Comment faire un gâteau au gluten du Nord-Est très fin
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@ Dans la vie quotidienne, les aliments de base des gens sont principalement divisés en deux types : le riz et les pâtes. Il existe de nombreux petits types de pâtes, comme les tartes, les petits pains, les gâteaux au gluten, les lasagnes, etc. Différents types de pâtes ont des goûts différents. Aujourd'hui, nous allons parler du gâteau au gluten du nord-est, très fin, que les habitants du nord-est de la Chine adorent manger. Les gâteaux au gluten du Nord-Est sont très populaires dans le nord. Les gens les mangent généralement au petit-déjeuner. Laissez-moi vous expliquer comment les préparer. Méthode : 1. Ajoutez de l'eau à la farine et remuez jusqu'à ce que la pâte devienne cotonneuse, puis pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez d'une pellicule plastique et laissez reposer pendant environ 20 minutes. La quantité d'eau utilisée peut être ajustée en fonction de la quantité d'eau utilisée pour laver la farine. 2. Après le repos, divisez-le en portions de taille égale. Je l'ai divisé en 17 portions de 17 g chacune. 3. Roulez-la en fines tranches comme pour faire des boulettes. Ne la roulez pas trop finement. Essayez de les faire de taille uniforme. 4. Empilez les feuilles de pâte roulées ensemble comme des moines empileurs et appliquez de l'huile de cuisson sur chaque couche uniformément. J'utilise de l'huile cuite et je vous suggère d'utiliser également de l'huile cuite. L'huile cuite est une huile qui a été cuite dans une poêle et peut être utilisée après avoir refroidi. De plus, l'utilisation d'huile de maïs ne rendra pas la couleur très foncée. D'autres huiles de couleur claire peuvent également être utilisées. Cela n'a pas d'importance si vous n'utilisez pas d'huile cuite. 5. Empilez les 17 morceaux de pâte ensemble, puis appuyez-les légèrement avec vos mains, des deux côtés. Cela facilitera le roulage. Une légère pression des deux côtés peut également ajuster l'uniformité de la taille de la crêpe. 6. Ensuite, utilisez un rouleau à pâtisserie pour le rouler en crêpe, en le roulant du milieu vers les côtés, en le retournant d'avant en arrière, en le retournant d'avant en arrière, en le retournant d'avant en arrière. Je dois le dire trois fois : roulez-le plusieurs fois sur le devant puis plusieurs fois sur le dos, pour qu'il n'y ait pas de gros ou de petit, de fin ou d'épais. Roulez-le uniformément tout autour, ne le roulez pas trop gros. S'il est trop gros, il sera très fin et il sera difficile de l'ouvrir une fois cuit. La taille doit être à peu près la même qu'un moule de 8 pouces, pas plus grand qu'un moule de 8 pouces. Les bords doivent également être roulés pour éviter que les bords de la crêpe ne soient trop épais. Veillez à ne pas le rouler trop fort, sinon il sera difficile de l'ouvrir. Enfin, appliquez une couche d'huile sur le fond de la dernière feuille pour éviter qu'elle ne colle au tissu du cuiseur vapeur. S'il n'y a pas de tissu vapeur, vous pouvez également appliquer de l'huile sur le cuiseur vapeur et le cuire directement à la vapeur. 7. Placez un chiffon sur le cuiseur vapeur, versez de l'eau froide sur le cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Après les avoir retirés, décollez-les simplement couche par couche. Il peut y avoir de la vapeur d'eau sur les couches supérieure et inférieure, ce qui peut être difficile à décoller. Décollez simplement deux couches ensemble et décollez les autres une par une normalement. Chacun peut être entièrement dévoilé. Chacun est très doux et fin. 8. Étalez un peu de sauce aux haricots sucrés, ajoutez des pommes de terre râpées, des pousses de haricots mungo, du jambon râpé, des galettes d'œufs râpées, des oignons verts râpés et des lanières de concombre. Vous pouvez également ajouter de la viande râpée, utilisez votre imagination. Ensuite, il suffit de l'enrouler. Enveloppez les crêpes restantes dans du film plastique et réchauffez-les la prochaine fois. Elles auront le même goût que si elles avaient été cuites à la vapeur. Les rouleaux de printemps cuits à la vapeur sont faciles à ouvrir. Conseils : Il est préférable de découvrir la crêpe juste après la cuisson à la vapeur et de ne pas la laisser reposer toute la nuit. Je n'ai pas essayé et j'ai peur de ne pas pouvoir la découvrir. Après l'avoir découverte, repliez-la. Si vous ne pouvez pas la terminer, enfermez-la dans un sac en plastique et réchauffez-la le lendemain. Si vous souhaitez doubler la quantité, vous pouvez préparer deux portions, mettre de l'huile entre les deux portions, les empiler et les cuire à la vapeur. Ce sera prêt en 20 minutes environ. De plus, ne soyez pas gourmand et n'essayez pas de faire des boulettes trop grosses, car cela peut facilement entraîner une défaillance et une casse, car la peau des boulettes est déjà très fine. |
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