Les nouilles pétries peuvent-elles être mises au réfrigérateur ?

Dans la vie, beaucoup de gens font trop de pâte en pétrissant, il en restera donc après le pétrissage, ce qui est un gaspillage. À ce moment-là, la plupart des gens choisiront de la mettre au réfrigérateur. En fait, les nouilles au réfrigérateur doivent être consommées rapidement dans un court laps de temps, sinon les nouilles s'évaporent facilement, jaunissent et se détériorent. Alors, peut-on conserver les nouilles pétries au réfrigérateur ?

Une fois que la pâte a levé, vous pouvez la mettre au réfrigérateur. Si elle n’a pas encore levé, vous n’avez pas besoin de la mettre au réfrigérateur.

Production:

1. Mettez la poudre de bâtonnet de pâte frite sans aluminium dans un bol, ajoutez la farine et remuez uniformément, pétrissez-la pour obtenir une pâte lisse, douce et solide, couvrez-la d'un chiffon chaud ou d'une couette, laissez-la reposer pendant 20 à 30 minutes, pétrissez-la à nouveau et pliez la pâte, faites-le 3 à 4 fois pour rendre la pâte lisse.

2. Saupoudrez de la farine sèche sur la planche à découper, prenez un peu de pâte et mettez-la sur la planche à découper, faites-la glisser en longues bandes, utilisez un petit rouleau à pâtisserie pour l'étaler en bandes de 1 cm d'épaisseur et 10 cm de large, puis coupez-la en bandes de 1,5 cm de large avec un couteau. Empilez deux bandes ensemble, appuyez et serrez-les du milieu avec des baguettes en bambou sur toute la longueur, pincez légèrement les deux extrémités avec les deux mains, faites-les tourner et tirez-les en bandes d'environ 30 cm de long, mettez-les dans la machine à bâtonnets de pâte frite, faites-les frire et retournez-les en même temps pour faire gonfler les bandes, devenir dodues, expansées, croustillantes et dorées.

Si le gâteau de gélatine de peau d'âne devient jaune et collant après avoir été conservé longtemps au réfrigérateur, cela signifie qu'un grand nombre de bactéries s'y sont multipliées, telles que Escherichia coli, Aspergillus flavus, Aspergillus niger, etc.

Escherichia coli (E. coli), communément appelé Escherichia coli, a été découvert par Escherichia en 1885. Pendant longtemps, il a été considéré comme un composant de la flore intestinale normale et était considéré comme une bactérie non pathogène. Ce n'est qu'au milieu du XXe siècle que l'on a réalisé que certains sérotypes particuliers d'Escherichia coli étaient pathogènes pour l'homme et les animaux, en particulier pour les nourrissons et les jeunes animaux d'élevage (volailles), provoquant souvent de graves diarrhées et des septicémies. Il s'agit d'un organisme procaryote courant. Selon différentes caractéristiques biologiques, les Escherichia coli pathogènes sont divisés en 6 catégories : Escherichia coli entéropathogènes (EPEC), Escherichia coli entérotoxinogènes (ETEC), Escherichia coli entéroinvasifs (EIEC), Escherichia coli entérohémorragiques (EHEC), Escherichia coli entéroadhésifs (EAEC) et Escherichia coli diffus adhérents (DAEC). Escherichia coli est une bactérie Gram-négative (G-).

Aspergillus flavus (nom scientifique : Aspergillus flavus), également connu sous le nom d'aflatoxine, Aspergillus jaune, Aspergillus jaune et aflatoxine, est un champignon. Dans l’environnement naturel, il s’agit d’une moisissure courante qui peut causer des problèmes de stockage dans les céréales stockées. C'est également un agent pathogène humain, provoquant une aspergillose des poumons et parfois des infections de la cornée, des oreilles et des fosses nasales. De nombreuses espèces produisent des quantités suffisantes d’aflatoxines, qui sont des composés cancérigènes et extrêmement toxiques. Les spores d'Aspergillus flavus sont un allergène. L’aflatoxine cause parfois des dommages aux écloseries de vers à soie.

L'Aspergillus le plus courant est Aspergillus flavus x=4 (a.nidietans), un champignon saprophyte commun du groupe Aspergillus, appartenant à la classe des Aspergillus flavus. On le retrouve souvent dans les céréales moisies, les produits céréaliers et autres matières organiques moisies. La colonie se développe rapidement, a une structure lâche, est gris-vert à la surface et est incolore ou légèrement brune sur le dos. Le corps du champignon est composé de nombreux hyphes ramifiés complexes.