Le maïs fruité a-t-il une teneur élevée en sucre ? Comment conserver le maïs aux fruits frais ?

Le maïs fruitier a une teneur élevée en sucre, avec une teneur totale en sucre de 33,6 % et une teneur en sucre de 20 %, soit environ le double de celle des fruits ordinaires et 30 % de plus que celle de la pastèque. La teneur en protéines et en vitamines du maïs fruité est 1 à 2 fois supérieure à celle du maïs ordinaire, et la teneur en sélénium est 8 à 10 fois plus élevée, et il est facile à digérer et à absorber. Il n'est pas recommandé aux gens ordinaires d'en manger fréquemment, il suffit de le manger avec modération.

Contenu de cet article

1. Le maïs fruité a-t-il une teneur élevée en sucre ?

2. Comment conserver le maïs frais

3. Le maïs fruité convient-il à la cuisson à la vapeur ou à l'ébullition ?

Le maïs fruité a-t-il une teneur élevée en sucre ?

Le maïs fruitier a une teneur élevée en sucre, avec une teneur totale en sucre de 33,6 % et une teneur en sucre de 20 %, soit environ le double de celle des fruits ordinaires et 30 % de plus que celle de la pastèque. Les grains de maïs fruitier produiront plus de sucre, d’amidon et de matières grasses brutes pendant la phase laiteuse. Il est populaire auprès des consommateurs en raison de sa richesse nutritionnelle, de son goût sucré, de sa fraîcheur et de son croquant.

Il existe trois principaux types de maïs fruitier : le maïs doux ordinaire, qui a une teneur en sucre d'environ 8 % et est principalement utilisé pour la transformation en pâte ou en grains entiers et la mise en conserve.

La teneur en sucre du maïs doux est augmentée à 12-16%, et il est principalement utilisé pour la transformation de pâte ou de grains entiers et la mise en conserve, la congélation rapide et les épis de fruits frais pour la commercialisation.

Le maïs super sucré a une teneur en sucre de plus de 20 % et est principalement utilisé pour la transformation et la mise en conserve des grains entiers, la congélation rapide ou les épis de fruits frais destinés à la commercialisation.

Comment conserver le maïs frais

Le maïs fruitier ne doit pas être conservé longtemps après la récolte. Les familles ordinaires peuvent cueillir du maïs frais, le cuire, le sortir et le refroidir complètement, puis l’emballer dans des sacs en plastique et le mettre au réfrigérateur pour une congélation rapide. Au moment de le manger, sortez-le, décongelez-le et faites-le cuire à nouveau (ne pas utiliser de four à micro-ondes). Il peut être conservé 6 mois à l'état surgelé.

Il existe deux méthodes pour les familles :

1. Cuire le maïs selon la méthode conventionnelle. Une fois refroidi et égoutté, enveloppez-le dans un sac en plastique et congelez-le. Lorsque vous souhaitez le manger, faites-le cuire à la vapeur ou faites-le bouillir à nouveau à feu vif.

2. Retirez la peau extérieure épaisse du maïs, en laissant 3 couches de la peau intérieure du maïs. Il n’est pas nécessaire de retirer la soie de maïs, ni de la laver. Mettez-le dans un sac de conservation ou un sac en plastique, fermez-le et conservez-le au congélateur du réfrigérateur. Avant de manger, sortez le maïs du réfrigérateur, rincez-le à l'eau claire, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau claire, faites-le cuire à feu vif puis mangez.

Le maïs fruité convient-il à la cuisson à la vapeur ou à l'ébullition ?

Le maïs aux fruits peut être cuit à la vapeur ou bouilli, selon le goût personnel. Le maïs cuit à la vapeur est plus parfumé que le maïs bouilli, contient moins d’eau et est plus facile à conserver. Le maïs bouilli contient plus d’eau et est plus tendre. Il est plus facile à cuisiner si les feuilles sont retirées à la vapeur, mais s'il est bouilli, il est plus parfumé avec une petite quantité de feuilles de maïs.

En fait, il est préférable de consommer le maïs fruité cru. Il a une peau fine, est juteux, croustillant et sucré, et a le goût d'un fruit, c'est pourquoi on l'appelle maïs fruité.

Vous pouvez ajouter une quantité appropriée de bicarbonate de soude lors de la cuisson du maïs. Le maïs contient de la niacine liée, et l’ajout de soda peut aider le corps humain à mieux l’absorber et l’utiliser.