Puis-je boire l'eau si elle n'est pas bouillie ?

Beaucoup de gens pensent que boire de l’eau crue peut contenir de nombreuses bactéries et parasites nocifs pour le corps humain. Ils aiment faire bouillir l’eau avant de la boire, car lorsque l’eau bouillie atteint 100 degrés, de nombreuses bactéries et parasites sont tués. Si vous ne buvez pas l’eau, les dommages causés au corps humain seront relativement faibles. Cependant, il arrive parfois que l’eau ne bout pas en raison de la pression de l’air ou d’autres facteurs. Alors, peut-on boire l’eau avant qu’elle ne soit bouillie ?

En général, l’eau peut être bue lorsqu’elle atteint 85 degrés, car la plupart des bactéries meurent à cette température. Je suis réparateur d'appareils électriques. Le régulateur de température pour le chauffage automatique de l'eau dans le distributeur d'eau est de 85 degrés. Lorsque le fil chauffant chauffe l'eau à 85 degrés, il entre en mode de protection et ne continue pas à chauffer.

Il est préférable de le chauffer à plus de 95 degrés. Certaines spores bactériennes sont plus tenaces, il sera donc plus prudent de les faire bouillir un peu. De plus, l'eau ne peut pas atteindre 100 degrés dans des conditions d'ébullition normales. Elle ne peut atteindre ce niveau que sous haute pression.

Il faut trois minutes pour faire bouillir de l'eau. Les citadins boivent essentiellement l'eau du robinet, qui est traitée par des usines de traitement des eaux provenant de rivières et de lacs ordinaires. Une chloration est nécessaire pour éliminer les micro-organismes et autres impuretés de l'eau. Cependant, le chlore continue de réagir chimiquement avec la matière organique résiduelle de l’eau pour produire des composés toxiques et cancérigènes tels que les hydrocarbures halogénés et le chloroforme. Des expériences ont montré qu'il existe une relation étroite entre la teneur en hydrocarbures halogénés et en chloroforme et le taux de variation de la température de l'eau et le temps d'ébullition. Lorsque la température de l'eau atteint 90 degrés Celsius, la teneur en hydrocarbures halogénés et en chloroforme augmente, au moins de plus de deux fois le niveau initial. Lorsque la température de l’eau atteint 100 degrés Celsius, elle baisse et si elle continue de bouillir, la teneur en hydrocarbures halogénés et en chloroforme continue de baisser ! Bien sûr, plus l’eau bout, mieux c’est !

Des études ont montré que la teneur en hydrocarbures halogénés et en chloroforme est étroitement liée aux changements de température de l’eau et à la durée d’ébullition. Lorsque la température de l’eau a atteint 90°C, la teneur en hydrocarbures halogénés est passée de 53 microgrammes par litre à 191 microgrammes, et la teneur en chloroforme est passée de 43,8 microgrammes par litre à 177 microgrammes, dépassant ainsi de deux fois la norme nationale. Lorsque la température de l’eau monte à 100°C, les teneurs en hydrocarbures halogénés et en chloroforme chutent respectivement à 110 microgrammes et 99 microgrammes, ce qui dépasse toujours la norme nationale. Si l'ébullition se poursuit pendant 3 minutes, les teneurs en hydrocarbures halogénés et en chloroforme chutent respectivement à 9,2 microgrammes et 8,3 microgrammes, et l'eau devient alors potable.

Bien sûr, faire bouillir l'eau plus longtemps n'est pas forcément mieux, car plus elle est bouillie longtemps, plus les substances nocives non volatiles et les nitrites présents dans l'eau se concentreront en raison de l'évaporation de l'eau, et leur teneur augmentera relativement. Boire une telle eau sera également nocif pour le corps.