Peut-on manger du toon chinois au réfrigérateur ?

Le Toona sinensis est un ingrédient alimentaire au goût unique. Au printemps, les arbres Toona sinensis commencent à développer de nouveaux bourgeons, et les gens les cueillent et les mangent. Bien sûr, le Toona sinensis doit être lavé et blanchi avant d'être préparé. Le Toona sinensis peut être transformé en un aliment délicieux avec de nombreux ingrédients. Le Toona sinensis est apprécié par de nombreuses personnes car il n'est disponible qu'au printemps. Beaucoup de gens achètent beaucoup de Toona sinensis au printemps, les stockent après le traitement et les mangent lentement.

La teneur en nitrite des bourgeons de toon frais fraîchement cueillis sur l'arbre n'est pas élevée, mais une fois qu'ils quittent l'arbre, la teneur en nitrite augmentera progressivement. Le nitrite est facilement soluble dans l'eau, donc quelle que soit la façon dont vous le mangez, il est recommandé de blanchir le toon au préalable. Cela peut éliminer la majeure partie du nitrite et améliorer considérablement la sécurité. Vous pouvez alors manger le toon blanchi avec des œufs brouillés, mélangé avec du tofu ou du poisson toon frit sans aucun souci. Vous pouvez également congeler le toon chinois après l'avoir blanchi. Il peut être conservé longtemps, vous pouvez donc profiter à tout moment du délicieux toon chinois qui n'est disponible qu'au printemps.

Un autre avantage du blanchiment puis de la congélation du toon chinois est qu’il permet de conserver plus de vitamine C, soit deux fois plus que la teneur en vitamine C du toon chinois qui n’est pas blanchi et directement congelé.

Réfrigération

Lavez les pousses de toon, blanchissez-les à l'eau bouillante, égouttez-les et divisez-les en petites portions, enveloppez-les de plusieurs couches de film plastique, fermez-les dans un sac en plastique, puis congelez-les au réfrigérateur. Décongelez-les au fur et à mesure que vous les mangez. Les feuilles de toon seront encore vertes et parfumées. Cette méthode permet de les conserver fraîches pendant plusieurs mois. Le blanchiment du toon chinois permet d'éliminer efficacement les nitrites qu'il contient et est également bénéfique pour la rétention de la vitamine C. Les données montrent qu'après avoir été congelé pendant 2 mois, la teneur en vitamine C du toon chinois blanchi équivaut à 71 % du produit frais, tandis que celle du toon chinois non blanchi n'est que de 35 %. De plus, le toon chinois blanchi a une saveur forte, il est donc préférable de l'envelopper en plusieurs couches. Méthode de congélation

Enveloppez les pousses de toon fraîchement cueillies dans une pellicule plastique, puis congelez-les dans le congélateur du réfrigérateur (notez qu'il s'agit du congélateur, pas de la pièce de conservation). Ne vous inquiétez pas, les pousses de toon seront congelées. Lorsque vous êtes prêt à les manger, sortez-les du congélateur à l'avance et placez-les à température ambiante pour les décongeler. En peu de temps, les pousses de toon seront aussi fraîches que lorsqu'elles viennent d'être cueillies.

Méthode de salage

Lavez le toon, blanchissez-le dans de l'eau bouillante, égouttez l'eau et saupoudrez de sel, mélangez bien, mettez-le dans un récipient et placez-le au réfrigérateur ou dans un endroit frais. La teneur en nitrate peut être considérablement réduite en blanchissant les feuilles de toon avant de les mariner. Le moyen le plus sûr est de faire mariner les feuilles de toon blanchies pendant une semaine avant de les consommer, une fois leur teneur en nitrite réduite.