Le luffa est-il meilleur lorsqu’il est jeune ou lorsqu’il est vieux ? Comment choisir un luffa tendre

Comment savoir si le luffa est tendre ou vieux lors de son choix ? Comment savoir si le luffa est tendre ? Faut-il gratter la peau lorsque l’on mange du luffa ? En fait, même si la peau de luffa n’a pas très bon goût, elle est très nutritive. La peau de luffa est riche en protéines, glucides, vitamines, minéraux, etc. Ces nutriments sont bénéfiques pour le corps humain et sont facilement absorbés par le corps. Si le luffa est très frais et tendre, il peut être cuit directement sans être pelé. Si la peau du vieux luffa n’est pas pelée, elle aura un goût dur et peu délicieux. Donc au final, tout dépend du luffa que vous choisissez et de vos propres goûts.

Contenu de cet article

1. Le luffa tendre est-il meilleur ou l'ancien ?

2. Comment choisir un luffa tendre

3. Où est la tendresse du luffa ?

4. Est-il préférable de ne pas peler le luffa tendre ?

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Le luffa tendre a meilleur goût car il a une texture douce et un parfum unique. C'est un bon choix pour faire des sautés ou des soupes. Le goût du vieux luffa n'est pas très bon et les aliments cuisinés avec lui ne sont pas aussi délicieux que ceux cuisinés avec du jeune luffa. Par conséquent, lorsque vous choisissez du luffa, essayez d'acheter du jeune luffa.

Comment choisir un luffa tendre

Regardez la peau : la peau n'est ni pourrie ni abîmée, et elle est fraîche avec des fleurs.

Regardez la texture : celles à texture fine et uniforme sont relativement tendres, tandis que celles à texture claire et profonde sont relativement vieilles.

Touchez-le avec votre main : s'il est élastique, il est frais ; si ce n'est pas élastique, ce n'est pas frais ; si c'est trop mou, ce n'est pas frais non plus.

Regardez la couleur : les frais sont vert clair et brillants. La vieille peau est terne et la texture devient noire.

Où est la tendresse du luffa ?

1. Regardez : Parmi un tas de luffas, les vieux luffas sont de couleur assez claire, un peu gris et ternes, tandis que les luffas tendres sont tout le contraire, avec une couleur vert clair, les bords ne sont pas assez durs, se cassent facilement et la peau est encore très brillante.

2. Secouez : prenez un luffa au hasard, saisissez une extrémité et secouez-le de haut en bas deux fois. À ce moment-là, vous sentirez facilement l’autre extrémité s’enfoncer, c’est-à-dire que l’autre extrémité aura l’impression qu’elle va se plier. Si c'est facile à casser, c'est que c'est tendre. Vous pouvez également saisir le milieu et le secouer de haut en bas deux fois. Si vous sentez les deux extrémités s'enfoncer, comme l'épaule de Sha Seng, c'est que c'est sensible. Si le luffa dans votre main est dur, ou comme un bâton, et qu'il ne bouge pas du tout, il est préférable d'en prendre un autre.

3. Pincement : ce n’est pas une méthode très humaine, car il y aura une petite marque d’ongle à l’endroit où vous avez pincé. Utilisez vos ongles pour pincer doucement le luffa. Si cela ne fait aucun bruit et que cela entre facilement, alors c'est assez tendre. Cependant, s'il y a un léger bruit de « souffle » lorsque les ongles sont pincés, et qu'ensuite vous pouvez les pincer et que vous sentez une petite résistance au milieu, alors c'est un vieux melon !

Est-il bon de ne pas peler le luffa tendre ?

Le luffa peut être mangé directement sans peler la peau.

Bien que la peau de luffa n’ait pas très bon goût, elle est très nutritive. La peau de luffa est riche en protéines, glucides, vitamines, minéraux, etc. Ces nutriments sont bénéfiques pour le corps humain et sont facilement absorbés par le corps. Si le luffa est très frais et tendre, il peut être cuit directement sans être pelé. Si la peau du vieux luffa n’est pas pelée, elle aura un goût dur et peu délicieux.