[Fat Bear Science] Aimez-vous la nourriture chaude ? Vous aimez le thé chaud ? Vous aimez la nourriture épicée ? Attention, ce cancer est causé par l'alimentation

Bien sûr, manger et boire sont indispensables pendant les festivals, comme le hotpot, le barbecue... toutes sortes de délicieux poissons et viandes sont servis. Il est donc logique que les gens prennent trois kilos pendant les vacances. Ce n’est pas grave si vous perdez votre silhouette, mais si vous avez un cancer à cause d’une alimentation excessive, cela n’en vaudra pas la peine !

« La nourriture est la chose la plus importante pour les gens. » Nés dans un pays où la nourriture est délicieuse, même si nous profitons du bonheur que nous apportent diverses spécialités, nous sommes également confrontés au plus grand risque de cancer. Mon pays est un pays avec une incidence élevée de cancer de l'œsophage dans le monde et l'un des pays avec un taux de mortalité élevé par cancer de l'œsophage dans le monde. Près de la moitié des cancers de l’œsophage dans le monde surviennent en Chine. Au cours de l’année écoulée, près de 320 000 nouveaux cas de cancer de l’œsophage ont été recensés dans mon pays, et environ 300 000 personnes sont décédées des suites d’un cancer de l’œsophage.

Quels facteurs influencent l’apparition du cancer de l’œsophage ? Comment le prévenir au quotidien ? Quels sont les premiers symptômes du cancer de l’œsophage ? À quel point les stades intermédiaire et tardif sont-ils douloureux ? Comment dois-je procéder à un examen physique pour dépister le cancer de l’œsophage ? Aujourd’hui, je veux vous parler du cancer de l’œsophage.

Profil d'expert

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Jiang Yuequan

Médecin-chef, docteur en médecine, superviseur de master, expert en chef du cancer de l'œsophage à l'hôpital du cancer affilié de l'université de Chongqing et directeur du centre des tumeurs thoraciques de l'hôpital du cancer affilié de l'université de Chongqing.

Il est engagé dans des travaux de recherche clinique et scientifique en chirurgie thoracique depuis 30 ans. Il est compétent en chirurgie thoracique pour le cancer de l'œsophage, le cancer du poumon et les tumeurs médiastinales, en particulier la résection radicale combinée du cancer de l'œsophage par voie thoracoscopique et laparoscopique, la lobectomie à port unique et la résection segmentaire.

Horaires de la clinique : Lundi matin

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Pierre divine

Docteur en médecine.

Il est compétent dans le diagnostic et le traitement du cancer du poumon, du cancer de l’œsophage, des tumeurs médiastinales et d’autres tumeurs, et maîtrise la chirurgie thoracique mini-invasive.

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Les personnes d’âge moyen et les personnes âgées sont plus sensibles à la maladie, et les hommes sont plus susceptibles d’en souffrir.

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Dans mon pays, 80 % des patients développent la maladie après 50 ans, avec une moyenne d’environ 150 000 décès par an. De plus, le cancer de l’œsophage est une maladie qui touche davantage les garçons que les filles. Pourquoi les hommes ont-ils un risque plus élevé de développer un cancer de l’œsophage ?

Cela peut être lié à plusieurs facteurs de risque bien connus du cancer de l'œsophage, tels que le tabagisme, l'alcool, une faible consommation de fruits dans l'alimentation, un « goût lourd » à long terme, l'habitude de mâcher des noix de bétel ou du tabac, etc. De plus, la plupart des hommes chinois ont un passe-temps commun : boire du thé ! Les boissons dont la température est supérieure à 65 degrés peuvent être cancérigènes pour le corps humain. Le thé ne peut donc pas provoquer un cancer de l'œsophage, mais il est généralement consommé à des températures élevées, ce qui irrite la muqueuse œsophagienne.

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Les mauvaises habitudes alimentaires sont la cause

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J'adore la nourriture chaude

La température de tolérance normale de la muqueuse œsophagienne est de 40℃-50℃. Si la température dépasse 65 °C, les dommages seront plus importants et pourront provoquer des lésions, des ulcérations et d’autres problèmes. De plus, la consommation de boissons chaudes à plus de 65 °C peut également augmenter le risque de cancer de l’œsophage. Lorsque des aliments trop chauds ou rugueux traversent l’œsophage et entrent en contact avec l’épithélium muqueux, ils brûlent l’épithélium muqueux de l’œsophage, provoquant des lésions, des ulcérations, des saignements et d’autres lésions.

Manger des aliments en conserve et des restes pendant une longue période

Les aliments laissés à l’air libre pendant une longue période produiront une grande quantité de composés nitrosamines et de toxines fongiques, qui irriteront la muqueuse œsophagienne et provoqueront le cancer s’ils sont consommés pendant une longue période. Surtout lorsque la température est supérieure à 20 °C, la teneur en nitrites des légumes augmente. Plus la teneur en nitrites est élevée, plus la cancérogénicité est importante. De plus, les aliments grillés, fumés, frits, etc. contiennent également beaucoup de nitrites.

Nourriture épicée

La consommation fréquente d’aliments trop épicés peut facilement endommager l’épithélium œsophagien, provoquer une dégénérescence des cellules épithéliales, provoquer une inflammation des muqueuses et favoriser le cancer de l’œsophage. Le nord du Sichuan, où les gens aiment manger des piments, est également une région à forte incidence de cancer de l’œsophage dans mon pays.

Manger trop vite

Manger trop vite empêchera la nourriture d’être complètement mâchée, et les aliments contenant des particules grossières peuvent facilement endommager l’épithélium de la muqueuse œsophagienne et provoquer une inflammation aiguë. Au fil du temps, il est probable que cette inflammation se transforme en inflammation chronique, augmentant ainsi le risque de cancer de l’œsophage.

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Quatre principaux symptômes du cancer de l'œsophage précoce

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Difficulté à avaler la nourriture

Lorsqu'ils mangent, même lorsqu'ils boivent de la bouillie, les patients atteints d'un cancer de l'œsophage ressentiront des difficultés à avaler, et il semblera qu'ils ne peuvent pas avaler la nourriture, et la nourriture est coincée dans l'œsophage. Cette situation ne fera qu’empirer à mesure que la maladie progresse. Étant donné que les symptômes sont légers et ne surviennent qu’occasionnellement, ils sont facilement négligés par les patients.

gorge sèche

Lorsque le corps humain manque cruellement d’eau, le patient ressent de la soif et a la gorge sèche. À ce moment-là, le corps a besoin de reconstituer son eau de toute urgence pour soulager les symptômes. Si vous buvez de l’eau régulièrement, vous n’aurez jamais la gorge sèche. Cela peut être causé par un cancer de l’œsophage. La soif est donc quelque chose qui peut survenir à tout moment et qui est facilement ignoré par les patients.

Douleur thoracique

Certains patients ne comprennent pas comment le cancer de l’œsophage peut provoquer des douleurs thoraciques. En fait, la douleur thoracique n’est pas un symptôme typique du cancer de l’œsophage. Seul un petit nombre de patients ressentiront ce symptôme. La douleur thoracique causée par le cancer de l’œsophage se caractérise par des brûlures, des picotements et des douleurs tiraillantes derrière le sternum, en particulier lors des repas. Cette sensation est évidente et forte, surtout lorsque l’on mange des aliments durs ou chauds.

Sensation de corps étranger dans l'œsophage

Lorsqu'il mange, le patient a l'impression qu'il y a de la nourriture coincée dans la paroi de l'œsophage, qu'il ne peut ni recracher ni avaler. Le patient se sent mal à l’aise et a toujours l’impression qu’il y a un corps étranger coincé dans sa gorge. Ce n'est qu'en avalant de la salive ou en buvant de l'eau que le patient ressent que les symptômes de la sensation de corps étranger sont soulagés ou disparaissent.

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gastroscopie

L'arme secrète pour prévenir le cancer de l'œsophage

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Si le cancer de l’œsophage est détecté tôt, le taux de survie sera grandement amélioré. Cependant, le cancer de l’œsophage précoce se situe aux premiers stades de la maladie et ne présente souvent aucun symptôme évident, ou les symptômes sont très atypiques et faciles à ignorer. Il doit être soigneusement identifié et reconnu le plus tôt possible.

La gastroscopie est la méthode privilégiée pour détecter et diagnostiquer le cancer de l’œsophage. La morphologie de la lésion peut être observée directement et une biopsie peut être réalisée sous vision directe pour confirmer le diagnostic. L’utilisation de « bleu de toluidine » ou de « solution d’iode » pour colorer les lésions suspectes peut améliorer le taux de détection du cancer précoce de l’œsophage.

Les cinq groupes de personnes suivants présentent un risque élevé de cancer de l’œsophage et il est recommandé de subir une gastroscopie une fois par an :

(1) Plus de 40 ans, surtout les hommes.

(2) Il existe des symptômes gastro-intestinaux supérieurs, tels que des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, un reflux acide et une gêne lors des repas.

(3) Antécédents familiaux de cancer de l’œsophage.

(4) Patients ayant des antécédents de tumeurs malignes de la tête et du cou.

(5) Avoir certaines des mauvaises habitudes mentionnées plus haut dans cet article (facteurs de risque de cancer de l’œsophage).

Si elle est détectée par gastroscopie à un stade précoce, avant qu'elle ne se transforme en cancer de l'œsophage (néoplasie intraépithéliale de l'œsophage), alors félicitations, une résection rapide sous gastroscopie peut permettre une guérison radicale. S’il s’est développé en cancer de l’œsophage à un stade précoce ou même intermédiaire, la meilleure option est l’ablation chirurgicale. Si le cancer de l'œsophage est déjà à un stade avancé, il ne peut être traité que par radiothérapie, chimiothérapie, immunothérapie, etc. Bien entendu, en fonction des circonstances individuelles, vous devez toujours consulter un chirurgien thoracique professionnel pour une évaluation.

Texte/Photos de Fat Bear/Partiellement d'Internet (Veuillez nous contacter pour supprimer en cas d'infraction) Examen/Centre des tumeurs thoraciques

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