Comment décongeler rapidement de la viande congelée

Nous savons tous que le volume des ventes de viande fraîche sur le marché est relativement élevé, non seulement parce que la qualité et la sécurité de la viande fraîche ont été testées, mais aussi parce que la viande fraîche est placée au réfrigérateur et peut être conservée longtemps. Surtout lorsque l'été chaud arrive, de nombreux aliments ne peuvent pas être conservés, en particulier la viande. Lorsque vous voulez le manger, il est relativement difficile de le sortir du réfrigérateur. Alors, comment pouvez-vous décongeler rapidement de la viande congelée ?

En été, en raison du temps chaud, la viande se gâte généralement facilement si elle n’est pas réfrigérée. En général, après avoir acheté de la viande et l'avoir ramenée à la maison, pour plus de commodité, nous la congelons au réfrigérateur. Ensuite, lorsque nous voulons l'utiliser, la viande est congelée et doit être décongelée. Cependant, décongeler rapidement la viande avant de la manger devient un problème, et parfois le goût de la viande est altéré en raison de méthodes de décongélation incorrectes.

La plupart des familles préfèrent tremper la viande directement dans l'eau, puis la laisser décongeler lentement. En fait, cette méthode est non seulement très lente, mais fait également perdre à la viande son goût et sa fraîcheur. Alors, existe-t-il un moyen de décongeler instantanément de la viande congelée et de la garder fraîche et délicieuse ?

La première méthode de décongélation à l'aide d'un récipient en aluminium consiste à placer d'abord un récipient en aluminium avec l'ouverture vers le bas sur la planche à découper, à placer la viande congelée au fond du récipient, puis à placer un autre récipient en aluminium avec son fond vers le bas sur la viande congelée et à le maintenir immobile. La viande sera congelée en 5 à 6 minutes environ. Pour être franc, il faut une bassine en aluminium. Afin de profiter pleinement de la conductivité thermique de l'aluminium, une bassine en acier inoxydable est efficace.

La deuxième méthode de décongélation à l’eau salée consiste à placer la viande congelée au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour permettre à la viande congelée de ramollir. La viande peut ensuite être décongelée complètement dans de l’eau salée. C’est parce que l’eau salée peut accélérer la fonte de la glace et ne favorise pas la prolifération des bactéries. Vous pouvez également tremper une fourchette dans du vinaigre et la piquer dans la viande pour accélérer le processus de décongélation. N'oubliez pas de ne pas utiliser d'eau chaude pour décongeler la viande.

Le troisième type de décongélation est le four à micro-ondes. Le four à micro-ondes le plus couramment utilisé à la maison peut en fait être utilisé pour décongeler de la viande congelée. Lorsque vous utilisez un micro-ondes pour décongeler, veillez à utiliser le réglage le plus bas et à chauffer progressivement. Commencez par congeler la viande pendant environ deux minutes, puis déterminez le temps de chauffage en fonction du degré de décongélation de la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée. Eviter de chauffer pendant 10 minutes au début.

La quatrième méthode consiste à couper la viande en petits morceaux ou à la presser pour en faire des « galettes » avant de la congeler. Coupez la viande en petits morceaux fins et mettez la quantité nécessaire pour un repas dans un sac séparé ; ou étalez la viande avec os, comme les côtes, en forme de « crêpe » et mettez-les au réfrigérateur. Cela augmentera la zone de chauffage de la viande congelée, évitera un chauffage inégal et accélérera le processus de décongélation. Il est préférable d'éviter la décongélation répétée des produits carnés, ce qui affecte leur qualité.

Les restes de viande peuvent-ils être congelés à nouveau ?

La congélation et la décongélation répétées de la viande favorisent la prolifération d’un grand nombre de bactéries, qui peuvent facilement provoquer une contamination des aliments. Avant de congeler, assurez-vous de couper la viande en tranches plus fines (comme des tranches de 1 à 3 cm d'épaisseur) et de la diviser en paquets en fonction de la quantité pouvant être consommée à la fois, mettez-la dans des sacs de conservation, puis étalez-la à plat dans le compartiment de congélation rapide du réfrigérateur, congelez-la rapidement, puis mettez-la dans le congélateur une fois qu'elle est bien congelée.