Menu classique de sautés faits maison

Les plats sautés sont un élément indispensable de notre cuisine. Nous pouvons les manger à tout moment, manger ce que nous aimons et cuisiner ce que nous aimons. C'est aussi une chose très merveilleuse. L'ananas est un fruit que nous aimons manger. Non seulement il a un goût délicieux, mais manger une petite quantité d'ananas peut également stimuler l'appétit. Le tofu peut également être un complément riche en protéines. Voici deux façons de faire sauter les aliments :

Tofu japonais à la sauce aigre-douce à l'ananas

Matériel

2 tofu japonais, 200 g d'ananas, 5 petites tomates, 1 petit poivron vert, sauce tomate, sel, sucre, fécule de maïs selon les besoins

pratique

1. Pelez l'ananas et coupez-le en petits morceaux ; lavez les tomates cerises et coupez-les en deux ; lavez les poivrons verts, retirez les graines et coupez-les en morceaux

2. Coupez le tofu japonais en deux morceaux par le milieu, pressez-le pour le faire sortir de la partie scellée et coupez-le en morceaux de taille égale.

3. À ce moment-là, faites chauffer l'huile dans une poêle, versez un peu plus de fécule de maïs (j'ai utilisé de la fécule de maïs) dans le plat et mettez le tofu japonais.

4. Secouez l’assiette pour vous assurer que chaque morceau de tofu est uniformément recouvert de fécule de maïs.

5. Mettez les baguettes dans la poêle à huile. Lorsque des bulles apparaissent autour de l'huile, mettez le tofu japonais enrobé de fécule de maïs. Faites frire à feu moyen.

6. Lorsque vous sentez que le tofu est ferme et croustillant, ramassez-le et égouttez-le. Si vous voulez qu'il soit plus croustillant, vous pouvez le faire frire à nouveau à feu vif une fois qu'il a refroidi.

7. Versez la sauce tomate dans la casserole, ajoutez un peu de sel et de sucre. Si la sauce tomate est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Portez à ébullition à feu doux. Versez l'ananas, les tomates cerises et les poivrons verts et faites revenir uniformément.

8. Éteignez le feu lorsque la sauce devient épaisse, laissez-la refroidir légèrement, puis versez le tofu japonais et remuez doucement uniformément pour que chaque morceau de tofu japonais soit recouvert de sauce.

2. Tubercules de moutarde et champignons sautés

Matériel

Ingrédients principaux : 2 oignons verts, retirez la partie blanche et coupez-les en sections, 1 oignon moyen, pelé et coupé en lambeaux, environ 200 grammes de germes de soja, retirez la queue et lavez, 1 cuillère à soupe d'ail émincé, 1 paquet de moutarde épicée en lambeaux, 70 grammes, 2 carottes, pelées et coupées en lambeaux, 1/2 tasse de noix de cajou cuites, 3 cuillères à soupe de piment, 1/4 de chou, coupé en lambeaux, 6 champignons, trempés et coupés en lambeaux, sauce : la quantité est à titre indicatif seulement, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 2 cuillères à soupe de vin, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1/3 cuillère à café de sel, 1/3 cuillère à café de sucre

pratique

1. Blanchir les carottes dans de l'eau bouillante pendant environ 3 minutes, ajouter les germes de soja et blanchir pendant 30 secondes. Chauffer l'huile (environ 1 cuillère à soupe) à feu vif et faire revenir les champignons.

2. Versez environ 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif. Commencez par faire revenir l'ail émincé, les oignons verts et les piments. Ajoutez ensuite les oignons et 1/2 cuillère à café de sel et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les carottes, le chou, les tubercules de moutarde marinés et les champignons et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le vin et faites revenir le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez la sauce et les pousses et faites revenir brièvement. Une fois la sauce bouillie, saupoudrez de noix de cajou et servez.