faire une soupe de poulet aux châtaignes ? Comment réaliser de délicieuses côtes de porc mijotées aux châtaignes ?

Les châtaignes contiennent des acides gras insaturés, des vitamines et divers oligo-éléments et ont des effets antioxydants, stimulants pour le cerveau et améliorant l'intelligence. Alors, comment faire une soupe de poulet aux châtaignes ? Comment réaliser de délicieuses côtes de porc mijotées aux châtaignes ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Comment préparer une soupe de poulet aux châtaignes

2. Comment cuisiner des côtes de porc mijotées aux châtaignes

3. Comment cuisiner les châtaignes et le mouton

Comment faire une soupe de poulet aux châtaignes

1. La première étape consiste bien sûr à préparer les ingrédients. Éplucher les châtaignes est un problème difficile, mais aussi intelligent que je sois, c'est très simple maintenant !

2. Mettez les châtaignes dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition pendant environ 5 à 8 minutes, puis versez dans de l'eau froide pour refroidir. Cette étape consiste à séparer les châtaignes des coques. Le temps de cuisson ne doit pas être trop long, sinon les châtaignes deviendront facilement poudreuses.

3. Mettez soudainement les châtaignes dans l'eau froide à partir de l'eau chaude. La plupart des châtaignes se fissureront, ce qui les rendra faciles à peler. Vous pouvez également choisir de couper une fente avec des ciseaux avant la cuisson. J'ai épluché un bol plein de châtaignes, ça m'a rendu heureux rien que de le regarder

4. Après avoir nettoyé les châtaignes, lavez le gingembre. En fait, le poulet cuit avec du gingembre est très délicieux. Souvent, mes parents et moi mangions les châtaignes et le gingembre, et le reste était du poulet. Le poulet cuit avec du gingembre peut éliminer la graisse.

5. Lavez le gingembre et coupez-le en tranches pour une utilisation ultérieure.

6. Pendant que je cuisinais des châtaignes, ma mère était occupée à abattre un poulet, donc au moment où j'ai fini de préparer, son poulet était également prêt, dans une grande marmite !

7. Une fois tous les ingrédients préparés, vous pouvez commencer à cuisiner. Tout d’abord, faites frire le poulet. Chaque fois que nous cuisinons du poulet à la maison, nous n’ajoutons pas d’huile et nous conservons même l’excédent d’huile de poulet car les poulets domestiques sont gras. Après la friture, laissez une quantité adéquate d'huile dans la poêle, versez le poulet et faites-le sauter. Après quelques minutes, ajoutez le gingembre. (Comme c'est une poule pondeuse, il y a quelques petits jaunes d'œufs qui se sont cassés pendant le processus de friture, et ils semblent jaunes)

8. Une fois que le poulet a changé de couleur et libéré son parfum pendant environ 5 minutes, versez les châtaignes et faites sauter pendant quelques minutes. (Attention à ne pas trop cuire les châtaignes au début, sinon elles deviendront molles une fois cuites avec le poulet)

9. Après avoir fait revenir uniformément, ajoutez de l'eau bouillante pour couvrir tous les ingrédients. Parce que le pot à la maison est petit, vous ne pouvez pas mettre trop d'eau. Ma famille ne cuisine jamais trop de soupe, donc il y en a très peu quand elle est cuite à point. (Les amis qui aiment boire de la soupe peuvent réduire de moitié la quantité de poulet et de châtaignes et ajouter plus d'eau pour la cuisson)

10. Continuez ensuite la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, puis vous pouvez servir. Ce processus est relativement long car les poulets locaux sont très caoutchouteux. Certaines personnes aiment utiliser un autocuiseur pour le cuire afin que la soupe reste tendre et que le poulet reste tendre, mais personnellement, je préfère le cuire dans une casserole car je trouve que le goût est meilleur que dans un autocuiseur.

Comment faire cuire des côtes de porc mijotées aux châtaignes

La méthode spécifique de cuisson des côtes de châtaignes est la suivante :

(1) Pelez et épluchez les châtaignes et réservez. Lavez et coupez les côtes en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant un moment. Lorsque les côtes changent de couleur, retirez-les, égouttez-les et réservez.

(2) Versez un peu d’huile de cuisson (de préférence végétale) dans la casserole et faites-la chauffer. Mettez les cerneaux de châtaignes et faites-les frire. Lorsque la surface devient légèrement croustillante, retirez-les de la casserole.

(3) Mettez les côtes dans la casserole, ajoutez un peu d'oignon, de gingembre, d'ail, de vin de cuisine, de sucre candi, de sel et d'autres assaisonnements, ajoutez la quantité appropriée de bouillon et de ragoût. Lorsque les côtes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez les cerneaux de châtaignes et faites cuire. Lorsque les châtaignes deviennent tendres, éteignez le feu, ajoutez l'essence de poulet, l'huile de sésame et les autres assaisonnements et laissez mijoter quelques minutes.

Les côtes de porc mijotées aux châtaignes conservent la plupart des nutriments contenus dans les châtaignes et les côtes de porc, et les manger avec modération présente de nombreux avantages pour le corps. Selon la médecine traditionnelle chinoise, les côtes de porc mijotées aux châtaignes peuvent reconstituer le sang et le qi, nourrir la rate et l'estomac, renforcer les tendons et les os, nourrir le yin et le yang (reconstituer les reins). Certaines personnes de constitution faible peuvent améliorer leurs symptômes de faiblesse physique après en avoir mangé, et cela présente de nombreux avantages pour la santé.

Comment préparer de délicieux plats de châtaignes et de mouton

Ingrédients : filet d'agneau, châtaignes et baies de goji.

Assaisonnement : sel, glutamate monosodique, vin de cuisine, gingembre.

pratique:

1. Lavez le mouton et coupez-le en morceaux.

2. Retirez les coques des châtaignes et lavez-les.

3. Ajoutez la quantité appropriée d'eau dans la casserole, mettez les morceaux de mouton, portez à ébullition à feu vif, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis ajoutez les châtaignes et les baies de goji, continuez à cuire pendant 20 minutes, ajoutez l'assaisonnement et servez.

Ingrédients : mouton, châtaignes, amidon humide, sel raffiné, jus de gingembre, vin de riz, poudre de poivre blanc, tranches de gingembre et segments d'oignon vert en quantités appropriées.

pratique:

1. Nettoyez le mouton, coupez-le en cubes carrés de 1 cm, ajoutez du sel, du vin de riz et du jus de gingembre, mélangez bien et laissez mariner.

2. Faites bouillir les châtaignes dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient cuites à 40 %, puis coupez-les en petits cubes.

3. Mettez la soupe de mouton, les tranches de gingembre, les segments d'oignon vert et le vin de riz dans la casserole. Ajoutez les dés de mouton et les dés de châtaignes. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le mouton soit bien cuit. Assaisonnez de sel et de poivre et épaississez avec de la fécule humide.