Comment savoir si les crabes poilus ont suffisamment de graisse ?

Nous savons tous que les crabes poilus sont délicieux, ont une chair tendre et savoureuse et sont riches en protéines, minéraux et fibres alimentaires. Les manger avec modération est bon pour le corps, et de nombreuses personnes aiment manger des crabes poilus. Certains crabes poilus ont plus de chair, tandis que d’autres en ont moins. Alors, comment savoir si un crabe poilu est gros ou maigre ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment distinguer les crabes poilus gras des crabes poilus fins

Pour déterminer si le crabe est dodu, vous pouvez observer les espaces sur le corps du crabe et la forme des pattes du crabe :

Regarde les fesses

La saveur des crabes se reflète principalement dans la richesse des œufs de crabe et de la pâte de crabe, ainsi que dans la plénitude de la chair de crabe.

Certains crabes semblent gros à l'extérieur, mais lorsque vous ouvrez leur carapace, les œufs de crabe à l'intérieur sont rares ou ne peuvent même pas être façonnés. Ces crabes sont minces et ont un goût inférieur.

Une caractéristique d'un crabe dodu avec des œufs jaunes est qu'il y a une abondance d'œufs jaunes dans le corps du crabe, ce qui pousse les œufs de crabe vers le haut.

On peut donc observer un espace sur la partie postérieure du crabe, qui se situe entre l'abdomen et la carapace dorsale du crabe. Plus l'écart est large, plus les œufs de crabe poussent la carapace du crabe, ce qui signifie que plus le crabe est gros et plein.

Regardez les pattes de crabe

On peut également observer les pattes du crabe, qui peuvent révéler la plénitude de la chair du crabe.

Pincez doucement les pattes de crabe avec vos mains pour les sentir. Si les pattes du crabe sont élastiques et dodues, cela signifie que le crabe a une chair dodue et solide et qu'il est bien développé. Si vous sentez qu'il est creux et dégonflé lorsque vous le pincez, ou si ses pattes sont molles, cela signifie que le crabe est mince et faible.

Comment savoir si les crabes poilus sont frais

Pour déterminer si le crabe est frais, vous pouvez toucher les yeux du crabe et observer sa réaction :

Pour les produits aquatiques, leur fraîcheur est directement liée à leur goût. Plus le crabe est frais, plus son odeur de poisson est légère et plus sa chair est ferme et élastique.

Pour les crabes, il existe un moyen simple, qui consiste à regarder leurs yeux.

Touchez doucement les yeux du crabe avec vos doigts. Le crabe, fraîchement sorti de l'eau et plein d'énergie, réagira rapidement en bougeant et en rétrécissant ses yeux.

Si le crabe est apathique, ses yeux ne seront pas sensibles, ses réactions seront très lentes, voire ses yeux ne bougeront pas. Un tel crabe n'est pas frais.

Comment distinguer les crabes poilus mâles et femelles

Il est très facile de distinguer les crabes poilus mâles et femelles, il suffit de regarder le nombril du crabe.

Prenez un crabe poilu, retournez-le pour exposer son ventre blanc, puis observez-le.

Les pointus sont appelés « nombrils pointus », qui sont pointus vers le haut et semblables à un triangle. Voici le crabe mâle :

Le ventre est une pièce ronde entière, appelée « tuan nombril », ce qui signifie qu'il s'agit d'un crabe femelle :

De plus, les crabes mâles sont généralement plus gros que les crabes femelles, et leurs pinces sont fortes et velues, ce qui leur donne une apparence très puissante :

Les pinces des crabes femelles sont relativement petites et ont moins de poils :

Après avoir fait la distinction entre les crabes mâles et femelles, il y a certaines choses auxquelles il faut faire attention lorsque vous les mangez.

L'essence des crabes mâles réside dans leurs œufs de crabe, qui sont translucides, limpides, collants et ont un arôme fort :

La partie la plus délicieuse du crabe femelle est la coquille d'œufs de crabe rouge orangé. Les gros morceaux d'œufs de crabe sont comme du jade d'agar-agar, frais et délicieux :

Lorsque vous mangez des crabes, vous devez casser le nombril du crabe et retirer les intestins du crabe noir à l'intérieur, qui sont la partie non comestible.

Pour les crabes mâles, il suffit d'ouvrir le nombril du crabe, de retirer les intestins du crabe et de les jeter.

Pour un crabe femelle avec des œufs de crabe pleins, il y a encore des secrets cachés dans son nombril. Après avoir ouvert le nombril du crabe, vous pouvez voir qu'il y a encore beaucoup d'œufs de crabe à l'intérieur.

Après avoir retiré les intestins du crabe, ne gaspillez pas les œufs de crabe dans le nombril du crabe femelle, ils ont un goût tout aussi délicieux !