On ne peut pas manger des pêches et des pastèques ensemble, cela risque-t-il de provoquer un empoisonnement ? Vous ne pouvez pas boire d’eau citronnée pendant la journée ? La vérité est ici

Avec l’arrivée de l’été, les fruits et les légumes sont abondants et de nombreuses personnes ont commencé à les manger comme des fous. En plus du fruit d'été commun - la pastèque - il existe également des pêches, des concombres, des tomates, etc.

La pastèque, la pêche et le concombre sont devenus incontournables dans presque tous les foyers en raison de leur bon goût et de leur facilité d’achat.

Mais il y a différentes voix sur Internet :

Rumeur en ligne :

Les pêches et les pastèques ne peuvent pas être consommées ensemble, car elles provoqueraient une intoxication mortelle ?

Les concombres et les tomates ne peuvent pas être mangés ensemble, cela détruirait-il la vitamine C ?

Vous ne pouvez pas boire d’eau citronnée pendant la journée, cela vous rendra-t-il plus foncé ?

Alors, les affirmations sur ces aliments couramment consommés sont-elles vraies ou fausses ? Dévoilons la vérité aujourd’hui…

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Les pêches et les pastèques ne peuvent-elles pas être mangées ensemble ?

Il existe une rumeur selon laquelle les pêches ne peuvent pas être mangées avec des pastèques, car cela provoquerait un empoisonnement mortel .

En termes de contenu nutritionnel, les pêches sont riches en vitamines et minéraux, notamment en minéraux tels que le potassium et une certaine quantité de pectine, qui sont très bénéfiques pour la perte de poids et les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires telles que l'hypertension.

La pastèque a une teneur élevée en eau, ce qui en fait un excellent outil hydratant. Il est également riche en lycopène et en vitamine C.

Du point de vue des composants nutritionnels, il n’y a aucune raison pour que leur consommation simultanée provoque une intoxication.

En ce qui concerne l’incompatibilité alimentaire, il n’existe pas de notion d’« incompatibilité alimentaire » dans la théorie de la nutrition et de la sécurité alimentaire.

L’interaction entre l’alimentation et les médicaments existe objectivement, et il existe également une interaction entre les médicaments. Cependant, dans la vie réelle, nous n’avons vu aucun cas ou rapport lié à un empoisonnement causé par une incompatibilité alimentaire.

Même si certaines affirmations affirment que « l’incompatibilité alimentaire » peut entraîner la mort, cela n’exclut pas l’influence de facteurs tels qu’une intoxication alimentaire ou une constitution physique particulière provoquant des allergies alimentaires.

En fait, il ne s’agit pas d’une véritable incompatibilité alimentaire. Même si vous mangez un seul de ces aliments, les symptômes ci-dessus peuvent survenir.

Le professeur Zheng Ji, un expert en nutrition de mon pays, a mené une fois des recherches expérimentales sur des aliments dits « incompatibles », tels que la patate douce + la banane, l'arachide + le concombre, le varech + le sang de porc, le kaki + le crabe, etc., en utilisant des souris, des singes et des chiens. Parmi eux, sept groupes ont été testés pour la dégustation des aliments, et aucune réaction anormale n'a été observée.

La Société chinoise de nutrition a un jour demandé à 100 personnes en bonne santé de l'Université de Lanzhou de réaliser un test de dégustation d'aliments dits « incompatibles », notamment porc + lys, poulet + sésame, bœuf + pomme de terre, pomme de terre + tomate, poireau + épinards, etc. Après les avoir observés pendant une semaine, aucune réaction anormale n'a été constatée.

Par conséquent, l’affirmation selon laquelle les pêches et les pastèques ne peuvent pas être consommées ensemble n’a aucun fondement scientifique, et l’affirmation selon laquelle elles provoqueraient un empoisonnement mortel est encore moins fiable.

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Les concombres et les tomates ne peuvent-ils pas être mangés ensemble ?

Il existe un dicton sur Internet selon lequel les concombres contiennent des enzymes dégradant la vitamine C et les tomates contiennent de la vitamine C, et les manger ensemble détruira la vitamine C des tomates.

En fait, il s’agit simplement d’un raisonnement logique théorique, mais ce n’est pas le cas dans la réalité.

Premièrement, des études montrent que les concombres contiennent des enzymes qui détruisent la vitamine C, mais pas en quantité suffisante pour provoquer un tollé.

Selon le tableau de composition des aliments chinois, la teneur en vitamine C du concombre est de 9 mg/100 g. Si le concombre contient beaucoup d’enzymes dégradant la vitamine C, pourquoi ne détruit-il pas sa propre vitamine C ? De plus, les enzymes dégradant la vitamine C sont facilement dénaturées par les températures élevées et perdent leur activité enzymatique, de sorte que les concombres cuits sont encore moins capables de dégrader la vitamine C des tomates.

Dans la vie quotidienne, les principales façons dont la vitamine C est détruite sont la perte de chaleur et la destruction par oxydation de l’air. Comparé à ces deux-là, l’enzyme de dégradation de la vitamine C présente dans le concombre est tout simplement éclipsée.

Par conséquent, pour obtenir suffisamment de vitamine C, vous pouvez aussi manger davantage de fruits et de légumes frais qui n’ont pas été chauffés.

En plus de ce qui précède, il existe d’autres dictons : Vous ne pouvez pas boire d’eau citronnée pendant la journée, car cela vous rendra le teint plus foncé ? Boire un anti-âge le soir ? Est-il possible que nous nous éloignions de plus en plus de la voie qui nous mènera à devenir plus justes et plus beaux ?

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Vous ne pouvez pas boire d’eau citronnée pendant la journée, cela vous rendra-t-il plus foncé ?

Il existe une rumeur selon laquelle le citron est un aliment photosensible qui absorbe facilement la lumière, et boire de la limonade pendant la journée vous rendra plus foncé.

Tout d’abord, le citron lui-même est en effet un aliment photosensible, car le limonène et les coumarines contenus dans le citron sont très sensibles aux sources lumineuses. Lorsqu'ils entrent en contact avec des sources lumineuses, ils réagissent et les font devenir noirs.

Cependant, les citrons contiennent des quantités extrêmement faibles de substances photosensibles telles que le limonène et la coumarine. La teneur en limonène et autres substances de la limonade dans laquelle les gens mettent quelques tranches de citron est extrêmement faible. C'est une des raisons.

Deuxièmement, le limonène et la coumarine sont des substances liposolubles, presque insolubles dans l’eau, et se trouvent principalement dans l’huile essentielle de citron, qui peut difficilement être infusée dans de l’eau citronnée ;

De plus, même si le produit peut être absorbé par l’organisme, une exposition suffisante au soleil est toujours nécessaire pour rendre la peau plus foncée. En fait, cela est principalement dû à une surexposition au soleil. Vous bronzerez toujours même si vous ne consommez pas de substances photosensibles comme le limonène.

Il n’existe donc aucune base scientifique pour ne pas boire d’eau citronnée pendant la journée. De même, boire des boissons anti-âge le soir est encore moins fiable.

La lutte contre le vieillissement ne peut pas être obtenue avec un seul aliment. Une alimentation équilibrée et un rythme et un mode de vie raisonnables sont plus fiables.

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Faut-il manger des fruits avant ou après les repas ?

Concernant les fruits, il existe également quelques dictons dans l'industrie : « or, argent, cuivre et plomb ». Les fruits mangés le matin sont « d'or », ceux mangés à midi sont « d'argent », ceux mangés l'après-midi sont « de cuivre » et ceux mangés le soir sont « de plomb ».

Du point de vue de l’équilibre nutritionnel, plus tôt vous mangez des fruits, mieux c’est.

Après une longue nuit sans nourriture, manger des fruits le matin est un bon moyen d’obtenir des vitamines et des minéraux.

En plus des vitamines et des minéraux, les fruits contiennent généralement une certaine quantité de fibres alimentaires, qui ne sont pas faciles à digérer. Si consommé la nuit, associé à une diminution de la motilité gastro-intestinale pendant le sommeil, il peut être préjudiciable à la santé gastro-intestinale.

Bien sûr, ce n’est pas absolu. Il est bon pour la santé de consommer des fruits à tout moment de la journée.

Par conséquent, manger des fruits avant ou après les repas dépend de chaque individu.

Si vous souhaitez perdre du poids et que votre fonction gastro-intestinale est normale, vous pouvez envisager de manger des fruits avant les repas. Cela peut augmenter votre sensation de satiété et réduire votre consommation de nourriture lors des repas réguliers.

Si la fonction gastro-intestinale est mauvaise, ou si vous souffrez de gastrite chronique ou d’ulcère gastroduodénal, il est recommandé de manger des fruits après les repas. Cela peut réduire la stimulation directe des fibres alimentaires contenues dans le fruit sur la muqueuse gastro-intestinale.

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Précautions à prendre pour manger des fruits en été

(1) Les fruits doivent être consommés entiers, pas seulement en jus. En plus de manquer de fibres alimentaires et de réduire considérablement la valeur nutritionnelle, le jus contient également plus de pectine et de sucre. Une consommation excessive peut provoquer la goutte et nuire au contrôle de la glycémie ;

(2) Les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux doivent éviter de manger des fruits trop froids, comme les litchis congelés, pour éviter les symptômes gastro-intestinaux ;

(3) La température est élevée en été et les bactéries peuvent facilement se multiplier. Si les fruits coupés ne sont pas conservés correctement, ils peuvent facilement provoquer une intoxication alimentaire.

Auteur | Wang Wenxiang, docteur en médecine, professeur associé à l'Université médicale du Fujian, directeur de thèse en nutrition et alimentation

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