Conseils pour éplucher et décortiquer les châtaignes ? Comment peler et décortiquer les châtaignes ?

Les châtaignes contiennent des acides gras insaturés, des vitamines et divers oligo-éléments et ont des effets antioxydants, stimulants pour le cerveau et améliorant l'intelligence. Alors, quels sont quelques conseils pour éplucher et décortiquer les châtaignes ? Comment peler et décortiquer les châtaignes ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Conseils pour peler et décortiquer les châtaignes

2. Comment peler et décortiquer les châtaignes

3. Comment peler et décortiquer les châtaignes cuites

Conseils pour peler et décortiquer les châtaignes

Les châtaignes sont relativement dures. Si vous souhaitez retirer la peau et la coquille, vous pouvez couper la queue de la châtaigne avec un couteau, la faire bouillir à feu vif ou la chauffer au micro-ondes pendant environ une minute, puis vous pourrez facilement la peler et la décortiquer. Les châtaignes ont une longue histoire dans mon pays, et elle a été enregistrée dès le « Livre des Cantiques ».

Les châtaignes ont un goût sucré et délicieux et sont appréciées du public. Avant la cuisson, vous pouvez utiliser un couteau pour faire une croix sur la queue. Cela réduit non seulement le temps de cuisson, mais facilite également le pelage de la coquille au moment de la consommation.

Si vous faites bouillir des châtaignes dans de l’eau, cela prend généralement 20 minutes. Les différents pots ont des temps de cuisson différents. Les casseroles ordinaires prennent généralement 20 minutes à cuire, tandis qu'un autocuiseur permet de gagner du temps et ne prend qu'environ 10 minutes.

Il est préférable de sécher les châtaignes crues que vous achetez au soleil pendant deux ou trois jours pour évaporer l'humidité. Les châtaignes ainsi cuites seront non seulement faciles à peler, mais seront également particulièrement sucrées et délicieuses.

Comment peler et décortiquer les châtaignes

Pour peler et décortiquer les châtaignes, vous pouvez utiliser la cuisson à l'eau salée, la méthode du cuiseur à riz électrique ou la méthode de la découpe et de la friture. Le trempage dans l'eau salée peut rendre le goût de la châtaigne plus sucré, et la méthode du cuiseur à riz est un outil facile à obtenir et constitue une méthode courante à la maison. De plus, si vous souhaitez que les châtaignes soient plus faciles à peler après refroidissement, vous pouvez utiliser la méthode couper et frire.

1. Méthode de cuisson à l'eau salée

Les châtaignes peuvent être pelées et décortiquées en les faisant cuire dans de l'eau salée. Mettre les châtaignes dans l'eau salée et cuire 5 minutes. Une fois cuits, vous pouvez facilement retirer la peau pendant qu'ils sont chauds. Les substances salées présentes dans l’eau salée peuvent donner aux châtaignes un goût plus frais et plus sucré.

2. Méthode du cuiseur à riz

Les châtaignes peuvent être pelées et décortiquées dans un cuiseur à riz électrique. Lavez les châtaignes crues à éplucher, mettez-les dans le cuiseur à riz sans ajouter d'eau supplémentaire, passez en mode cuisson et lorsque le cuiseur à riz a fini de cuire, épluchez les châtaignes pendant qu'elles sont encore chaudes.

3. Méthode de friture par découpe

La torréfaction des châtaignes par incisions est l’une des méthodes les plus courantes pour peler et décortiquer les châtaignes. De petites entailles sont faites sur la peau des châtaignes crues avec un couteau, puis elles sont toutes placées dans un four à sable et sautées jusqu'à ce qu'elles soient cuites. La température élevée du four réduira considérablement la teneur en humidité de la peau des châtaignes, la rendant croustillante et facile à retirer. Les châtaignes ainsi obtenues sont très faciles à peler après refroidissement à condition de ne pas les exposer à l'humidité.

Comment peler et décortiquer les châtaignes cuites

Méthode de traitement à l'eau froide : faites tremper les châtaignes cuites dans de l'eau froide pendant environ 3 à 5 minutes, puis découpez un trou à la surface et retirez la coque avec vos mains. Méthode de traitement par congélation : Une fois les châtaignes cuites refroidies, mettez-les au réfrigérateur et congelez-les pendant environ 2 heures. L'environnement à basse température séparera la chair et la coque de la châtaigne. Après les avoir sortis, vous pouvez les peler et les décortiquer en les pinçant avec vos mains.

Les châtaignes ont une valeur nutritionnelle élevée et sont riches en amidon, monosaccharides et disaccharides, carotène, thiamine, riboflavine, niacine, acide ascorbique, protéines, matières grasses, sels inorganiques et autres nutriments.

Les châtaignes peuvent non seulement être consommées crues ou cuites, mais peuvent également être transformées en aliments aromatisés tels que du poulet aux châtaignes en conserve, de la soupe aux châtaignes, du chocolat, du lait en poudre, des conserves de châtaignes et peuvent être utilisées comme garniture pour diverses pâtisseries.