Comment sécher les baies de goji

Il existe de nombreuses façons de sécher les baies de goji, notamment des séchoirs industriels spéciaux et des méthodes de séchage ordinaires. Nous parlons ici principalement des méthodes de séchage courantes.

Le goji est un aliment courant dans notre vie quotidienne et un tonique à la valeur nutritionnelle relativement élevée. Il est souvent utilisé pour préparer de l'eau trempée, de la soupe, etc. Il a pour effet de nourrir le sang et de l'embellir, de reconstituer le qi et de le revigorer. En particulier, les personnes au corps faible et anémiques peuvent boire de l'eau trempée de goji, qui a un bon effet thérapeutique. Cependant, les baies de goji que vous voyez sur le marché sont toutes séchées, ce qui permet de les conserver. Alors, comment faire sécher des baies de goji fraîches ?

1. Méthode de séchage

1. Mélangez les baies de goji fraîchement cueillies avec de l'eau alcaline et répartissez-les uniformément sur l'assiette de baies de goji. Sécher dans un endroit ombragé et aéré (de préférence une journée). Une fois que les baies de goji ont perdu une partie de leur humidité, placez-les au soleil pour les faire sécher.

2. Choisissez un endroit aéré et plat pour l’exposition. Les baies de goji doivent être disposées individuellement, empilées les jours nuageux et pluvieux et chaque nuit, et recouvertes d'un film plastique à temps pour éviter que les baies de goji ne soient humides. Le film plastique doit être retiré à temps après que le temps s'est éclairci et au petit matin du lendemain pour éviter que les baies de goji ne noircissent à cause de la température élevée. Lorsque les baies de goji sont sèches à 70 à 80 %, couvrez l'assiette à temps.

3. Placer les baies de goji dans l'assiette sur une surface dure, ensoleillée, aérée et facile à nettoyer (le toit d'un bungalow est le mieux). Le boutonnage doit être effectué tôt le matin. La veille de la fermeture de l'assiette, ne recouvrez pas l'assiette de baies de goji d'un film plastique. Laissez les baies de goji absorber l'humidité de l'assiette pendant la nuit. De cette façon, les baies de goji peuvent être facilement retirées de l'assiette (si on ne les laisse pas absorber l'humidité, une grande quantité de baies de goji collera à la moustiquaire et sera difficile à retirer). Après avoir fermé l'assiette, les baies de goji doivent être réparties uniformément.

4. Une fois les baies de goji séchées, il faut les emballer dans des sacs à temps. Il faut utiliser des sacs à double couche. Le moment de l'ensachage doit être choisi entre 16 et 17 heures. À ce moment-là, il y a suffisamment de soleil et relativement peu d'humidité, de sorte que les baies de goji ne sont pas faciles à mouiller. Après l'ensachage, l'ouverture du sac doit être fermée immédiatement.

Cette méthode est facile à utiliser au printemps et en été, lorsque le soleil est abondant et l’humidité de l’air est faible.

2. Méthode de cuisson

1. Pour faire des baies de goji séchées par cuisson, vous devez construire une petite pièce de cuisson. Laissez une ouverture sur le dessus de la petite pièce de cuisson et installez un ventilateur d'extraction. Les fenêtres doivent être clouées avec un film plastique. Accrochez un rideau en coton à la porte et laissez un trou de ventilation d’un pied de haut sous le rideau. Dans la petite salle de cuisson, utilisez des tiges de bambou pour construire un support pour contenir les assiettes de goji. Il y a un feu de charbon dans la pièce, qui est toujours maintenu à une température de 60 à 70 degrés Celsius.

2. Mélangez les baies de goji fraîchement cueillies avec de l'eau alcaline comestible, répartissez-les uniformément sur l'assiette de baies de goji et placez l'assiette de baies de goji sur la couche inférieure de la grille dans la petite salle de cuisson. Une fois que les baies de goji auront perdu un peu d'eau, elles remonteront progressivement.

3. Une fois les baies de goji séchées, elles doivent être placées sur des assiettes et emballées dans des sacs à temps, sinon les baies de goji seront « brûlées » en raison de la température élevée dans la petite salle de cuisson.