Conseils pour faire bouillir les châtaignes

Les châtaignes grillées au sucre sont une collation très courante dans nos vies. Elles sont riches en nutriments, ont bon goût et ont pour fonction de renforcer la rate, de nourrir les reins, de renforcer la taille et les tendons. Elles sont profondément appréciées par les gens. En fait, il existe de nombreuses façons de cuisiner les châtaignes. En plus de la friture, les châtaignes bouillies peuvent également donner de délicieuses châtaignes. Il existe de nombreuses façons de les cuisiner, et nous pouvons découvrir certaines des méthodes les plus distinctives. Alors, quels sont les conseils pour faire bouillir des châtaignes ? Jetons un oeil ci-dessous.

Le temps de cuisson des châtaignes dans différentes casseroles est différent :

1. Méthode d'ébullition ordinaire

Faites bouillir les châtaignes dans de l’eau, généralement pendant environ 20 minutes.

Mode de préparation : 1000g de châtaignes et la quantité appropriée d'eau. Mettez-le dans la casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour recouvrir la farine de châtaigne. Pour faire bouillir les châtaignes dans de l'eau froide, portez-les à ébullition à feu vif. Après environ 15 minutes, passez à feu doux et laissez mijoter encore quelques minutes. Laissez cuire jusqu’à ce que les châtaignes soient cuites, éteignez le feu et laissez mijoter quelques instants. Comme le dit le dicton : « 70 % cuit, 30 % couvert » correspond exactement à ce principe. Cela permet non seulement d'économiser du feu, mais aussi de rendre les aliments plus moelleux.

2. Méthode de cuisson à l'autocuiseur

Mettez les châtaignes dans l'autocuiseur, pas trop, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire environ 30-40 minutes.

Mode de préparation : 1000g de châtaignes et la quantité appropriée d'eau. Lavez les châtaignes et mettez-les dans la cuve intérieure de l’autocuiseur électrique. Ajoutez de l’eau, sélectionnez la fonction ragoût universelle et réglez le temps sur 35 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle et mangez.

Comment éplucher rapidement des châtaignes bouillies

1. Avant de faire bouillir les châtaignes, faites une croix avec un couteau. Soyez prudent lorsque vous utilisez le couteau. Après l'ébullition, la peau des châtaignes se dilatera et sera plus facile à peler.

2. Après ébullition, verser dans l'eau froide pendant qu'elle est encore chaude. Ne pas faire bouillir trop longtemps, environ 10 à 20 secondes, puis récupérer les châtaignes. La peau des châtaignes va rétrécir et sera plus facile à peler.

3. De même, vous pouvez également le mettre au réfrigérateur pour le congeler rapidement après l'avoir fait bouillir. Il aura une saveur différente lorsqu'il sera consommé congelé.

Comment faire cuire les châtaignes à la maison

Choisir ses châtaignes : Il existe deux principaux types de châtaignes, l'une appelée châtaigne velue, qui possède de nombreux poils fins sur la coque, et l'autre appelée châtaigne brillante, qui a un aspect brillant. En général, les châtaignes velues ont un goût doux à la cuisson, mais les châtaignes brillantes sont sucrées. Le choix dépend des goûts de chacun.

Faites de petites entailles : utilisez un couteau pour faire une petite entaille sur chaque châtaigne. Cela permet d'économiser du combustible, de cuire les châtaignes le plus rapidement possible et de faciliter l'épluchage et le décorticage des châtaignes cuites.

Cuisson à la marmite : Versez les châtaignes dans une marmite, ajoutez de l'eau et faites bouillir. Une fois l'eau bouillante, passez à feu doux et continuez à chauffer. Lorsque les châtaignes sont cuites, les fissures deviennent plus grandes et vous pouvez sentir le parfum.

Peler et éplucher : Après avoir mis les châtaignes cuites dans de l'eau froide, sortez-les immédiatement et retirez la coque et la peau dès que possible. C'est plus facile à ce moment-là. Il sera difficile de les éplucher une fois qu'elles seront sèches.

Profitez du délice : les châtaignes pelées peuvent être consommées directement, ou vous pouvez les mettre au réfrigérateur et en ajouter quelques-unes à la soupe, qui est également très délicieuse.

Conseils

En fait, les châtaignes n'ont pas bon goût si elles sont bouillies directement dans l'eau. Lorsqu'elles sont trempées dans l'eau, les nutriments des châtaignes se perdent facilement et les châtaignes perdent également leur douceur d'origine. Si vous êtes particulièrement attentif au goût, il est recommandé de le cuire à la vapeur ou de le frire. Par exemple, les châtaignes frites sont plus délicieuses que celles bouillies :

Coupez chaque châtaigne à l'aide d'un couteau, en prenant soin de ne couper que les deux tiers de la peau sur le côté. Ajoutez ensuite un peu d'huile de cuisson dans la poêle, mettez les châtaignes et faites-les revenir à feu doux. Vous entendrez peu à peu un crépitement. Faites revenir à feu doux jusqu'à ce que vous puissiez sentir l'arôme de la châtaigne (environ 15 minutes). Goûtez ensuite. La peau de châtaigne grillée s'ouvre sur une légère morsure, tout comme des graines de melon craquées. m