La peau de serpent est délicieuse

Je ne sais pas si vous avez déjà mangé de la viande de serpent. Le goût de la viande de serpent est différent de la viande que nous mangeons habituellement. En comparaison, la viande de serpent est plus douce et plus tendre, et a un meilleur goût. La viande de serpent a un effet très nourrissant. Certaines personnes transpirent après en avoir mangé. La peau de serpent est également comestible. Contrairement à la viande de serpent, la peau de serpent a un goût plus moelleux. Il possède également une bonne valeur médicinale. Alors, comment rendre la peau de serpent délicieuse ?

1. Soupe de peau de serpent

Matériels

Quantité appropriée de viande

Peau de serpent 400g

6 morceaux d'Angélique

2 Codonopsis pilosula

Ciboulette

Cubes de radis aigre

Sel au goût

Poudre de poulet

Huile de sésame

Recette de soupe à la peau de serpent

1. Après avoir acheté la peau de serpent, nettoyez-la, blanchissez-la dans de l'eau bouillante, ramassez-la et grattez les écailles. Cette étape est la plus ennuyeuse et aussi la plus critique. Si la peau du serpent est bouillie trop longtemps, les écailles pourriront facilement ; si elle n'est pas bouillie suffisamment longtemps, les écailles seront difficiles à gratter. Cela prend environ 1 minute, selon la peau du serpent.

2. Faites tremper l'angélique, le codonopsis et le yuanrou dans l'eau pour éliminer la saleté de la surface. Hachez la ciboulette et réservez le radis mariné.

3. Mettez les ingrédients de la deuxième étape dans la casserole et faites cuire. Augmentez ou diminuez la quantité d'eau dans la casserole en fonction du nombre réel de personnes. Laissez cuire pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que les ingrédients soient bien parfumés. Ajoutez la peau de serpent et laissez cuire pendant dix à quinze minutes. Ajoutez du sel, de la poudre de poulet et de l'huile de sésame pour assaisonner.

4. Mettez une quantité appropriée de poireaux au fond du bol, versez la soupe de peau de serpent dans le bol pendant qu'elle est encore chaude, et enfin mettez quelques radis marinés dessus, et le tour est joué.

2. Peau de serpent froide

Matériels

1 concombre ; 2 cuillères à soupe de sauce soja ; 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres ; 1 gousse d'ail

Comment faire une peau de serpent froide

Coupez le concombre en lanières, hachez le poivron, lavez la peau du serpent et faites-la bouillir pendant 15 minutes

Mélangez les lamelles de concombre avec la sauce soja, ajoutez le poivre et la pâte d'ail, la sauce aux huîtres, la sauce soja et remuez bien.

3. Serpent à saveur

Matériels

750 g de serpent ; 450 g de piment ; quantité appropriée de gingembre et d'ail ; quantité appropriée d'anis étoilé, de cannelle et de feuilles de laurier

Recette de serpent

Va au marché le plus proche et achète un serpent. Il n’est pas nécessaire qu’il soit trop gros, il vaut mieux qu’il pèse plus de deux kilos.

Demandez au magasin de vous aider à traiter la peau et la viande du serpent et à conserver le foie.

1. Tout d'abord, lavez la peau du serpent à l'eau claire, coupez-la en sections et mettez-la dans l'autocuiseur

(Si vous n’avez pas d’autocuiseur, vous pouvez utiliser une marmite en argile violette, ajouter des tranches de gingembre pour enlever l’odeur de poisson, puis mettre la viande lorsque l’eau est froide, faire bouillir l’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes)

Remarque : la peau de serpent doit également être mise dans le pot

2. Hachez l'ail et le gingembre et réservez.

3. Faites chauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il soit sec, ajoutez l'huile froide, l'anis étoilé, la cannelle, les feuilles de laurier, le piment et la sauce chili, et faites revenir jusqu'à ce que l'huile rouge sorte.

(Plus d’huile devrait donner au piment un aspect saturé.)

4. Versez la viande et la peau de serpent cuites dans la casserole et faites-les revenir pendant un moment. Ajoutez ensuite la sauce soja claire et la sauce soja foncée et faites revenir jusqu'à ce que la viande de serpent change de couleur.

(Versez le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes)

5. Ajoutez des poivrons rouges frais, des piments de millet et des piments fruités, ajoutez la sauce aux huîtres, augmentez le feu pour épaissir la sauce et ajoutez un peu d'essence de poulet !

Je n'ai pas pris de photos à cause du programme serré à midi.

Je le rattraperai la prochaine fois que je le ferai.

J’espère que tout le monde pourra préparer de la délicieuse viande de serpent.