Que faire si l'œuf ne se transforme pas correctement ? Que faire si l'œuf ne se transforme pas correctement ?

Chaque printemps est la saison des œufs en conserve. Pendant cette période, de nombreuses personnes les préparent à la maison. De cette façon, la qualité des œufs en conserve peut être garantie. Cependant, en raison de méthodes incorrectes ou d'autres raisons, il est souvent facile que les œufs en conserve ne soient pas bien conservés. Il est dommage de les jeter directement à ce moment-là. Cependant, si vous les mangez, vous pouvez craindre que cela soit nocif pour votre santé. Alors, que faire si les œufs en conserve ne sont pas bien conservés ? Comment traiter les œufs en conserve ?

Tout d'abord, que dois-je faire si les œufs ne sont pas encore cuits ? La température affecte le temps de cuisson. Si le jaune et le blanc d'œuf sont encore liquides, cela signifie qu'ils ne sont pas encore cuits et qu'il faut continuer à les cuire pendant un à deux jours. Si le jaune d'œuf s'est solidifié et que le blanc est devenu aqueux, cela signifie qu'il a été sorti du bocal trop tard et qu'il est devenu vieux et liquide. En fait, c'est comestible ! Tout d'abord, retirez le citron vert qui se trouve à la surface. Ne le cassez pas. Faites-le tremper dans l'eau pendant une demi-heure, puis faites-le cuire à la vapeur.

Deuxièmement, les œufs en conserve sont une spécialité traditionnelle de la Chine et sont très appréciés par la population. L'utilisation de sels de zinc au lieu d'oxyde de plomb et d'une technologie de revêtement au lieu d'un revêtement au son de boue dans la production d'œufs en conserve élimine les dommages causés par le plomb au corps humain, complète l'élément zinc qui est essentiel au corps humain et est pratique et hygiénique à manger, il a donc de larges perspectives de développement.

Troisièmement, la formule de préparation liquide (sur la base de 200 œufs de canard) : 1,55 kg d'alcali pur, 4,4 kg de chaux vive, 0,77 kg de sel, 50 g de poudre de thé noir, 28,4 g de chlorure de zinc et 22 kg d'eau. Méthode de préparation : Mettez d'abord de l'alcali pur et de la poudre de thé noir au fond de la cuve, puis versez de l'eau bouillante dans la cuve, remuez pour la dissoudre complètement, puis ajoutez de la chaux vive par portions et remuez uniformément après sa dissolution. Prenez une petite quantité de la solution supérieure dans un mortier, ajoutez du chlorure de zinc et broyez-le soigneusement pour le dissoudre, puis versez-le dans la solution et ajoutez du sel après 3 à 4 heures. Après l'avoir laissé reposer 24 à 48 heures, remuez uniformément et retirez les résidus. Inspection des œufs crus : les œufs crus doivent être inspectés par inspection sensorielle et inspection lumineuse, avoir essentiellement la même taille et la coquille ne doit pas être verticale. La couche supérieure des œufs doit être à environ 10 cm de l'embouchure du cylindre pour faciliter l'étanchéité. Une fois les œufs chargés, placez des bandes de bambou sur la surface du réservoir pour le presser afin d'empêcher les œufs de flotter lorsque le liquide est versé. Versez ensuite le liquide refroidi à moins de 20℃ dans la cuve en remuant jusqu'à ce que les œufs crus soient immergés, puis couvrez.

Que faire si les œufs ne sont pas bons ? Que faire si les œufs ne sont pas bons ? Cette situation est principalement due à des méthodes de préparation inappropriées. À ce stade, vous pouvez choisir d'autres façons de les manger, comme la cuisson à la vapeur, etc.