Menu de sautés du stand de cuisine cantonaise

Les stands de nourriture sont désormais souvent vus sur les marchés nocturnes et ils sont très populaires parmi les gens. Bien que la nourriture des stands de restauration soit un peu sale, elle a un goût très délicieux et est très populaire auprès du public. Les stands de nourriture sont généralement ouverts en été. Ils vendent des nouilles sautées, des nouilles de riz sautées, du porridge glacé et de la bière fraîche. Il y a aussi des barbecues sales mais populaires. Les frites hollandaises sont également un aliment que l'on voit souvent dans les stands de nourriture.

un   Nouilles sautées à la cantonaise

Matériel

Crevettes, poisson, tranches de porc, légumes verts, champignons de Paris, tranches de carottes, tranches d'ail, bouillon, sauce soja, sauce aux huîtres, sucre, sauce féculente.

pratique

Couper les nouilles de riz en lanières, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites et les disposer sur une assiette pour une utilisation ultérieure. Couper les crevettes en deux morceaux, les faire mariner avec de la fécule de maïs, du sel et de l'huile pendant 20 minutes. Laver le porc, le trancher finement et le faire mariner avec de la sauce soja foncée, du sucre, de la fécule de maïs et de l'huile pendant 20 minutes. Couper les légumes verts en tronçons, les laver et les blanchir avec des champignons de Paris et des tranches de radis dans de l'eau bouillante. Les retirer et les rincer immédiatement à l'eau glacée pour une utilisation ultérieure. Tout d'abord, faire revenir les tranches de porc et les crevettes ensemble. Chauffer une poêle et faire revenir les tranches d'ail avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la sauce aux huîtres et faire revenir les légumes verts, les champignons de Paris et les tranches de radis. Ajouter ensuite le poisson et faire revenir rapidement. Ajouter les boulettes de crevettes. Remettre le porc dans la poêle, ajouter un peu de bouillon, de sauce soja et de sucre et faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Servir sur les nouilles de riz.

Nouilles sautées à la cantonaise

Matériel

Ingrédients : 220 g de nouilles sautées cantonaises (sèches), 6 tranches de calmars, 3 tranches de porc au barbecue, 4 champignons séchés, 2 crevettes, 4 tranches de carottes, 4 tiges de bok choy, 150 g de bouillon, 1 cuillère à café de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café de poudre de poulet, 1/2 cuillère à café de pâte de sauce soja, 2 cuillères à café de fécule de maïs

pratique

(1) Blanchir les nouilles sautées cantonaises jusqu'à ce qu'elles soient cuites, égoutter et laisser refroidir pour une utilisation ultérieure.

(2) Ajoutez les autres ingrédients et assaisonnements dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais.

(3) Mettez les nouilles sautées cantonaises dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce que les deux côtés soient croustillants. Ensuite, mettez-les dans une assiette et versez dessus la sauce de l'étape (2).

trois   Pois mange-tout frits avec de la viande en conserve à la cantonaise

Matériel

Pois mange-tout, bacon cantonais, saucisse chinoise, tranches de gingembre, sel, vin de cuisine

pratique

1. Retirez les extrémités des pois mange-tout, retirez les tendons et lavez-les. Lavez le bacon et la saucisse. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et faites cuire le bacon et la saucisse pendant quelques minutes, puis retirez-les et coupez-les en tranches. <Vous pouvez obtenir du butin en cuisinant du bacon et des saucisses>

2. Faites chauffer la poêle, ajoutez l'huile, faites revenir les tranches de gingembre, puis ajoutez le bacon et la saucisse et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. Ajoutez les pois mange-tout et remuez bien, puis ajoutez le vin de cuisine et un peu de sel et remuez bien.