La différence entre l'anis étoilé et le fenouil

Il existe une grande différence entre l'anis étoilé et le fenouil, car le fenouil est divisé en deux types, l'anis et le cumin. L'anis est la matière première de l'anis étoilé que nous utilisons, et son fruit peut également être utilisé comme épice. Le cumin est la graine obtenue à partir de l'anis étoilé, qui est complètement différente et a une valeur médicinale différente. Il faut donc les distinguer raisonnablement lors de leur utilisation.

Il existe deux types de fenouil : l'anis étoilé, que l'on utilise comme assaisonnement. Son fruit peut également être utilisé comme épice. Il est principalement cultivé artificiellement dans le Guangdong, le Guangxi, le Fujian, Taiwan et d'autres endroits. Un autre est le fenouil, un légume dont le fruit est utilisé comme épice et dont les tiges et les feuilles sont des organes comestibles. Le fenouil aime le temps frais et possède une forte adaptabilité. Il est principalement cultivé au printemps et en automne dans le nord de mon pays. (Culture de plein champ) Semis de printemps : fin mars à début avril, récolte mi-fin mai. Semis d'automne : juillet-août, récolte en septembre. Le fenouil a une saveur épicée, douce et chaleureuse. Il a pour effet de réguler le qi et de renforcer l’estomac, de dissiper le froid et de soulager la douleur. Le fenouil peut être sauté, mangé froid ou utilisé pour faire des petits pains ou des boulettes. Il a un parfum unique. Ça vaut la peine d'essayer.

[Partie médicinale] C'est le fruit de la plante d'anis étoilé de la famille des Magnoliacées.

[Ingrédients] Contient de l'huile volatile dont les principaux composants sont le trans-anisole, l'éther p-propylène phényl isopentylique, etc. Des expériences sur des animaux montrent qu'il a pour effet d'augmenter les globules blancs et d'éliminer l'expectorant. L'extrait alcoolique a un effet antihistaminique sur la trachée isolée ; les tests in vitro ont des effets inhibiteurs sur diverses bactéries telles que Bacillus subtilis et Escherichia coli.

【Fonctions et indications】 Réchauffe le Yang, dissipe le froid et régule le Qi. Il est utilisé pour traiter les vomissements dus au froid, les douleurs abdominales dues à une hernie due au froid, les douleurs lombaires dues à une insuffisance rénale et le pied d'athlète sec et humide.

① « Pin Hui Jing Yao » : « Il guérit tous les rhumes et les douleurs herniaires. »

② Le « Compendium de matière médicale » indique : « Il peut traiter la fatigue rénale, l'hernie, les crampes de l'intestin grêle, le béribéri sec et humide, le rhume et le gonflement de la vessie. Il peut stimuler l'appétit, arrêter les vomissements, favoriser la digestion et combler la déficience de la porte de la vie. Il peut traiter les fistules et le choléra. »

③ « Introduction à la médecine » : « Traite spécifiquement les lombalgies. »

④ « Compendium de matière médicale » : « Il peut guérir les maladies des dents et de la bouche, soulager les gaz et détoxifier. »

⑤ « Collection médicale » : « Elle nourrit les reins, apaise le foie, soulage la dépression du yin, détend les muscles et élimine le béribéri. »