Comment fabriquer l'enzyme de l'argousier

La méthode de production de l'enzyme d'argousier consiste à fermenter l'argousier avec des pommes, des citrons, du sucre de roche, etc. Cependant, nous devons laver ces fruits lors de leur fabrication, puis ajouter du sucre de roche et les sceller pour fabriquer l'enzyme d'argousier. En général, il faut 7 jours pour sceller et fermenter. Apprenons maintenant à fabriquer l'enzyme d'argousier. Il est recommandé de boire l'enzyme d'argousier de manière appropriée dans la vie quotidienne.

Méthode 1

Ingrédients : 450 g d'argousier, 1 pomme (environ 300 g), 1 citron, 375 g de sucre candi, 3 litres d'eau pure

1. Lavez l'argousier à l'eau. Veillez à ne pas casser le fruit de l'argousier.

2. Versez l'argousier lavé, le citron, la pomme et le sucre candi dans la bouteille, puis ajoutez enfin de l'eau pure ! Couvrez et scellez ;

3. Attendez jusqu'au septième jour et que l'odeur d'alcool diminue, alors c'est pratiquement fait !

Conseils : Remuez avec une cuillère propre tous les matins et tous les soirs. Cette étape ne peut être omise ! Après sept jours de fermentation, filtrez, mettez en bouteille et conservez au réfrigérateur. La fermentation se poursuivra au réfrigérateur, ne le remplissez donc pas trop. Pensez à ouvrir le bouchon de la bouteille tous les jours pour laisser sortir l'air et éviter ainsi le gonflement et l'éclatement de la bouteille ! À boire dans le mois qui suit !

Méthode 2

1. Dissoudre le sucre. Utilisez une balance électronique pour peser 400 g de sucre, ajoutez-le à un seau à enzymes rempli de 3 L d'eau pure et dissolvez-le pour une utilisation ultérieure (une fois le sucre dissous, la vitesse de décomposition des bactéries bénéfiques telles que la levure dans les fruits et les légumes est la plus rapide) ;

2. Activez la poudre bactérienne. Ajoutez une petite quantité d'eau tiède (environ 37°C) dans la tasse à mesurer, puis versez 1 sachet de poudre bactérienne, remuez pour dissoudre et réservez ; (Il est recommandé d'utiliser des bactéries enzymatiques, qui contiennent des probiotiques, pour augmenter le taux de réussite de la fermentation, réduire la teneur en sucre et créer un meilleur environnement de fermentation) ;

3. Retirez le noyau de l'argousier, versez les ingrédients trempés dans le baril d'enzymes avec du sucre dissous, puis versez enfin la poudre bactérienne activée et remuez ;

4. Démarrez la fermentation, couvrez le fût, placez-le dans la machine à enzymes, sélectionnez « enzyme fraîche » comme fonction, puis appuyez sur Démarrer. Si la température intérieure dépasse 30 ℃, ajoutez de l'eau dans la machine jusqu'à la ligne d'échelle de la quantité d'eau optimale (s'il n'y a pas de machine, veuillez mettre les ingrédients dans le fût pour la fermentation dans un environnement approprié avec une température de 28 degrés) ;

5. Après 12 heures de fermentation, on sent l'argousier et des bulles à la surface. À l'aide d'une cuillère, pressez doucement les ingrédients et remuez ;

6. Après 24 heures de fermentation, ouvrez la bouteille et vous sentirez l'arôme de l'argousier et du vin, et son goût est un peu acide ;

7. Après 48 heures de fermentation, le goût est plus sucré qu'aigre ;

8. Après 66 heures de fermentation, son goût est un peu engourdissant, aigre et sucré, légèrement amer, et il est prêt à être mis en fût. Terminé, mettez-le dans une bouteille ou un flacon d'enzymes (s'il n'y a pas de machine, il est recommandé de le remuer une fois toutes les 12 heures par jour, et cela prendra encore 1 à 2 jours, ce qui est un peu engourdissant.