Effets du sel sur la tension artérielle

Le sel est un aliment que les gens consomment souvent dans la vie quotidienne et peut également être utilisé pour l'assaisonnement. Le sel peut améliorer le goût des aliments et servir également de complément d'iode, mais une consommation excessive de sel peut avoir des effets néfastes sur la santé humaine, en particulier pour les patients souffrant d'hypertension. Ils doivent donc suivre un régime alimentaire pauvre en sel. Ci-dessous, nous vous présentons l'impact du sel sur la tension artérielle !

1. Effet de la consommation de sel sur la tension artérielle

Le sel est le roi de toutes les saveurs. Sans sel, je ne sais pas vraiment à quoi ressembleraient notre alimentation et notre vie. Le corps humain a besoin de sel, mais cela ne veut pas dire que plus il y en a, mieux c'est. Des recherches scientifiques ont montré que manger trop de sel est l’une des principales causes de l’hypertension artérielle.

Les populations indigènes au sud du désert du Sahara consomment rarement du sel et souffrent rarement d’hypertension. Selon les statistiques de la consommation quotidienne moyenne de sel par personne : les Esquimaux consomment 4 grammes, avec une prévalence d'hypertension de 4 % ; les Américains consomment 10 grammes, avec une prévalence de 10 % ; les Chinois consomment environ 12 grammes, avec une prévalence de 13 % ; la consommation de sel de Pékin est de 14,45 grammes par jour, avec une prévalence d'hypertension de 14,22 % ; la consommation de sel de Guangdong est de 7,54 grammes par jour, avec une prévalence d'hypertension de 4,95 % ; les agriculteurs d'Hokkaido, au Japon, consomment 27 grammes, avec une prévalence de 40 %, la plus élevée au monde.

Des études ont confirmé que la prévalence de l’hypertension augmente avec l’augmentation de la consommation de sel. Plus vous consommez de sel, plus votre tension artérielle systolique et diastolique sera élevée. La prévalence de l'hypertension chez les personnes ayant une consommation quotidienne moyenne de sel de 6 à 12 g, de 12 à 18 g et ≥ 18 g était respectivement de 1,09 fois, 1,14 fois et 1,28 fois celle des personnes ayant moins de 6 g ; pour chaque augmentation de 2,5 g de l'apport quotidien en sel, la pression artérielle systolique moyenne augmentait de 2 mmHg et la pression artérielle diastolique augmentait de 1,7 mmHg

Le traitement d’intervention clinique contre l’hypertension a confirmé que la limitation de la consommation de sel a un effet significatif sur la réduction de la pression artérielle. Une expérience menée sur des résidents âgés de 25 à 55 ans a révélé qu’une réduction de l’apport en sodium de 1,3 gramme par jour peut réduire la pression artérielle systolique de 5 mmHg ; chez les patients souffrant d’hypertension, une réduction de l’apport en sodium de 50 mmol par jour peut réduire la pression artérielle systolique de 4 mmHg et la pression artérielle diastolique de 2,5 mmHg ; et chez les personnes ayant une pression artérielle normale, une réduction de l’apport en sodium de 50 mmol par jour peut réduire la pression artérielle systolique de 2,0 mmHg et la pression artérielle diastolique de 1,0 mmHg.

L’apport en sel est positivement corrélé à la prévalence de l’hypertension ; un régime riche en sel est un facteur de risque d’hypertension reconnu internationalement.

2. Apport recommandé en sel

L’Organisation mondiale de la santé recommande : un apport quotidien en sel par personne < 5 g ;

Les directives alimentaires pour les résidents chinois recommandent la consommation de sel comme suit : 6 grammes par personne et par jour ;

La Société chinoise de nutrition recommande que l'apport quotidien maximal en sel soit : ≤ 6 grammes pour les adultes ordinaires ; ≤ 4 grammes pour les patients souffrant d'hypertension.

3. Quels sont les inconvénients d’une consommation excessive de sel ?

1. La quantité de sel que vous consommez affecte directement votre tension artérielle. La tension artérielle des personnes obèses et en surpoids, des personnes de plus de 50 ans et des personnes souffrant d'hypertension familiale est plus sensible au sel. L’impact direct du sel sur la pression artérielle est reconnu dans le monde entier.

2. Le sel peut détruire le film protecteur de la muqueuse gastrique, affaiblissant la capacité protectrice de la muqueuse gastrique, ce qui peut entraîner une gastrite, des ulcères gastriques et un cancer gastrique.