Quels endroits délicieux y a-t-il à Tianjin

Chaque endroit a sa propre cuisine spéciale, et la cuisine locale est quelque chose que les autres endroits ne peuvent pas apprendre à préparer même s'ils le voulaient. Parce que certaines choses transmises par la tradition sont les plus délicieuses. Tianjin possède également ses propres spécialités culinaires locales. Je pense que tout le monde a entendu parler des petits pains cuits à la vapeur Goubuli de Tianjin. Cette spécialité est transmise depuis l’Antiquité. D’autres endroits l’ont apprise depuis de nombreuses années, mais n’ont pas réussi à la préparer. Jetons un œil aux autres endroits délicieux de Tianjin.

1. Petits pains vapeur Goubuli

Les petits pains cuits à la vapeur Goubuli ont été créés pour la première fois pendant la période Xianfeng de la dynastie Qing et sont l'une des « trois merveilles de Tianjin ». Non seulement les ingrédients utilisés sont de qualité et le goût est bon, mais la finition exige également que les plis soient réguliers. Chaque pain a 18 plis, et les amis qui viennent le goûter peuvent les compter. En plus des petits pains traditionnels au porc et aux trois petits pains frais, il existe désormais six grandes séries, dont les petits pains aux fruits de mer, les petits pains aux légumes sauvages et les petits pains au crabe entier, avec plus de 100 variétés.

2. Shibajie Mahua

Le Shibajie Mahua de Guifaxiang est également une spécialité de Tianjin. Il est non seulement croustillant mais pas dur et a une douceur modérée, mais il est également bien frit, ne contient pas d'humidité et ne contient pas de conservateurs. Il peut être conservé pendant trois mois au printemps et en automne. Il peut être conservé pendant deux mois pendant l'été chaud et humide sans perdre sa saveur, devenir mou ou se gâter. Les petits paquets de Shibajie Mahua sont disponibles en différentes saveurs, notamment assorties, poivre et sel et aubépine.

3. Gâteau aux poires mûres

Également appelé gâteau en forme de bol, il n'a en réalité rien à voir avec les poires. C'est un en-cas traditionnel de Tianjin. Il possède également un nom scientifique officiel appelé « zeng'ergao ». Le « zeng » (prononcé de la même manière que « zeng ») est un ustensile de cuisine ancien doté de nombreux petits trous au fond. La vapeur peut passer à travers ces trous pour cuire les aliments dans le récipient. Lors de sa préparation, mettez d'abord la farine de riz moulue dans un cuiseur vapeur en bois, utilisez la vapeur du cuiseur vapeur pour cuire la farine de riz à la vapeur, puis mettez-y diverses confitures. Le goût est moyen, mais les enfants l’aiment et c’est aussi un bon choix pour ceux qui l’essayent pour la première fois.

4. Coller le gâteau

Le poisson mijoté avec des petits pains est un mets délicat populaire parmi les habitants de Tianjin. Les caractéristiques du gâteau de semoule de maïs sont sa couleur dorée et son fond croustillant. Le petit poisson est frais et parfumé, et les arêtes de poisson sont tendres et croustillantes. Le « Tiebobo mijoté avec du petit poisson » est un en-cas authentique de Tianjin, mais c'est aussi un plat maison très courant. Tianjin est située à l'extrémité inférieure des Neuf Rivières, avec le lac Baiyangdian en amont et la baie de Bohai en aval. C'est une ville basse et riche en eau, et les produits aquatiques sont très riches. Poisson et crevettes sont disponibles toute l'année, et les habitants de Tianjin ont pris l'habitude d'aimer manger du poisson. Le maïs est également abondant dans le nord, et les gâteaux de semoule de maïs sont l'aliment de base de la famille.

5. Effondrement

Bengdou est le magasin le plus célèbre de Tianjin, spécialisé dans la fabrication et la vente de divers haricots, produits séchés et collations. Le fondateur, Zhang Decai, a vécu pendant la période Jiaqing de la dynastie Qing. Il a fabriqué de nombreuses variétés de haricots, notamment des haricots parfumés à la peau pâteuse, des haricots pelés et farcis, des haricots croquants à l'osmanthus, des haricots jaunes, des haricots gélifiés aux trois haricots, des haricots à la crème au sucre de roche, des haricots au goût étrange au sucre de roche, des haricots perlés pour enfants, des haricots épicés pelés, etc. Ils sont croustillants mais pas durs et laissent un parfum persistant en bouche.