Comment conserver les grains de poivre sans perdre leur saveur

Dans la vie, beaucoup de gens aiment ajouter des grains de poivre du Sichuan lors de la cuisson, car les grains de poivre du Sichuan ont un goût fort, qui peut faire ressortir le meilleur goût des plats. Certaines personnes utilisent également les grains de poivre du Sichuan comme médicament traditionnel chinois. En fait, mordre un grain de poivre du Sichuan lorsque vous avez mal aux dents peut soulager efficacement le mal de dents. Comme les grains de poivre du Sichuan ont un goût fort, l'odeur est particulièrement facile à dissiper dans l'air. Alors, comment pouvez-vous conserver les grains de poivre du Sichuan pour que l'odeur ne se dissipe pas ?

L'efficacité et la fonction du poivre du Sichuan

En plus d'être comestible, le poivre du Sichuan peut également être utilisé comme médicament pour traiter les vomissements, les douleurs d'estomac et d'abdomen, etc. Les effets et fonctions spécifiques sont présentés ci-dessous.

1. Effet analgésique

En raison du goût épicé des grains de poivre du Sichuan, cette sensation a pour effet de soulager la douleur. Bien que cet effet ne soit pas aussi évident que celui des anesthésiques, des expériences sur les animaux ont prouvé que les grains de poivre du Sichuan ont un effet analgésique significatif.

2. Il a pour effet de protéger le foie et de favoriser la catharsis

Une expérience a été menée sur des souris, dans lesquelles on leur a injecté de l'extrait de poivre. Les résultats ont montré que l'eau poivrée pouvait prévenir les ulcères intestinaux. Il peut également lutter contre les lésions hépatiques. On a également constaté que le poivre du Sichuan avait un effet laxatif. Bien que cet effet soit relativement lent, il est plus durable.

3. L'anticoagulation inhibe la thrombose

L'expérience a également été menée sur des rats et les résultats ont montré que l'extrait de Zanthoxylum bungeanum avait un effet inhibiteur significatif sur la thrombose et que l'effet anticoagulant de l'extrait aqueux de Zanthoxylum bungeanum était plus fort que celui de l'extrait éther. De plus, la lactone bergamote contenue dans le poivre du Sichuan possède certains effets anticoagulants et hémostatiques contre l'héparine.

4. Effets antibactériens et bactéricides

Le poivre du Sichuan contient deux ingrédients très particuliers : le laurocapram et le diméthylsulfoxyde. Des expériences ont montré que ces deux ingrédients peuvent inhiber les champignons et pénétrer dans les cellules fongiques pour accélérer leur mort.

5. Effet anti-insectes

Les grains de poivre du Sichuan ont non seulement un goût épicé, mais aussi une odeur très particulière que de nombreux insectes n'apprécient pas. Cela est principalement dû aux huiles volatiles contenues dans les grains de poivre du Sichuan.

Les tabous du poivre du Sichuan

Les plats cuisinés avec du poivre du Sichuan ont un goût épicé. Le poivre du Sichuan n'est généralement pas consommé, mais utilisé uniquement pour rehausser la saveur. Alors, quels sont les tabous du poivre du Sichuan ?

1. Les personnes souffrant d’un déficit en yin et d’un feu excessif doivent éviter de prendre du poivre.

2. Les femmes enceintes doivent être prudentes lorsqu'elles consomment du poivre ; en manger trop peut provoquer un avortement.

3. Zanthoxylum bungeanum craint le tussilage et l'orpiment, et est incompatible avec le rameau fané et le tournesol.

4. Pour les patients souffrant d'impuissance et de jambes faibles en raison de l'épuisement de l'essence et du sang plutôt que d'un manque de feu dans la porte de la vie et du froid, il ne convient pas d'utiliser le médicament pour le brûleur inférieur.

5. En cas de chaleur dans les poumons et l'estomac, de toux et d'expectorations, de nausées, de vomissements d'eau acide ou d'accumulation de chaleur dans le gros intestin et de saignement, il ne faut pas utiliser de sel.