Est-il vrai que les casseroles en fer peuvent reconstituer le fer ?

De nos jours, la plupart des casseroles sont en acier inoxydable, car ce type de casserole est non seulement facile à nettoyer, mais aussi peu sujet à la rouille. Cependant, de nombreuses familles insistent encore pour utiliser des casseroles en fer, car certaines personnes pensent que cuisiner avec des casseroles en fer peut compléter le fer pour le corps humain. Cependant, le fer contenu dans la casserole en fer est du fer élémentaire, et le fer dont les gens ont besoin est du fer élémentaire, donc les deux ne sont pas liés. Est-il donc vrai que les casseroles en fer peuvent compléter le fer ? Vérifions cela ci-dessous.

Une casserole en fer peut-elle vraiment reconstituer le fer ?

Je crois que tout le monde connaît la pollution par les métaux. En fait, cuisiner dans une poêle en fer peut effectivement augmenter la teneur en fer des plats, mais il s’agit en réalité d’une pollution métallique. Lorsque le fer sur les parois de la casserole est gratté par la spatule, de minuscules débris tombent. Lorsque le fer gratté entre en contact avec l'acide des aliments, il se transforme en ions ferreux et se mélange au plat, devenant ainsi une source de fer. Le fer contenu dans la poêle en fer est du fer inorganique, qui est difficile à absorber et à utiliser par le corps humain, et très peu de fer est dissous pendant le processus de cuisson.

Les plats cuisinés dans une marmite en fer peuvent-ils guérir l’anémie ?

Le fer absorbé par le corps humain est du fer ferreux présent dans les aliments. Théoriquement, plus les aliments sont en contact avec la poêle en fer, plus la surface est grande et plus l'acidité des aliments est élevée, plus le fer pénètre dans les aliments. Cependant, aucune recherche nationale ou étrangère n’a montré que la dissolution du fer dans un pot en fer pouvait résoudre le problème d’anémie de la population. De plus, l’affirmation selon laquelle le fer inorganique est plus facile à absorber est inexacte, car le fer hémique, plutôt que le fer inorganique, est le plus facilement absorbé et utilisé. Si vous souffrez vraiment d’anémie ferriprive, vous pouvez manger plus de viande rouge, comme du porc, du bœuf, du mouton, etc., au lieu de manger de la fondue chinoise.

Une poêle en fer rouillée peut-elle encore être utilisée ? Cela provoquera-t-il un empoisonnement ?

Tout d’abord, nous devons déterminer ce qu’est cette rouille rouge. La rouille dans la poêle en fer est de l'oxyde de fer généré par la réaction chimique entre les atomes de fer dans la poêle en fer et les atomes d'oxygène dans l'air. Des expériences ont montré que la principale raison pour laquelle les citadins ont une incidence plus élevée de maladies du foie que les ruraux est qu'ils absorbent trop d'oxyde de fer. Le dommage le plus direct et le plus grave est celui que l'oxyde de fer cause au foie humain. Par conséquent, les effets nocifs de la rouille sur le corps humain ont toujours été l’un des sujets de santé auxquels les experts et les universitaires ont prêté attention.

Alors, comment éviter que votre poêle en fonte ne rouille ?

L’humidité est l’une des conditions qui rendent le fer sensible à la rouille. Pour éviter que la poêle en fer ne rouille, suspendez-la dans un endroit frais et aéré après utilisation. Évitez la lumière directe du soleil et ne graissez pas le moule. Les deux peuvent empêcher la poêle en fer de rouiller.