Comment faire du vinaigre épicé

Les piments peuvent non seulement être utilisés comme plat d'accompagnement, mais peuvent également être sautés comme plat principal. Et pour ceux qui aiment manger des piments, ils ont naturellement découvert de nombreuses façons différentes de cuisiner les piments. Chaque méthode de cuisson du piment permet de lui donner une saveur unique. Parmi elles, la méthode de cuisson du piment au vinaigre donne au piment un goût aigre et épicé. Ceux qui aiment manger des piments ne devraient jamais manquer la méthode spécifique de fabrication de piments avec du vinaigre.

1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en lanières (cette tâche est généralement effectuée par Wan Zi). Lavez et coupez le poivron en lanières

2. Préparez un bol d'eau propre, ajoutez un peu de vinaigre, faites tremper les pommes de terre râpées pendant un moment, puis rincez à l'eau propre 2 à 3 fois pour éliminer l'amidon et égouttez.

3. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites-la chauffer à 30 %, ajoutez les grains de poivre et lorsque vous sentez le parfum des grains de poivre (ne faites pas frire les grains de poivre jusqu'à ce qu'ils soient brûlés), éteignez le feu et retirez les grains de poivre.

4. Rallumez le feu, lorsque la température de l'huile est à 70 %, ajoutez le poivron rouge séché et l'oignon vert haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis versez les pommes de terre râpées et faites sauter

5. Ajoutez ensuite le vinaigre, le sucre et le sel et faites revenir à feu vif pendant une demi-minute.

6. Ajoutez les lamelles de poivron vert et continuez à faire revenir pendant une demi-minute. Enfin, ajoutez un peu d'eau et de fécule et épaississez le tout. Faites revenir uniformément et servez.

Conseils de cuisine

Après avoir coupé les pommes de terre en lamelles, faites-les tremper dans de l'eau vinaigrée et rincez-les à plusieurs reprises. Cela peut les empêcher de s'oxyder et de noircir à l'air, et peut également éliminer l'amidon pour assurer un goût croquant. Si vous n’aimez pas qu’il soit croustillant, vous n’avez pas besoin de le rincer plusieurs fois.

2 poivrons verts, 1 tasse de farine frite, 1/2 tasse d'eau, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1/2 cuillère à café de sel, 4 cuillères à soupe d'eau, 1/2 cuillère à soupe de sauce féculente

Méthode de préparation

1. Lavez le poivron vert, fendez-le, retirez les graines et coupez-le en lanières longues et larges.

2. Mélangez l'assaisonnement (1) à la pâte, ajoutez les poivrons verts et trempez-les dedans. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et retirez-les de la pâte.

3. Faites revenir l'assaisonnement (2) avec 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez les poivrons verts frits, mélangez rapidement et servez.

Avis

1. Après les avoir enrobés de farine, faites revenir les poivrons verts dans une poêle. Ne les faites pas frire trop longtemps pour éviter qu'ils ne soient trop cuits et mous. Faites simplement frire la farine sur la peau extérieure jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

2. Ne laissez pas les poivrons verts mélangés aux assaisonnements trop longtemps pour les garder croustillants.

Mode d'emploi

Le rôle du poivre vert

Antipyrétique et analgésique : Le poivre est piquant et chaud, et peut abaisser la température corporelle en faisant transpirer et soulager les douleurs musculaires, il a donc un fort effet antipyrétique et analgésique

Prévention du cancer : La capsaïcine, l’ingrédient actif des piments, est un antioxydant qui peut bloquer le métabolisme des cellules apparentées, mettant ainsi fin au processus cancéreux des tissus cellulaires et réduisant l’incidence des cellules cancéreuses.

Augmente l'appétit et facilite la digestion : Le goût fort et épicé du poivre peut stimuler la sécrétion de salive et de suc gastrique, augmenter l'appétit, favoriser le péristaltisme intestinal et faciliter la digestion.

Réduire les graisses et perdre du poids : La capsaïcine contenue dans les poivrons peut favoriser le métabolisme des graisses, prévenir l'accumulation de graisse dans le corps et aider à réduire les graisses, à perdre du poids et à prévenir les maladies.