Comment traiter la pâte de sésame après l'achat ? Faut-il faire bouillir la pâte de sésame après l'achat ?

Nous savons tous que la pâte de sésame est un très bon condiment. Il a un goût parfumé et délicieux et peut être utilisé pour préparer une variété d'aliments délicieux, tels que des nouilles sèches chaudes, des nouilles froides de mahjong, etc. Vous pouvez faire vous-même de la pâte de sésame ou l'acheter au supermarché. Dois-je donc faire bouillir la pâte de sésame que j'ai achetée ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Dois-je faire bouillir la pâte de sésame que j'ai achetée ?

Vous n’avez pas besoin de faire bouillir la pâte de sésame après l’avoir achetée. Vous pouvez le manger directement, mais il sera relativement sec, il est donc préférable de le diluer et de le mixer avant de le manger.

Étant donné que la durée de conservation de la pâte de sésame sera raccourcie après le mélange et la dilution, nous achetons souvent de la pâte de sésame non mélangée. Par conséquent, la pâte de sésame doit être diluée et mélangée avant d'être consommée, sinon elle deviendra inévitablement collante et difficile à mélanger.

Comment ajuster la pâte de sésame que vous avez achetée

La pâte de sésame est généralement très épaisse lorsque vous l'achetez. La pâte de sésame peut être lisse et délicieuse en suivant les étapes suivantes.

1. Mettez la quantité sélectionnée de pâte de sésame dans un petit bol et ajoutez une petite quantité d'huile de sésame.

2. Ajoutez de l'eau chaude ou tiède en petites quantités plusieurs fois et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. L'eau doit être ajoutée en plusieurs fois, en remuant pendant l'ajout, et non en une seule fois. Assurez-vous de ne pas utiliser d'eau froide, car l'ajout d'eau froide rendra difficile la dissolution de la pâte de sésame et le parfum sera réduit de moitié.

3. Après avoir remué jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules et que le mélange soit légèrement épais, ajoutez le sel, le sucre, la sauce soja, la sauce aux huîtres, la ciboulette, la coriandre et les autres assaisonnements que vous aimez. Un bol de pâte de sésame parfumée est prêt. Il est idéal pour mélanger avec des plats froids ou pour préparer des ingrédients pour fondue chinoise.

Comment faire de la pâte de sésame

1. Tout d’abord, rincez les graines de sésame à l’eau claire pour éliminer la poussière, le sable, etc., puis égouttez l’eau pour une utilisation ultérieure ;

2. Faites chauffer le wok à feu moyen, ajoutez les graines de sésame et faites revenir brièvement quelques fois. Une fois la vapeur d’eau visiblement évaporée, baissez immédiatement le feu et faites revenir lentement ;

3. Faites sauter les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et puissent être écrasées avec les doigts. Sortez-les et étalez-les pour les laisser refroidir pour une utilisation ultérieure.

4. Mettez les graines de sésame dans le broyeur jusqu'à ce qu'elles soient à environ 2 à 3 cm au-dessus de la lame de broyage. Broyez à grande vitesse pendant 30 secondes, puis ajoutez les graines de sésame restantes. À ce moment-là, vous pouvez ajouter un peu d’huile de sésame et de sucre.

5. L'infiltration d'huile facilite le broyage et réduit le risque de durcissement. Le sucre peut rendre la pâte de sésame plus sucrée. Après l'avoir soigneusement broyé jusqu'à obtenir la grosseur souhaitée, vous pouvez le verser dans une bouteille pour le conserver.