Le blé peut-il être utilisé pour faire du vin ? Comment faire du vin de blé semi-solide ?

La culture du vin est largement utilisée dans la vie des gens depuis l'Antiquité, et le principal moyen d'obtenir du vin est la vinification. Le blé peut-il donc être utilisé pour faire du vin ? Comment brasser du vin de blé semi-solide ? L'éditeur les expliquera un par un ci-dessous et espère que cela sera utile à tout le monde.

Le blé peut-il être utilisé pour faire du vin ?

Bien sûr, le blé peut être utilisé pour faire du vin. On peut également voir le blé comme l’ingrédient principal du vin que nous buvons habituellement, comme la bière. La bière de blé est très délicieuse. Il peut également être transformé en alcool. Il peut également être transformé en liqueur, comme la liqueur forte appelée vodka.

Le blé est riche en protéines et en oligo-éléments. Il contient de l'amidon, des matières grasses, des minéraux, du calcium, du fer, de la vitamine A, de la vitamine C, etc. Le blé est l'une des trois principales céréales et est consommé presque entièrement comme aliment. La production de blé est la deuxième après celle de maïs, et le vin de blé qui en est issu a un goût moelleux et très bon. Bien entendu, le malt est la matière première, représentant plus de 40 % à près de 50 % du total des matières premières.

Comment brasser du vin de blé semi-solide

Sélectionnez du blé de haute qualité, lavez le blé sec à l'eau claire, rincez-le et égouttez l'eau pendant une demi-heure, puis mettez-le dans une casserole et ajoutez de l'eau pour cuire à la vapeur.

Éteignez le feu lorsque le blé est cuit à 80 à 90 %, laissez-le tremper pendant une heure, sortez-le et laissez-le refroidir. Lorsque la température descend à environ 35 degrés, ajoutez le koji, remuez uniformément, mettez-le dans le bocal et fermez-le. La température maximale ne peut pas être supérieure à 31 degrés et la température minimale ne peut pas être inférieure à 15 degrés. Il peut être retiré du réservoir après vingt jours de conservation dans le réservoir.

Après la fermentation, utilisez un cylindre à double couche pour mettre la bouillie fermentée dans le pot pour la cuisson à la vapeur. Après distillation, le résultat est le vin.

Comment choisir le bon grain pour le brassage

Différents grains produisent différentes saveurs de vin : le sorgho est parfumé, le blé est grossier, le riz gluant est doux, le riz est propre et le maïs est sucré. Parce que le sorgho a une teneur élevée en amidon et que sa structure fruitière est très adaptée au brassage du vin, il est sélectionné comme la meilleure matière première pour le brassage de l'alcool chinois. Deuxièmement, le maïs et le riz sont également devenus les matières premières privilégiées pour la fabrication de boissons alcoolisées.