Peut-on cuire les haricots mungo dans une casserole en acier inoxydable ?

Les haricots mungo peuvent être cuits dans de l'acier inoxydable, mais vous devez faire attention à ne pas les faire cuire dans une casserole en fer. En effet, si les haricots mungo sont cuits dans une casserole en fer, du fer tannique sera produit et la soupe aux haricots mungo noircira. L'acier inoxydable ne réagit pas avec les haricots mungo, vous pouvez donc utiliser en toute sécurité une casserole en acier inoxydable pour cuire la soupe aux haricots mungo. Boire régulièrement de la bouillie de haricots mungo est bon pour la santé, surtout en été.

Valeur nutritionnelle de la bouillie de haricots mungo

1. Les haricots mungo sont de nature sucrée et fraîche. Pénètre dans les méridiens du cœur, du foie et de l’estomac. Il a pour effet de dissiper la chaleur et de détoxifier, de soulager la chaleur estivale, de favoriser la diurèse et de réduire les gonflements, d'humidifier la gorge et d'étancher la soif, d'améliorer la vue, de nettoyer la vésicule biliaire et de nourrir l'estomac. Il a un certain effet thérapeutique sur les aphtes de la bouche et de la langue, les plaies, les anthrax, les vomissements et la diarrhée dus au choléra, l'asthme dû à la chaleur et aux mucosités, la rubéole, l'érysipèle, les intoxications médicamenteuses et alimentaires. La médecine moderne estime que les haricots mungo peuvent réduire les lipides sanguins et le cholestérol et ont des effets évidents de détoxification et de protection du foie. Une consommation à long terme peut aider à perdre du poids, embellir la peau, améliorer l’activité cellulaire, favoriser le métabolisme et abaisser la tension artérielle, prévenant ainsi l’apparition de maladies cardiovasculaires. Cependant, les personnes souffrant de rate et d’estomac faibles et de diarrhée doivent le consommer avec prudence.

2. Le riz est doux par nature et sucré par goût. Il a pour fonction de tonifier le cœur et de reconstituer le qi, de renforcer la rate et de nourrir l'estomac, de traiter la diarrhée et la dysenterie, de soulager le manque d'appétit, l'irritabilité et la soif, et de soulager la dysenterie. Le riz est riche en nutriments, dont la plupart se trouvent dans l'enveloppe. Il est donc déconseillé de consommer trop de céréales raffinées au quotidien, afin d'éviter de réduire l'apport en sels minéraux et en vitamines en raison de la perte de l'enveloppe. De plus, bien que les bouillies et le riz soient des aliments nourrissants, ils ne doivent pas être consommés en excès.

3. Le goût rafraîchissant de cette bouillie convient aux patients ayant peu d’appétit ou aux personnes âgées.

Méthode de préparation :

Nettoyez la marmite à porridge, ajoutez environ 1600 grammes d’eau et portez à ébullition. Versez 100 grammes de riz lavé et de haricots mungo dans la casserole et portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes (environ 30 minutes dans une cocotte-minute).

Il convient de noter que même si la bouillie de haricots mungo a de bons effets, ne pensez pas que l’ajout de substances nutritives rendra ses effets plus puissants. Parce que les haricots mungo sont incompatibles avec certains aliments, comme la viande de carpe et de chien ou les coquilles de ginkgo, les manger ensemble peut facilement provoquer un inconfort physique. Lors de la cuisson de la bouillie de haricots mungo, vous pouvez ajouter de la berbérine, du chèvrefeuille, etc., qui peuvent jouer un rôle auxiliaire et avoir un meilleur effet détoxifiant.