D'où viennent les tendons d'agneau utilisés pour le barbecue ? Comment faire une sauce barbecue ?

Mélangez les quantités appropriées de sel, de sauce soja, de sucre, de vin de cuisine et de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'essence de poulet. Une fois le tout bien mélangé et le sel et le sucre complètement dissous, versez l'assaisonnement sur le porc et laissez mariner pendant 1 à 2 heures. Le temps n’a pas d’importance, il peut rendre le porc plus savoureux. Frottez la poudre de chili, le cumin et un peu d'huile sur les deux côtés de la viande marinée, puis faites-la griller au charbon de bois. N'oubliez pas de le retourner fréquemment pendant la cuisson. Le temps dépendra de la taille et de l'épaisseur des morceaux que vous couperez. Conseils pour faire mariner la viande pour le barbecue : En général, elle sera cuite en seulement une douzaine de minutes. Il peut également être cuit au four. Alors, d’où vient le tendon d’agneau utilisé pour le barbecue ? Comment faire une sauce barbecue ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. D'où vient le tendon d'agneau pour barbecue ?

2. Comment préparer la sauce barbecue

3. Comment traiter le charbon de bois après le barbecue

4. Comment préparer les ingrédients sel et poivre pour le barbecue

D'où vient le tendon d'agneau pour barbecue ?

Les tendons qui relient les muscles et les os du corps de l'animal sont composés de collagène, de fibrine, etc., de sorte que les brochettes d'agneau grillées sont dures et moelleuses.

Méthode de brochette d'agneau :

Matériel:

500 grammes de gigot d'agneau frais, 100 grammes d'agneau gras, 10 grammes de sel, 15 grammes de poudre de chili, 15 grammes de poudre de cumin, 15 grammes de graines de cumin et 15 millilitres d'huile.

pratique:

1. Lavez la viande fraîche du gigot d'agneau à l'eau courante, puis séchez-la avec une serviette en papier, coupez l'agneau gras et la viande fraîche du gigot d'agneau en cubes carrés de 2 cm, ajoutez du sel, de la poudre de chili, de la poudre de cumin, des graines de cumin et de l'huile, mélangez bien et laissez mariner pendant 20 minutes ;

2. Lavez et séchez les brochettes en bambou, puis enfilez le gigot d'agneau coupé en dés et le mouton gras sur les brochettes en bambou en alternance, avec environ 6 ou 7 morceaux de viande sur chaque brochette, puis étalez les brochettes sur la plaque de cuisson ;

3. Assurez-vous que le bouton de température du four est à 180 degrés Celsius, que le bouton de fonction est sur « chauffage du tube supérieur et inférieur » et tournez le bouton de temps sur 10 minutes. Placez la plaque de cuisson dans la cavité du four. Après 10 minutes, sortez les brochettes d'agneau rôties et servez.

Comment faire une sauce barbecue

1. Ingrédients pour la sauce barbecue au poivre noir : 3 cuillères à soupe de sauce barbecue au poivre noir, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres et d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sucre, un peu d'oignon haché et d'ail émincé.

2. Ingrédients pour la sauce barbecue à l'orange : 3 cuillères à soupe de jus d'orange, 2 cuillères à soupe de sauce barbecue et de confiture d'orange, et un peu d'ail émincé.

3. Ingrédients pour la sauce teriyaki : 3 cuillères à soupe de vin de riz, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, de sauce soja et de sucre.

Comment traiter le charbon de bois après un barbecue

1. Réchauffer les aliments : Griller de temps en temps peut être fait naturellement, et le feu restant peut être utilisé pour réchauffer les aliments qui ont refroidi avant d'être consommés.

2. Éteindre avec de l’eau : Placez un seau d’eau à côté du four. La bonne façon est de retirer le carbone et de l’éteindre avec de l’eau. Ne pas ajouter d’eau directement dans le four.

3. Réutilisation : Le moyen le plus économique est de verser le charbon restant dans un tuyau en fer à moitié rempli d'eau pour l'éteindre. Il peut être réutilisé après séchage.

Comment préparer des ingrédients de sel et de poivre pour le barbecue

Méthode 1 :

100 grammes de poudre de soja, 100 grammes de poudre de noix de cajou, 25 grammes de poudre de périlla, 50 grammes de poudre de chili, 20 grammes de poudre de coriandre, 50 grammes de graines de cumin, 30 grammes de graines de sésame, 150 grammes de sel de poivre, 30 grammes de poudre d'échalote, 12 grammes de poudre d'assaisonnement et 20 grammes de poudre de poulet. Bien mélanger tous les ingrédients.

Méthode 2 :

100 grammes de cumin, 80 grammes de poudre de chili, 30 grammes de graines de sésame, 50 grammes de poudre de périlla, 10 grammes de poudre de cinq épices, 50 grammes d'échalote hachée, 10 grammes de poudre de céleri, 10 grammes de sel de poivre et 10 grammes de poudre d'assaisonnement. Bien mélanger tous les ingrédients.

Méthode 3 :

100 grammes de poudre de chili, 50 grammes de poudre de cumin, 20 grammes de poudre de sésame, 10 grammes de poudre de poivre, 30 grammes de poudre d'ail, 20 grammes de poulet, 10 grammes de sel de poivre et 5 grammes de poudre d'assaisonnement. Bien mélanger tous les ingrédients.