Comment traiter le noircissement de la poêle en fer

La casserole est un ustensile de cuisine indispensable dans chaque cuisine, et dans la plupart des familles, les casseroles en fer sont principalement utilisées pour cuisiner, car la teneur en fer des casseroles en fer peut compléter les oligo-éléments nécessaires au corps humain. Il existe deux principaux types de poêles en fer : la poêle en fonte et la poêle en fer forgé. Mais quel que soit le type de casserole, certaines personnes constatent que les aliments qu'elles cuisinent noircissent lorsqu'elles cuisinent. C'est parce que la casserole en fer s'est décolorée. Que doivent-elles faire ?

1. Que faire si la poêle en fonte devient noire pendant la cuisson

Lors de la cuisson dans une poêle en fer, les ions de fer présents dans la poêle seront libérés dans la poêle à mesure que la température augmente, il n'est donc pas surprenant que les aliments deviennent noirs.

Solution:

1. En général, il faut augmenter rapidement le feu lors de la cuisson pour que les plats soient à la fois délicieux et beaux. Cependant, le noircissement des aliments cuits dans une poêle en fer n'est pas nocif pour le corps humain et peut également compléter le fer pour les personnes carencées en fer.

2. Lavez la casserole en fer nouvellement achetée avec de l'eau propre, versez l'eau, puis placez-la sur la cuisinière et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle devienne chaude (placez votre main au-dessus de la casserole et sentez-la chaude).

3. Versez un bol de vinaigre dans la casserole. Lorsqu'un grincement se fait entendre, utilisez un balai pour nettoyer le pourtour de la casserole plusieurs fois. Versez ensuite le vinaigre et lavez la casserole à l'eau claire. Si vous traitez un nouveau pot de cette façon, les plats que vous préparerez auront un goût délicieux et le pot ne noircira pas.

2. Les avantages de cuisiner dans une poêle en fonte

1. Cuisiner dans une poêle en fonte permet de compléter le fer. Lors de la cuisson dans une poêle en fonte, de très petites quantités d'ions fer adhèrent aux aliments, ce qui peut compléter le fer. Au cours du processus de cuisson dans une poêle en fonte, davantage de fer se dissout dans les aliments, fournissant aux personnes un apport continu de fer, complétant la teneur en fer des aliments eux-mêmes et prévenant l'anémie ferriprive.

2. Utilisez moins d’huile lorsque vous cuisinez dans une poêle en fonte. Après avoir utilisé une poêle en fonte pendant une longue période, une couche d'huile se formera naturellement sur la surface, ce qui équivaut fondamentalement à l'effet d'une poêle antiadhésive. N'utilisez pas trop d'huile lors de la cuisson pour éviter une consommation excessive d'huile de cuisson. Pour nettoyer la poêle en fer, il n'est pas nécessaire d'utiliser de détergent. Utilisez simplement de l'eau chaude et une brosse dure pour la nettoyer et laissez-la sécher complètement.

3. Les poêles en fer traditionnelles peuvent éviter les effets potentiels des produits chimiques nocifs sur la surface des poêles antiadhésives. Le revêtement de surface des poêles antiadhésives contient généralement du tétrafluorure de carbone, un produit chimique qui peut endommager le foie, affecter la croissance et le développement et peut même provoquer le cancer.

4. Certaines études ont également montré que ce produit chimique peut provoquer une ménopause précoce chez les femmes. Lors de la cuisson dans une poêle antiadhésive, le tétrafluorure de carbone se transforme en gaz et s'évapore à haute température. Il est inhalé par le corps humain avec les fumées de cuisson.

5. De plus, lorsque la surface de la poêle antiadhésive est rayée par une spatule, le tétrafluorure de carbone tombera dans les aliments et sera mangé directement par les gens. Les poêles en fonte traditionnelles ne possèdent pas ce revêtement chimique, il n'y a donc naturellement pas de tel danger.

3. Principes d'utilisation d'une poêle en fonte

1. Après avoir cuit un plat, nettoyez la poêle puis faites cuire le suivant. Après avoir cuisiné chaque repas, vous devez nettoyer la paroi intérieure de la marmite et l'essuyer pour éviter que la marmite ne rouille et ne produise de l'oxyde de fer nocif pour la santé humaine.

2. Essayez de ne pas utiliser une marmite en fer pour cuire la soupe.

3. N'utilisez pas de poêle en fer pour conserver les aliments pendant la nuit, car la poêle en fer dissoudra le fer dans des conditions acides et détruira la vitamine C contenue dans les aliments.

4. Utilisez le moins de détergent possible lors du lavage du pot. S'il y a une légère rouille à l'intérieur du pot, vous pouvez le nettoyer avec du vinaigre.

5. Les poêles en fonte fortement rouillées, présentant des résidus noirs ou une peau noire ne doivent pas être utilisées.

De plus, les casseroles en fer ne doivent pas être utilisées pour faire bouillir des médicaments ou cuire des haricots mungo.

Rappel : les poêles en fer sont sujettes à la rouille et ne conviennent pas à la conservation des aliments pendant la nuit. Dans le même temps, essayez de ne pas utiliser une marmite en fer pour cuire la soupe, afin d'éviter la disparition de la couche d'huile de cuisson à la surface de la marmite en fer qui la protège de la rouille. Lorsque vous frottez une casserole, vous devez utiliser le moins de détergent possible et essayer d'essuyer l'eau de la casserole par la suite. S'il y a une légère rouille, vous pouvez utiliser du vinaigre pour le nettoyer.