Petits pains fleuris cuits à la vapeur

Bien sûr, l'ingrédient principal du petit pain cuit à la vapeur aux fleurs est la farine, mais le dessus du petit pain ressemble à celui d'une pêche, ce qui le rend plus appétissant. En général, les gens aiment manger de gros petits pains blancs cuits à la vapeur, mais avec l'amélioration du niveau de vie, les gens sont devenus de plus en plus exigeants quant à ce qu'ils mangent. Les petits pains cuits à la vapeur et fleuris sont colorés, parfumés et délicieux, et même leurs noms sont très élégants. Ci-dessous, je vais vous présenter le processus détaillé de fabrication de petits pains cuits à la vapeur.

Petit pain fleuri cuit à la vapeur, également connu sous le nom de ruyi argenté. Il est blanc, doux, sucré et délicieux, avec quatre pétales sur le dessus, et les pétales sont de couleur rose, ce qui est naturel et joli. Il est devenu un mets traditionnel de pâtes célèbre à Jinan. Le processus de fabrication est assez strict. Une fois la pâte pétrie, elle doit subir deux fermentations, puis ajouter de l'eau alcaline et la pétrir uniformément et soigneusement. Elle doit être cuite à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes. Les petits pains cuits à la vapeur en forme de fleur sont très populaires en raison de leur excellente couleur, de leur parfum, de leur goût, de leur forme et de leur forte saveur traditionnelle.

Origine du nom

Le nom du petit pain à la vapeur fleuri vient de son apparence. Comme le produit fini ressemble à un bouton de fleur et qu'il appartient à la catégorie des petits pains à la vapeur, on l'appelle petit pain à la vapeur fleuri.

pratique

Méthode 1

Matières premières

【Ingrédients principaux】

500 grammes de farine fine.

【Accessoires】

150 grammes de sucre blanc, 10 grammes de levure chimique, un peu de soie verte et rouge et une quantité appropriée de levure.

Processus

Versez d'abord 350 grammes de farine dans une bassine, ajoutez la levure et mélangez avec 170 grammes d'eau (température de l'eau : chaude en hiver, fraîche en été, tiède au printemps et en automne). Mettez-la dans un endroit chaud pour qu'elle fermente pendant 12 heures pour obtenir une pâte levée ancienne. Ajoutez ensuite l'alcali et le sucre blanc et pétrissez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Les 150 grammes de farine restants sont utilisés comme pâte, mélangés à la pâte, puis la levure chimique est pétrie dans la pâte. Il faut la pétrir uniformément, puis la placer sur la planche à découper pendant 20 minutes, la rouler en longues bandes, la pincer en morceaux de pâte et les placer avec les extrémités vers le haut sur un tissu de cage sec. Saupoudrer un peu de poudre de soie verte et rouge sur le dessus du pain et le faire cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur à feu vif pendant environ 15 minutes.

Méthode 2

Matières premières:

Ingrédients : Farine

Accessoires : jus d'épinards, purée de carottes

Assaisonnement : sucre, farine alcaline

Méthode de préparation :

1. Sortez la pâte fermentée, ajoutez le sucre et la farine alcaline (2,5 farine alcaline pour une livre de farine) et pétrissez uniformément. Divisez la pâte pétrie en trois morceaux, prenez deux morceaux et ajoutez le jus d'épinards et la purée de carottes pour pétrir respectivement en pâte verte et rouge ;

2. Pétrissez les trois morceaux de pâte en longues bandes, empilez-les et pétrissez-les pour en faire une seule bande. Pincez-les en petits morceaux et faites-les cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes après la mise en marche du cuiseur vapeur.

Plats

Il est de couleur blanche, en forme de coton en fleur, doux et sucré. Doux et moelleux.

Précautions

Pour faire des petits pains cuits à la vapeur avec des fleurs, vous pouvez également ajouter un petit élément alimentaire rouge ou jaune à une partie de la pâte, la teindre en pâte et l'envelopper ou l'empiler avec de la pâte blanche, et faire des petits pains cuits à la vapeur avec des fleurs de différentes couleurs, qui sont plus vives et plus belles.