La durée de conservation des aliments fait référence à

Comme nous le savons tous, tout aliment a une durée de conservation. La date de production et la durée de conservation d'un aliment sont également ce qui préoccupe le plus les consommateurs, en particulier la durée de conservation, qui constitue en quelque sorte l'engagement du producteur envers les consommateurs. Alors, la durée de conservation est-elle ce que nous entendons par là ? Une fois la date de péremption atteinte, l’aliment n’est-il plus nécessaire de le consommer ? Ensuite, laissez l’éditeur guider tout le monde pour comprendre la véritable signification de la durée de conservation des aliments.

1. Signification

La durée de conservation d'un produit fait référence à la meilleure période de consommation du produit. La durée de conservation du produit est fournie par le fabricant et indiquée sur le produit avec une période d'utilisation limitée. Pendant la durée de conservation, le fabricant du produit est responsable de la qualité du produit, conformément aux normes en vigueur ou aux conditions de qualité expressément garanties. Les vendeurs peuvent vendre ces produits en toute confiance et les consommateurs peuvent les utiliser en toute sécurité.

La durée de conservation n'est pas le seul critère permettant d'identifier si un aliment ou un autre produit est périmé. Une détérioration prématurée des produits peut survenir en raison de changements dans les méthodes de stockage, l'environnement, etc. Essayez donc de consommer les aliments avant leur date de péremption.

La durée de conservation des aliments ouverts sera raccourcie, alors consommez-les dès que possible pour éviter la détérioration de la qualité du produit.

2. Compétences d'identification

La durée de conservation indiquée sur l'étiquette d'un aliment signifie « la date à laquelle la qualité de l'aliment est garantie dans les conditions spécifiées sur l'étiquette ; les aliments qui dépassent la durée de conservation peuvent encore être comestibles ». Les « conditions spécifiées » mentionnées ci-dessus font généralement référence aux méthodes de stockage, telles que la ventilation, la sécheresse et la fraîcheur, afin que les aliments soient parfaitement adaptés à la vente et à la consommation pendant la durée de conservation. Les aliments dont la date de péremption est dépassée peuvent encore être consommés si leur couleur, leur arôme et leur goût n’ont pas changé. Par exemple, si une bière qui a dépassé sa date de péremption ne perd pas son brillant, présente une turbidité ou une précipitation, ou a une odeur, elle peut toujours être consommée.

3. Déterminer la méthode

Actuellement, les deux méthodes suivantes sont souvent utilisées pour déterminer la durée de conservation :

1. Déterminer une durée de conservation en fonction de la distribution et de la logistique du produit sur le marché, en tenant compte de la durée de conservation de la même série de produits et de la sensibilisation des consommateurs.

2. Stockez les aliments dans des conditions particulièrement difficiles, puis effectuez des contrôles de qualité à intervalles réguliers à plusieurs reprises, puis utilisez l'évaluation sensorielle ou les propriétés physiques et chimiques du produit pour inspecter la qualité. Enfin, les résultats des tests sont extrapolés (inférence raisonnable) pour obtenir la durée de conservation dans des conditions normales de stockage (test ASLT).